Како јести Лакса, Икона у Малезији

Једна од омиљених јела из југоисточне Азије, прво Малезија

Паметна ствар - чим очистите ред пасоша по доласку у Малезију - је да прескочите главу на сцену хране у Малезији . И најбоље место за почетак? Наручите чашу лакса и једите је до дрека .

Не морате бити прехрамбени да схватите да је лакса малезијски извор: многи први тестери потврдјују овај утисак тако што ће лако наручити другу посуду овог тангисног, зачињеног, здравог малезијског јела од ноодле .

Лакса је једно од оних јединствених јела, које је можда тешко пронаћи код куће, које људи жуде дуго након што њихова потоње у југоисточној Азији нестаје у лепом сећању.

Али шта је, тачно, Лакса ?

Кисело, зачињено, благо слатко са наговештавањем рибе - лакса је супа за љепоту, која се налази изнад југоисточне Азије. Иако је епицентар можда Малезија, слава лакса се проширио широм Сингапура, Камбоџе, Индонезије и Запада.

Лакса обично се састоји од пиринчаних резанаца у густом, густом сосу направљеном од кокосовог млека и пасте каре или тамариндовог воћа и рибе, у зависности од локалитета.

Лемонска трака, бели лук, шљунак, чили, риба или шкампи, као и дугачак списак других зачина мешавина беспрекорно за сложени укус. Опциони апн помаже у супротности са укусом рибе и додаје цитрусову зену.

Лакса је суштинска фузија кинеске и малајске кухиње; мора се пробати за било који путник у југоисточној Азији.

Одакле је дошла Лакса ?

Лакса се сматра да је креација кинеских који су се емигрирали у Британски Страит у Малезији током 15. вијека.

Позната као Перанакан, већина имиграната била су од Хоккиенског порекла и долазила из Јужне Кине.

Дискутовано је и порекло ријечи " лакса ". Реч лакхсхах означава врсту ноодле на хинди; Међутим, Лакса звучи слично кинеској ријечи која значи "зачињени песак" - која се уклапа због лаксове густоће текстуре.

Цурри Лакса против Асам Лакса

Понекад су збуњујуће, развиле су се две примарне варијације лакса : цурри лакса и асам лакса . Иако сличан на многе начине, примарна разлика је стока. Цурри лакса користи кокосово млеко као базу , обезбеђујући богатију, слатку јуху док је асам лакса заснована на киселој тамариндној пасти . Цурри лакса често прелази ракију и танке резине тврдо куваних јаја.

Цурри лакса се често назива цурри мее , кари мее или само "цурри ноодлес" у Пенанг-у да би га разликовали. Једноставно тражење " лакса " у Пенангу ће обично довести до посуде асам лакса . Док асам лакса обично користи дебеле пиринче резанце, цурри мее се често прави са жутим резанцима величине шпагета или још тањи вермицелли познат као мее хоон .

Скуеамисх еатерс би требали бити свјесни да додата крвна свињска крв, а понекад и маст додати у цурри мее како би се уздрмао сос.

Лакса Варијације

Лакса је љубазно адаптиран и модификован из региона у регион. Лакса се може разликовати између уличних кола и ресторана у истом граду, зависно од предака и предности кухара! Без обзира на то која реч пред или следи лакса на менију, шансе су да нећете бити разочарани.

Неке уобичајене варијације лакса укључују:

Наћи ћете лакса као основу за меније које су створили неки мајстори прехрамбене хране у југоисточној Азији.

Цурри Лакса рецепт

Док истинска лакса садржи мноштво састојака, посао кувања олакшава куповином лакса пасте. Лакса паста је доступна у међународним продавницама, као и продавницама широм југоисточне Азије.

  1. Укопајте свој избор пиринчаних резанци до половине, исперите хладном водом и оставите на страну.

  2. Уље вруће кикирикија у воклу , а затим мешајте у лакса пасте. Када се паста дифузира, додајте кокосово млеко и утурајте 10 минута или до дебела.

  3. Мијешати у рижове резанце и рајчице, исецкану рибу или тофу. Кувајте пет минута или док се морски плодови не раде темељито.

  4. Додајте свој избор гарнира; типична побољшања често укључују: кашасто пасуљ, сок од кречњака, шљунак и лишће босиљка.

  5. Додајте два танка резина тврдо кувана јаја до врха сваке посуде.

Лакса је сигурно једно од десет јела које требате покушати у суседном Сингапуру .