Трпезарија у Макансутра Глуттонс Баи, Сингапур

01 од 08

Повољно Хавкер Фаре Поред Марина Баи, Сингапур

Хавкер култура хране у Сингапуру не мора бити потпуно стара или потражња за аутентичном. У заливу Марина, Сингапур , Макансутра КФ Сеетох поставио је Макансутра Глуттонс Баи како би служио као стара имена старих званичника и нових уп-анд-цомерс-а и инцидентно стварање кулинарског хотспота и ноћног живота у најсјајнијем округу у Сингапуру.

Макансутра Глуттонс Баи патронс сједе са Марина Баи као живописном позадином - преко залива, видеће Марина Баи Сандс који надвладавају округу. Око дванаест трговачких торби налази се асортиман пластичних камених столова са великим кишобранима (једина концесија за време); ова област има довољно седишта за преко 500 гостију, који долазе сваке ноћи како би сагледали поглед и аутентичну вожњу соколова.

"Марина Баи је врло иконичан дио Сингапура - Глуттонс Баи је о пружању искуства у уличној храни у најслабијем дијелу залива Марина", каже оснивач Макансутре КФ Сеетох. "Рекао сам да би требало вратити стари стил, отворени штедњак на улици који смо имали у 60-им и 70-им годинама. И држимо цене што јефтиније могуће".

02 од 08

Најбољи познати имена Сингапура у Хавкер Фоод-у

Да би пружио овај ретро искуство у исхрани, Сеетох и његове колеге су ушли у листу најпознатијих имена у Сингапурској храни, заједно са неколико нових имена која ће задовољити укус који развија град-држава. Наћи ћете познати пилећи риж Вее Нам Кее-а поред филипинског омиљеног Герри'с Грилл-а и њихових лигње са роштиља. Можете наручити Алхамбра сате и опрати га с омиљеним пивом Сингапура, Тигер Беер. ( Више о пиву у југоисточној Азији .)

Како доћи: Макансутра Глуттонс Баи се налази у округу Марина Баи , одмах поред оперне куће Еспланаде. Возите МРТ Сингапур и изађите на Еспланаде МРТ станици (Цирцле Лине; ЦЦ3) - узмите Екит Д да бисте се појавили на парку Еспланаде. Макансутра Глуттонс Баи на Гоогле Мапах. Више о коришћењу ефикасног транспортног система у Сингапуру, прочитајте наш чланак о вожњи Сингапурских МРТ и Аутобуса са ЕЗ-Линк картицом .

Хавкер хаппенин: За више информација о сингапурској култури соколова, прочитајте наше увођење сингапурских центара за снове или погледајте нашу листу првих десет центара у Сингапуру .

03 од 08

Традиционална пилећа крилца са ударцем

Ове пилеће крилце од роштиља од Хуат Хуат ББК Цхицкен Винг и Царрот Цаке су послужене са чилијем сосом са бочне стране: донекле слатко пилеће јело дају додатни ударац од стране умјетничког пада. Пуно посла иде у производњу пилетине - пилећи посекот пролази из Бразила (ниједно месо не упоређује у нежности и соћњавању), а потом пролази кроз десет сати маринације пре него што погоди роштиљ.

Ово пилеће јело има дугу историју у Сингапуру - "Пилећа крвавица је била веома популарна у Сингапуру од 60-их", каже нам Сеето. "Људи би узели половину бубња у нафту, а онда стављају роштиљ тамо и роштају на улици".

Прелазак на трајније копље у Макансутра Глуттонс Баи изгледа да није учинио пилићу никакву штету. Сеетох каже да овај посебни препарат дугује свој сладак укус посебном састојку: "Тајна је у маринади - један од кључних састојака је Меи Куеи Лу Цхиев , кинеско розово розово вино", каже Сеетох. "Добар, сладак мирис на њега."

04 од 08

Спици Барбецуед Стинграи - егзотична морска деликатеса

Роштиљ стинграи долази до нас из Малезије, а Редхилл Ронг Гуанг ББК Сеафоод служи онако како га Малезија воли - са пуно чили ударца. "Стинграи је сањао да нико није једо осим у Малезији - то је била сиромашна, избачена риба", каже Сеето. "Малајци би га кували у киселом карију и потапали у самбал (чили сос)."

Кинеска заједница, која никада није била слијепа за добру кулинарску идеју, усвојила је и почела је продавати на улици. "Данас је то тако популарно - грили крило стинграиа преко листе банана, и мрмљају га самбалом као што је роштиљ - тако да укус банана и самбал улазе у месо", Сеетох чудовишта. "И као да није довољно зачињено, ставили су цинкалок , који је ферментисана шкампа и лук, и стисну каламанци над њом." ( Цинцалок је пасте из Малезијске шкампе.)

Ронг Гуанг прави сопствени чилија, самбал белацан и цинцалок од огреботине, чиме се обезбеђује стално врхунски квалитет са сваким редом. Власник је већ дуже вријеме направио роштиљ на жару - они су заслужили свој слот у Макансутра Глуттонс Баиу на снази од стинграиа који је служио у оригиналном штанду у Букит Мерах.

05 од 08

Малезијски стил Сатаи пут Сингапурским Беацх Роад

Сингапурски старатељи запамтили су да добију најбоље Малаи сате од штанда у близини стара Алхамбра Цинема уз Беацх Роад. Биоскоп је можда дуго нестао, али друга генерација истрајава - син првобитног продавца сатета сада служи његовим месарским ражњацима у вишекратном окружењу у заљеву Глуттонс, скоро педесет година након што су продали свој први штап.

Производ у Алхамбра Паданг Сатаи у Макансутра Глуттонс Баи је дебљи и сјајнији од сатеја који ћете пронаћи на другом мјесту: ражњево месо је ручно одрезано, а сос од кикирикија - за дункинг сатаи - је комадан и умјерено сладак.

Маринада чини посебну сатију: око 18 тајних зачина улази у сатанску маринаду, која се свјеже сваке вечери. Продавница служи низу меса, а не само говедина - овчица, пилетина, патка и козица. (Свињетина је ван менија - власници су побожни муслимани.)

"Ово је малезијски стил, Кајанг-стиле сатаи, слаткији од нормалног", каже Сеетох како долази наредба. "Пуно зачина, за разлику од индонежанских [који су] јаснији".

06 од 08

Лигњи на жару, филипински стил

Током филма у значајној филипински експанзној заједници у Сингапуру, Макансутра Глуттонс Баи позвао је омиљеног Пиноиа да подеси продавницу заједно са именованим називима окупатора. Герри'с Грилл има преко 50 филијала на Филипинима, а све то служи филипинским јелима која одлично пију с пивом: Сиззлинг свињски сисиг (млевени свињски образ, пржени до свежег и сервиран на врућој плочи); хрустљава пата (дубоко пржена свињска кукавица, сервирана уз сојину сојину сапу ) и инихав на пусит (на лигње на жару - види горе), између осталог.

(У сродним вијестима, прочитајте о 15-часовној прехрамбеној бјеснини на Филипинима која покрива много посуда детаљно.)

Герриова лигње на жару, далеко од гуменог врућег нереда, има доста давања са сваким залогом - лигњи нарезани су сосом од сојиног соса и одлично иде у пару са пиринчем или пивом пива. (Прочитајте најбоље пиво у југоисточној Азији .)

07 од 08

Фриед Рице са индијским твистом

Не бисте мислили да би малајски / индијски штап могао добро извући пржени пиринач, али Стари Сатаи клуб Макесутра Глуттонс Баи Мее Горенг управља руком прилично ручно. " Ово је индијски превод кинеског јела, пржени пиринач", каже Сеето. " Кувају га самбалним , белим бибером, а онда стављају пуно хрскавих сардона ."

Јело је срдачно, укусно и укусно мултикултурално - "Одсећали су зеленило, грашак, шаргарепу, у стилу које Кинези обично не раде - ово је јединствено индијанским и инданским муслиманима овде" Сеетох чудовишта . "Када видите ово, то је тотално Индијанац."

Механизам за печат , мее горенг (пржени резанци) може се наручити у малајском или индијском стилу: Малајски мее горенг је сувљи и пржени са самбалским белацаном ; индијска верзија је мокра и кувана специјалном чилијском мешавином.

08 од 08

Каиа Завршава ову десертну слатку банану

Дезерт нам дође путем Свеет Спот-а: њихова каја заслађена јела доносе оброке у Макансутра Глуттонс Баи до одличног закључка.

Каја банана темпура (на слици изнад) узима горенг писанг (пржене банане) и сипају у серију каја . ( Каиа је маслина од кокоса на бази кокоса .) Једнаке мјере скробеће, оштре и лепљиве слатке, каиа банана темпура комбинује разне текстуре у једну зубну целину - савршени азијски десерт који допуњује ширење јефтиних јела из свих крајева Регион.