Не можете изаћи из карневала у Келну без пијања малог стакла након малог стакла Колсцх . Ово светло пиво је специјалитет регије са сопственим јединственим традицијама. Људи у Келну ретко пију било које друго пиво. У низу великих пива са историјским историјама , сазнајте шта чини Колсцх, пиво из Келна, посебно.
Колсцх Беер
Када кажем да је ово регионално пиво, мислим да само пиво које се пије у Колну може се назвати само Колсцх - попут шампањца.
Позната као ЗГП (заштићена географска ознака), Колсцх Конвенција диктира да се мора напунити у зони од 50 км око Келна. Стране пивоваре су постале заљубљене у ово пиво за чисто пиће, али како их законски забрањује да га зову Колсцх, видећете да је наведено као "Колсцх-стиле".
Пиво је као Пилснер, топ-ферментисано, бледо жуто и освежавајуће. Он задовољава стандарде Реинхеитсгебот и традиционално је топло ферментирајуће пиво, а не лагер, јер је понекад нетачно описано. Она има тежину између 11 и 16 степени.
Наручивање Колсцха
Поред персницкети дефиниције, служење овог пива из Келна има своје обичаје.
Колсцх се служи у 0,2 литарским цилиндричним наочарима, релативно деликатним у односу на друге немачке стаклене посуде (тј. Октоберфест Масс ). Ови су познати као Станге и спори Колсцх из растућих станова.
Ове наочаре ће служити као ваш систем наручивања у бару или биергартену у Келну.
Кекси, звани Кобес , обучени су плавим кошуљама, тамним панталонама и перионицом и наоружани су кружним плочама ( Колсцхкранз ) пива како би се обезбедиле брзу допуњавање. Њихове будне очи су обучаване да виде нове људе како би надокнадили чашу. Нема потребе да сигнализирате конобара - свакако не пуцајте и Бог вам помаже ако желите да наручите нешто друго осим Цологне Колсцх.
Кобес је институција у Келну и позната су по дебелом Колсцховом дијалекту и тврдом носу.
Једном када су спустили копрену и надвишавали га пуним пивом, обележили су пивски подметач са кљуцем за свако ново пиво. Кобес и Колсцх ће наставити да долазе док не ставите подметач на стакло. У то вријеме будите спремни да платите (и саветујете од 5-10% ).
Колсцх Бревериес
Само тринаест пивара је овлашћено за производњу аутентичног Колсцх-а. Популарни Браухаусер (бревпубс) и брендови укључују:
- Фрух - Ова историјска пивара налази се у близини катедрале стара више од стотину година са бујним пивским подрумом.
- Гаффел - Ова пивара и паб представљају сјајан пример класичног Колсцхаа само са жељезничке станице.
- Реиссдорф - омиљени становништво, ово место долази са кугланом у подруму.
- Дом - Популаран са посетиоцима и локалним становништвом.
- Сион - уништен у Другом свјетском рату, ова пивовара се вратила у службу традиционалне Колсцх пиваре и хране у комплету са биергартеном.
- Браухаус зур Малзмухле - Отворен више од 150 година, ово је један од најпопуларнијих ресторана за пивоваре са келнским специјалитетима.
- Петерс Браухаус - У центру старог града, ово је место за карневал .
Шта јести са Колсцх
Упркос малим димним пивима, они могу паковати ударац.
Уместо да држите пажњу на крпама вашег продаватеља, избалансирајте своју посету неким деликатесима у Келну. Али, пазите да ови често иду другачијим именом него остали делови Немачке .
- Халвер Хахн - Иако би ово звучало као класична пилетина пива, то је уствари ражаљка с сиром, путером и сенфом.
- Химмел ун Аад - црни пудинг (Флонз), пржени лук и пире кромпир са сосом од јабука. Мешавина делова јабука (рај) и пире кромпира (земља)
- Колсцхе Кавиар - Флонз, ражаљка и лук
- Рхеинисцхер Соорброде - Традиционално направљен од коњског меса (иако је говедина обично замењена данас), ово јело маринирано је у сирћету и зачини неколико дана пре него што се сервира са кнедлама и Роткохл (црвени купус)
- Хаммцхе - Кувана свињска кукавица
- Риевкоцхе или Реибекуцхен - Обично се зову Картоффелпуффер у другим деловима Њемачке, ово су слане палачинке кромпира често на врху у јабуковом сосу
- Халбер Метер Братвурст - Не може погрешити са кобасицом, посебно оном која мери пола метра.