7 јела и пића за покушај у Гвадалахари, Мексико

Гвадалахара , у мексичкој држави Јалисцо, је фасцинантан град. Најпознатији је као родно мјесто маријаса, текила и националног спорта Мексика, цхаррериа , али ћете наћи и изврсну храну у овој дестинацији. Пошто се мексичка храна разликује толико регионално, можете пробати јела која се не налазе у другим деловима земље. Ево неких јела и пића не треба да напуштате Гуадалајару.

• 01 од 07

  Торта Ахогада

  Тортас ахогадас је храна која је најчешће повезана са Гуадалајара. Буквално су "удавили сендвиче", направили су намакањем крзненог ролнице са месом и покривајући га зачињеним парадајз сосом. Хлеб се зове бироте саладо , али је сличан боллама бунама, а можда је додата и паста бобице на хљебу пре него што се дода месо (обично свињетина маринирана у зачини).

  Локална предстоји да је ово јело настало када је гладан човек дошао кући да пронађе своју супругу. Окренуо се око себе и изашао са хљебом, месом и неким пасуљем и направио је сендвич. Затим је пронашао сос који је његова жена направила и оставила на штедњи, а он је сипао преко сендвича који је затим навео ножем и виљушком. Било је укусно и добро задовољило његов глад, а јело је ускоро постало популарно.

• 02 од 07

  Бирриа

  Бирриа је зачињено месно јело најчешће направљено са козом или овчетом, али повремено говедина или свињетина могу бити замењени. Традиционално се припремају маринирањем меса у сосу од чесна, чилеа и парадајза, а затим га кувају у подземној пећници, покривеном агавиним листовима. Сада је најчешће споро кувано током неколико сати у великом лонцу на пећи или у пећници. Месо се једе било у паприку или као тацос, а служи се фино сесјаним луком и цилантром, а неки кречни клинови стисну на њој.

  Можда ћете наћи биррију за продају на тржницама или уличним храмовима , али је то и популарно јело које служи на забавама. Бирриа се верује да је једна од најбољих ствари за јести дан након што се препустите превише алкохола, па ако пате од мамурлука, наручите неке и надам се да ћете пронаћи мало олакшања.

• 03 од 07

  Позоле

  Позоле је јело које можете пронаћи током читавог Мексика, али је најпопуларније у државама Гуерреро и Јалисцо . Позоле је домаћа супа од кукуруза направљена са свињетином или пилетином. У Гвадалахари се најчешће служи бела или црвена јуха, али такође можете наћи и зелену верзију. Црвени позол се прави са гуајилло чилијама, тако да може бити прилично зачињено. Ова богата паприка обично служи различитим поврћем на бочној страни (лук, танке резане редкве и купус или зелену салу, као и неки авокадо и оригано), тако да га можете обући по жељи. Такође се служи са оштрим кукурузом тостадас и гуацамоле, чинећи за врло пуњење оброка.

• 04 од 07

  Фријолес Цхаррос

  Сервирање зрна ће додати дозе протеина и влакана до било ког оброка, али су посебно укусне када се послужују у чаробном стилу. Ови пинто пасуљ се кува с црним луком, белим луком и сланином, а служи се у меснатој, укусној чорби. Могу садржавати и друге састојке као што су парадајз, јалапено и друге врсте меса као што су цхоризо, а понекад и цхицхаррон (свињетина).

  Ово јело је названо за мексичке каубоје , чаробњаке , јер је речено да ће у старим временима шуро да скупљају велики лонац на отвореном ватри када се боре за животиње. Иако су послужени широм Мексика, Јалисцо тврди да је место порекла овог укусног јела која се често служи пратеци царне асада (месо на жару).

• 05 од 07

  Јерицалла

  Јерицалла (понекад написана јерицаиа) је десерт са јајима, млијеком и шећером, а укусан је циметом и ванилом. Слично је флан или цреме брулее. Њен проналазак се приписује монахини која је радила на Хоспицио Цабанасу ( светској баштини у Гуадалајари) када је још увијек била у употреби као сиротиште. Хтела је да направи јело које би било привлачно за децу и пружило им додатни калцијум и протеине, па је дошла до овог укусног третмана. Док је била печена, она се одвојила и оставила је у пећници мало превише, а када је извадила, открила је да је врх мало спаљен, али сви су били одушевљени аромом и постали популарни десерт по Гвадалахари и увек се кува док врх не постане смеђе.

• 06 од 07

  Текуила

  Наравно, ниједна посета Гуадалајари није потпуна, без покушаја текуила, и требали бисте узети неколико од њих да бисте видели шта вам се допада (увек се уверите да је бочица 100% агаве да бисте били сигурни да сте најбоље узорковали). Ако можете да одете на место где се прави овај дух и носи своје име, то је још боље. Град Текуила је веома близу Гвадалахаре и лако се може посетити на једнодневном излету како бисте сазнали за производњу овог светски познатог пића. Ево шта бисте требали видети и учинити у посети држави текуила .

• 07 од 07

  Тејуино

  Иако је текила познатија, још једно пиће које се производи у Гуадалајари је тејуино . Ово је ферментисано пиће направљено од кукуруза и заслађено пилонцилло , нерафинираног смеђег шећера. Првобитно су га направили Хуицхолови људи у древним временима (иако без шећера), али је данас и данас веома популаран. На тржиштима и парковима и на улици од продавница широм града ћете га наћи.

  Тејуино има низак садржај алкохола у процесу ферментације и обично се служи на леду и притиском сок од лимете и прскањем чилијума у ​​праху, или можете да га затражите помоћу шкампа ниеве де лимона (светло зеленог кречног шербета), који савршено допуњује грицкалице са укусом овог традиционалног освјежавајућег напитка.