Француске стазе, навике у исхрани и вечерњи етикет
Направио сам грешку претпостављајући да ће ми столни манири доћи са мном преко језера, наравно, као што је мој јужни акцент урадио. Године обуке моје мајке у кући су пратиле часови етикете на колеџу, а ја сам се осећао пријатно у формалном ресторану. Затим сам се преселио у Француску.
Наша прва вечера са француском породицом била је заиста дивно искуство. Сећам се да сам чекао стартера када се мој муж нагнуо и рекао нежним гласом: "Држи руке на столу."
Очигледно сам се погрешно схватио, па сам се насмешио и нагнуо да га питам: "Шта си рекао?" Он тихо, али чврсто одговори: "Држи руке сто!" Сигурно га нисам чуо исправно, Изненађена млада дама зна да не држите руке на столу док једете. Онда се окренуо према мени и мирно рекао: "Држи. Твоје. Руке. На. Тхе. Сто."
У овом тренутку, предао сам моју значку обуке на југу Белле и веровао у познавање француског бонтона мог супруга. Подигао сам руке са свог места у крилу и нежно се спустио на сто. И онда сам погледала около да схватим да су сви остали за столом већ то радили.
Као исељеници, сви имамо ова искуства у којима тако јасно видимо да се наша култура не преводи добро на француски језик. Правила су другачија и успевана у нашој новој земљи, морамо се прилагодити овим новим начинима. Али прво, морамо сазнати шта су та правила.
Хајде да играмо игру истинског и лажног.
Требало би да поставите салвете у крило одмах након седења.
Лажно. Једном када госпођа куће ставља салвете у крило, други гости треба да прате.
Хлеб треба да иде у горњу леву ивицу плоче.
Лажно. Хлеб се ставља директно на столњак, осим ако није формални оброк у коме се користе хлебне плоче.
Не брините за мрвице, мада ако имате крућаћ за доручак у кафићу, вероватно ће вам се послужити на плочи.
Када се служи аперитив, чекате да домаћин донесе тост пре него што пије.
Истина. Треба да сачекаш да домаћин води пут, било да се ради о аперитиву или вечери. Једном када ће свима послати пиће, домаћин ће генерално направити кратку тост, након чега почиње стакло. Вљудно је контактирати очи као што кажете: " Санте ". И не заборавите, ако сте четворо или више, не бисте требали прелазити док клинкирате, тј. Клизите изнад или испод других људи који раде на клинкању. Намјерно је донијети лошу срећу.
Пре него што га поједете, требало би да разбијете ваш хлеб у комад димензија.
Истина. Врло је бесмислено узимати гриз од читавог комада хлеба.
Ако вас неко замоли да пренесете сол, пролазите и сол и бибер.
Лажно. У Сједињеним Америчким Државама, со и бибер су "ожењени", што значи да би увек требали остати заједно на столу. У Француској ако вас тражи сол ( ле сел ), једноставно пролазите сол.
После сваког курса треба да обришете плочу са комадом хлеба.
Истина. Међутим, то треба пажљиво урадити као средство за чишћење плоче за следећи курс, а не сапунити преостали сос.
Вљудније је да користите комад хљеба на вилици, уместо у руци. У формалнијем окружењу, сваки курс се служи на новој плочи, тако да чишћење плоче није неопходно.
Винске наочаре треба напунити до пет милиметара од обода.
Лажно. Када прелијете вино, зауставите се када је стакло пуне две трећине.
Када позовете на аперозе , поклоните хостесе.
Лажно. За апере, није потребан никакав поклон. Ако сте позвани на вечеру, поклоните хостесе. Добре идеје су цвеће, добра бочица вина или унапред договорена десертна или сирна јела или нешто што сте нашли на локалном тржишту.
Француски вечер често се састоји од салате са винаигретом за стартер, главног тока, сира, десерта и кафе.
Истина. Хлеб, вино и минерална вода се нуде током јела.
Прихватљиво је јести прсте фритес прстима.
Лажно. Иако је брза храна у Француској постала знак, једење хране прстима је и даље строго ограничено када се налазите на столу за ручак. Ако сте у сумњи, пратите вођство вашег домаћина.
Више о француској храни, ресторанима и кувању
Историја хране и ресторана у Француској
Ресторан Етикета и Трпезарија у Француској
Савијање у француским ресторанима
Одвратна француска јела да игноришу
Како наручити кафу у Француској
Топ дестинација за храну у Француској
Кари Массон има веома сјајну колекцију марака у свом пасошу. Одрастала је у Цоте д'Ивоире, студирала у Великој Британији, провела време са Маасаи народом из Кеније, боравила у шведској тундри, радила у здравственој клиници у Сенегалу, и тренутно живи у Сенегалу.
Уредио Мари Анне Еванс