Топ градови за храну у југоисточној Азији

01 од 05

Једите чисту, јефтину и укусну храну испред улице

Ставите своју дијету на чекање када посетите југоисточну Азију. У овим дијеловима, локални становници питају "да ли си јео?" уместо "како си?"; Угодне могућности за обједовање нису ограничене на скупе ресторане, али се такође могу наручити и једити одмах са улице.

"Најбоља свјетска култура уличне хране долази из Азије", каже КФ Сеетох, стручњак из Сингапурске прехрамбене хране и организатор годишњег Конгреса Ворлд Стреет Фоод . "То је тако сјајна култура уличне хране јер ми заправо продају храну за храну. То је облик културног извоза. "

Сеетох воли да подсећа на путнике који путују да улична храна има корене у култури и трговини. "То је нешто што је мој деда кувао код куће од свог прадеда, а ми нисмо имали другог избора него да га продајемо на улици", рекао је, упоређујући ове рецепте наслеђа са "банкоматским картицама" .

Градови на овој листи представљају најбоља искуства у уличној храни коју можете ставити на свој пут. Наши избори одражавају високе перформансе у три критеријума: аутентичност у презентацији; ниске цијене и високу репутацију за санитарије.

Све у свему, искуства у уличној храни у овим градовима награђују авантуриста по кулинарским искуствима која су у равноправним количинама обилна, зачињена и потпуно изашла из овог света.

02 од 05

Пенанг, Малезија

Сцена уличне хране у малезијском граду Џорџ Таун, Пенанг, је у својој дугој историји укорењена као магнет за имигранте.

Центри Перанакана, имигрантски кинески, европски и индијски доласци (и муслимани и хиндуи) учинили су Пенанг храну сцену одличним меланом укуса и утицаја, стварајући прву фузију хране у Азији, много пре него што је било чак и име .

Посетиоци Пенанг-а би требало да издвоје довољно времена да истражују сваку сферу кулинарског утицаја, један по један.

Малезијска индијска култура доприноси уличној храни у облику наси кандара, белог пиринча и халал меса утопљеног у кари; и мее горенг је припремио стил "Мамак", комбинујући пржене ноодле са кинеским порцијама са индијским зачини.

Домаћа малајска култура чине његово присуство осећањем преко националног јела Малезије, н аси лемак : пиринач који се пари у кокосовом млеку, а затим служи на листу банана са дубоко прженим сарделама ( икан билис ), резане тврдо кувано јаје, резане краставице, кикирики и зачињени сос познат као самбал .

И кинески Пенанг производи омиљене уличне храна на бази лудака као што је цхар кваи теов , равне пиринчеве ноодле , промешане на високој врућини у воку с сосом од соје, пролећног лука, пасуља пасуља, козица, кокица и кинеских кобасица; и Пенанг лакса , састављена од танких резанци вермикелије пиринчане , удаване у бујном бујичастом укусу зачињеном лимуном , чили и тамариндом.

Све ове ужитке су доступне право на улици за било кога да ужива. Посетиоци могу да прошетају горе и доле по Џоуу Товну Лебух Цхулиа након мрака (међу осталим мјестима) да узорку готово бескрајног асортимана малезијске морске хране .

03 од 05

Бангкок, Тајланд

Имати стољетну монархију добра је за више од занимљивих краљевских домова за посјету; дуга, непрекинута традиција краљевске кухиње је надарила Бангкок, Тајланд са невероватним кулинарским ширењем који је непогрешив у свом локалном пореклу.

Чаролија тајландске хране филтрира чак и своју скромну уличну храну, очигледну у славни укус локалних јефтиних једи као што су јастук , зелени кари и том иум .

Јело уличне хране Бангкок је дословно и фигуративно удаљено од тајландске хране коју сте навикли да једете кући. Користећи оригиналне зачине и технике, ови тајландски фаворити пробају много боље од било које сличне намирнице коју ћете наћи у држави.

Такође ћете наћи тајландску традиционалну храну која ретко излази изван Азије, као што је млиновано месо у Исану и лепљив пиринач познат као лаап ; кинеска инспирисана рибја каша под именом Кхао Том Пла; и фат капхрао , или пржено месо инфицирано са босиљем и служило уз пиринач.

Да бисте попунили ове посуде, морате се упутити на најпознатије градске улице: Сукхумвит Роад; Иаоварат Роад у Кинеској четврти; тржница у улици Вицтори Поинт близу споменика побједе; и пут Ратцхадмри Лумпхини Парка. Извештаји о њиховој смрти били су претерано преувеличани.

"Упознао сам неке од својих владиних званичника, заправо је њихов ПР веома лош", потврђује КФ Сеето. "Оно што они желе урадити је забранити уличне продавце на главним артеријским путевима који блокирају промет. Тако желе да ослободе саобраћај у овом простору. Али они неће додирнути оне у тишинијим улицама. "

То значи да ће улична храна у Бангкоку постати још нешто дуже.

04 од 05

Ханои, Вијетнам

Дискусија може бити прилично загрејана када се разговор врати у Ханои, вијетнамску сцену хране. Локално становништво Ханоја, разумљиво, верује да су њихова северно-вијетнамска јела апсолутни парагон вијетнамске кухиње - постоји одређено ривалство између Ханоијаца и њихових колега у Саигону , који посједују сличан (али не идентичан) мени делиција.

Ова опсесија са савршеношћу је све у вашу корист, наравно; добијате врхунски квалитет у стамбеним штандовима у Старом кварту.

Влагати дубоко у уске улице у Старом кварту и експериментирати са нанојевима у Ханојском стилу; цха ца ла вонг (турмериц-инфусед рибље јело и названика у улици Цха Ца из старе четврти); бун цха (риба са резанцима резанци вермицелли) и трунг вит лон (оплођена патка јајета, позната на Филипинима као балут).

За низак ниво ових јела, прочитајте наш резиме посуђа у Ханоју, Вијетнам .

05 од 05

Сингапур

Сингапур тешко је прва земља о којој размишљате када неко унесе уличну храну. Заправо, Сингапурска влада је уграбила своје некадашње амбулантне произвођаче уличне хране у центре за хокејере који сада стоје на скоро сваком углу у земљи. Једите у једном од врхунских сингапурских центара , а заправо једете историјску прехрамбену храну: само очистите и учините више Инстаграм-а.

Сингапурска хокејска храна прилагођава посуђе из сваке културе која назива Сингапур, а одражава утицај древних кулинарских традиција - заједно са савременим преокретима које су потребне због практичности и савремених укуса.

"80-90 одсто ствари које једете у Сингапуру, тзв. Аутентичне, није аутентично - аутентична је покретна реч!", Рекао је КФ Сеетох. "Династија Минг није то поједла! Мој прадеда није јео то! Говориш о ројаку, причаш о пилићем пиринчу, није постојао - [трговци] узимају ове идеје и еволуирају, еволуирају и еволуирају! "

Чет, наћи ћете оригиналне проналаске из Сингапура, попут скај пчела ( пиринчеви ноодли удављени у сосу од кикирикија, на слици изнад) који се такмиче за вашу патронаду са пилећим пиринчем из Хаинанесе-а (фаворит кинеског копна који су усвојили Сингапурци). Постоји око 120-ак владиних центара за снабдевање заједно са најмање преко 200 плус приватних лица - никада нећете бити далеко од искуства са уличном храном гдје год да сте у Сингапуру.