Џон Монтагу, четврти горан Сендвич, често се приписује стварању сендвича ; Међутим, највероватније није био први човек који је уживао у састојцима који су се спаковали између два крака хлеба. Али љубави 4. еура Сендвича за лаким оброком успела је дати надимак овој приступачној кухињи. Убрзо након тога, сендвич је покренуо свет, пружајући готово бесконачан број варијација.
1816. рецепти сендвича почели су да се појављују у америчким књигама које су доносили британски колонисти. Али, већ дуже време, сендвичи су били храна за елиту, јер је хлеб био скупо добро и тешко производити, нарочито на југоистоку, гдје је потребно пшеницу увозити. Енциклопедија америчке хране и пића Џона Маријана, како је објавила Фоод Тимелине, објашњава да,
" Упутства за кухање Елизе Леслие (1837) навела су сендвиче са шунком као вечерње јело, али то није било доста касније у веку, када су меки бели крухски хлебови постали главица америчке дијете, да је сендвиц постао изузетно популаран и употребљив. До 1920-их година бела лисната хљеба названа је као "сендвич хлеб" или "сендвич хлеб". "
Отто Фредерицк Рохведдер је изумио хлеб са предсецањем и начин да се свеж хлеб свеже 1928. године, а то је наставило тренд за сендвиче. Заправо, након проналаска хлеба са кромпиром, у Сједињеним Државама је потрошено више хлеба, што је довело до повећања продаје шипки и желећа који су стављени на врху хлеба. Вондер Хреад је изумио 1930. године, Велцх-ов гроздни јелик је изумио 1923. године, 1928. израђен је маслац од кикирикија Петер Пан, а 1928. године произведен је сир Велвеета. Данас је сендвич суштински део јужне кухиње.
01 од 05
Фриед Бологна Сендвич
Поховани сендвич са бологном на Ау Цхевал. Ау Цхевал Фацебоок Болоњска кобасица је фино млевена свињетина без видљивих комада масти у болоњској, према законима о храни у Сједињеним Државама. Као топли пси, болоњска кобасица је уједначена по изгледу и направљена је од многих свињских обреза.
Многи јужњаци САД памте снацкање на болоњу током свог детињства, али првобитно болоњска је долазила из Болоње, у Италији, а не из САД. Међутим, ако покушате наручити болоњску болест у Италији, неће вам дати болоњску. Датиће вам мортаделу, густу талијанску кобасицу за коју се сматра да је блиско повезана са болоњом, са видљивим делима масти и бибера.
Док су сендвичи од бологна или сендвичи "балонеи", како га неки наводе, често су широм САД-а и Канаде, сендвич Фриед Бологна је карактеристичан фаворит за Јужни Американац. Сматра се "стећак сиромашног човека", сендвич са прженом бологном је једноставно бологнић пржени на роштиљу и шамаран између два дела бијелог хлеба. Неки користе мајонез, неки користе сенф, а неки користе обе.
Иако можете пронаћи пржене бологне сендвиче у скоро сваком ресторану на југоистоку, оставите га у ресторану у Чикагу како би скромни сендвич направио префињену делицију. На Ау Цхевал-у, сипају танке косе холограмске болоњске боје, слојују болоњску боју са растопљеним сосом од руменог сира и мајонезом и ставите га на гњечену пецену.
02 од 05
Цоллард Греен Сендвич
Кељу. Јеннифер Леви Док су црвене боје уобичајене јужне стране у САД-у, многи никад нису чули за то да служе као сендвич. Како се шеф Тодд Рицхардс шалио на фестивалу хране и вина у Атланти 2016. године, можете рећи ко је заправо с југа који једе црвене боје.
Овај сендвич једноставно се сервира са куваним зеленим коладарима између два говеда или панцета са равним кукурузом. Комбинација има смисла, јер већина јужњака пада своје кукуруз у зеленило коладона, тако да црвени пшенични крух потопи лонац за лонац.
Малинда Маинор Ловреи, директор пројекта Соутхерн Орал Хистори, каже да је ово јело дошло од индијанских племена у јужним Сједињеним Државама:
"Већина старијих Лумбее [индијских] људи сматра да они буквално не могу да једу колаче без кукуруза. Можете јести кукуруз без кокарда, али не кола без кукуруза. Ту је природно парење које је увек било у зимском периоду ... Ви сте управо је постала хрустљав, мелит, слана на врху благо слатких и још горких колара, са стварно важном текстуром прженог кукуруза, који је, ако се добро направи, врло хрскав и лаган око ивица и једино кувана у средином, али не и сувим.То је оно љто људи сада траже на властима, поготово на повратку у јулу, реконструкцију Лумбее-а. Знакови за колиџ сендвича се појављују дуж пута у недељама до племенског окупљања. "
03 од 05
Пименто сир сендвич
Доуглас Сацха / Гетти Имагес Сендвичи од сира Пименто су највише иконични сендвичи на југу, чак су служили и на Мастерс Голф турниру у Аугусти, у Грузији сваке године. Распростирање је релативно једноставно: оштар чхедарски сира помешан са лагано зачињеним пименто паприком, кремним сирам и мајонезом, који се слободно баци на белом хлебу. То је практично непознато проширење нације, али је неопходно на југу.
Па ипак, сир пименто није јужно порекло. Пиментос, врста слатког бибера везаног за паприку, увезена је из Шпаније у лименке до 1908. године. Емили Валлаце, студенти на Универзитету Северне Каролине у Цхапел Хиллу, сматрају да књига из 1910. године Фанци Цхеесе ин Америца садржи први рецепт за пименто сир, који се састоји од мешања сира Неуфцхатела из Њујорка са коцкастим пиментосом. Рецепт је дошао из данског имиграната у Њујорк.
04 од 05
Кубански сендвич
Кубански сендвич. Јое Ваугхан / Гетти Имагес Док неки могу тврдити да Флорида није заправо део југоистока, већ свој властити одвојени ентитет, извор кубанског сендвича остаје непознат и оспораван до данас; неки верују да је Кубан настао на Куби, а други тврде да је порекло сендвика било у Тампи, Флорида.
Крајем осамдесетих година огромне групе Кубанаца су се емигрирале у Тампу, насељавајући се у насељу Ибор, где би колачи за кафу превозили кафу и стиснуте сендвиче на фабричке женске раднике, пошто жене нису обесхрабрене да оду у опште кафетерије. Градско вијеће Тампа чак је прогласило кубанског као сендвич Тампин потпису 2012. године.
Уопштено се слаже да кубански сендвич укључује кубански хлеб, сенф, свињски печени пршут, глазиран шунка, швајцарски сир и танке нарезане качкаваљке. Станари Тампе обично укључују саламе у слојевима са осталим месом, док они у Јужној Флориди напусте овај састојак. Неки чак укључују мајонез, зелену салу и парадајз, али многи верују да ове додаци не би постали "прави" кубански сендвич.
Сваке године, Тампа домаћин је Цубано фестивалу где се учесници такмиче за најбољег стиснутог сендвича. УСА Тодаи'с 10Бест је назвао Мицхелле Фаедо'с Он тхе Го као најбољи кубански сендвич у Тампи.
05 од 05
Јужни сендвич од парадајза
Хеирлоом парадајз. Дигитална визија / Аннабелле Бреакеи Јужни сендвич од парадајза је управо то: сочни парадајз парадајза на мајонезу изнад белог хлеба. То је то. Без меса, без зелене салате, ништа фанци.
Кључ је њена једноставност и проналажење укусних, озбиљно свежих парадајза, пронађених на врхунцу лета из вртова на југу, где су парадајз толико богати да их вртларци гурне на своје комшије. Парадајз се традиционално сјече густо, слојевито са Дуке'с мајонезом (јужном институцијом) и смештено између два резина бијелог хлеба. Сипање сокова је савршено прихватљиво и једење преко судопера често је норма.
Мајсторски баштар Блацкберри Фарма Јохн Цоикендалл објаснио Хуффингтон Посту тајну најбољег сендвича од парадајза:
"За мене постоји један захтев. Наравно да морате имати тоне мајонеза и соли и бибера, али прави захтев је да морате имати тај стари, јефтини бели крух. Врсте које не бисте обично додирнули у свакодневном животу. То је једна ствар за коју је створена, парадајз сендвичи. Ти стојиш преко судопера [једеш га] и трчи као Нијагара пада - то је дивно. "
Парадајзни сендвич је Дуке-ов рецепт за потпис, "најважнији оброк који Дуке има на милостима", рекао је Ерин Цорнинг, директор удруженог бренда Ерин Цорнинг, јер то "не захтева пуно инструкција". Мајоне Војводе не садржи шећер, дозвољавајући слаткоћа парадајза да сија у овом врло једноставном и иконичном сендвичу.