Топ 8 улица за исхрану хране у Мексику

Мексико је једна од најбољих земаља на свету за уличну храну, али као и остатак мексичке хране , улична храна у Мексику варира у зависности од региона. Наћи ћете различите специјалитете у зависности од одредишта, али неколико шпица налази се широм земље, а неке вреде путовања како би покушале у свом месту поријекла. Ево неких уличних храна на којима би дефинитивно требали покушати да путујете у Мексико.

• 01 од 08

  Тацос

  Када говоримо о мексичкој уличној храни, тацос су најважнија ствар на листи. Да будем искрена, могла би да обогате највише у тортиљи и назовете то тацо, али уопштено, испуњени су месом, а авантуристи могу одабрати неке од најинтересантнијих животињских делова укључујући мозак, очи, језик - т флинцх. Али вегетаријанци ће такође пронаћи неке тачкице да их искушавају, било печурке, кромпира, пасуља или сира. Тацос ал пастор су веома популарни: направљени су са маринираном свињетином куваном на ротирајућем пљувачу. Овакав начин кувања вероватно је доведен у Мексико од стране либанских имиграната, али у Мексику ови тацови узимају властиту бакље, са различитим зачињеним салсама, гуацамолом и свежим луком и цилантром.

• 02 од 08

  Тамалес

  Популарно посластичко јутро или вечери, а често служе и на забавама, тамалес су врста кнедлих тестенина које долазе у кукурузној лусци или омоту од банане. Реч тамал (да, јединство тамала је тамал, а не често чује "тамале") долази из Нахуатл (језик Азтеца) која значи "завијена". Обично имају пуњење које може бити крт или салса са пиле, или понекад рајас, што је траке поблано чилеа заједно са парадајзом и луком.

  Постоје чак и слатке тамале, које ће, уместо да имају пуњење, имати шећер, циметом, грожђем и комади ананаса умешати са тестом. Уклоните омот од тамала. На улици стоји у Мексико Ситију, понекад их служе на бунилу, као "торта де тамал" понекад се назива "гуајолота".

• 03 од 08

  Торта

  Торта је мексичка врста сендвича направљеног на крзненом пецену званом Болилло. (Немојте то назвати сендвичом у Мексику, иако, за Мексиканце, направљен је сендвич са нарезаним крухом). Торта ће обично имати боранију на једној страни лепиња и мајонезе с друге стране, затим тражене (обично месне) пунилице и парче парадајза, авокадо и кисели јалапенос.

  Постоји неколико варијација стандардне торте. На путу до Пуебла , обавезно пробајте цемиту, која се прави са одређеним врстом хлебног рола (који се зове цемита), а уз додавање мирисне биљке под називом папало. Памбазос, који се углавном налазе у Мексико Ситију, попуњени су кромпиром и зачињеном кобасицом под називом цхоризо, оборен у топлом црвеном гуајилло чилијем сосу и пржени. Памбазос су направљени од хлеба који се такође зове памбазо и нема покривену шкољку од болиллоса. У Гвадалахари једна од најрепрезентативнијих јела је торта ахогадо , који је напуњен месом и сервиран утопљен у зачињеном сосу.

• 04 од 08

  Соп и Гордитас

  Постоји широк избор мексичких уличних намирница које су засноване на кукурузу и направљене су са различитим надевима и преливима. Све су направљене и куване на комалу, велика греда, понекад дрва, понекад гасна. Сопство је кукурузни диск који је дебљи од регуларне тортиље и обично прелази са пасуљем и сиром, а можда и са другим састојцима и, наравно, салсом. У Оахаки исто се назива и "мемела". Слично томе, гордите су такође дискови направљени од кукуруза, али имају састојак, као што је пасуљ, сир или цхицхаррон (свињетина) додат у средишту масе пре него што оде на роштиљ, или је подијељен отворен као пита за додавање састојци унутра (понекад и оба).

  Тлацоио је такође врло сличан - направљен је у Мексико Ситију и обично се прави од плавог кукуруза. Све ове третмане кукуруза могу се наћи на уличним штандовима широм земље, али имена и надопуњавања / преливи могу се разликовати од мјеста до мјеста.

• 05 од 08

  Тостадас

  Тостадас се разликују од тацоса, јер умјесто мекане тортиље са унутрашњим пуњењем, то је оштра тортилија која је или пржена или печена, а затим је натоварена различитим врховима. Можете их набавити скоро свим комбинацијама меса, морских плодова или сира, или можда са само неким гумамолом. Не заборави салсу!

• 06 од 08

  Куесадиллас

  Термин куесадилла уопштено говори о преклопљеној тортили са растопљеним сиром. Куесадиллас се могу производити или са кукурузним или пшеничним тортилама, а могу бити или на жару или дубоко пржени. Могу се производити различитим сиревима, али један од најпопуларнијих је сир Оакаца, у Оакаци назван куесилло, благи сисарски сир који је сличан моззарелли.

  Куесадиллас такође може садржавати и друга пунила осим само сира, понекад ће имати печурке или цвјетове цвјетова или додати друго поврће. Повремено можете пронаћи хуитлацоцхе куесадиллас, који се производе са гљивицама од кукуруза који се понекад називају тартуфи на енглеском. Дубоко пржене куесадиле могу да се надувају са гумамолом или пасуљем пасуља, а салса се обично ставља на спољашњост тортиља док је за куесадиллас пржена на комалу, чешће је отворити и додати салсу пре јела.

• 07 од 08

  Елотес

  Многе од мексичке храни на улици су засноване на кукурузу, али обично су направљене од масе, нектамализовано тесто кукуруза из које се производе тортилице, тамалес и друга храна. Елотеси и ескуитес, с друге стране, раде се са обичним кукурузом, мада обично не и слатки кукуруз који можете очекивати. Елотови су кукурузне плочице покривене мајонезом, црвену куезо фреском, чилијем прахом и соком лимете, сервиране на дрвеном штапићу за лакше руковање. Ескуитес имају све исте састојке, али се служе као нека супа, с кукурузним зрнима одсеченим плодом и плутајући у бујону кукурузу кувану (уз додавање неких биљака за додатни укус) и све преливе то би обично требало да се укључи у елоту када се служи.

• 08 од 08

  Цхуррос

  Дубоко пржено слатко тесто које је посуто шећером - шта би могло бити бољи слатки третман? Цхуррос су доведени из Шпаније, али Мексиканци су их узимали лако, а вероватно ћете и ви. Само се уверите да су свеже: бледи куррови могу бити гумени и разочаравајући, за разлику од славе која је свеж хурро.