Захваљујући разноликој популацији која потиче од португалске колонизације, дугогодишњег ропства и великих група имиграната из Европе и Азије, Бразил има интересантну и богату храну. Због тога што је земља велика и разнолика, регионална јела у великој мјери варирају од једне до друге области. Следећих седам типичних јела из Бразила ће сваком посетиоцу дати одличан почетак у искушавању типичне бразилске хране.
01 од 07
Феијоада
Феијоада (изговарано фаи-зхох-АХ-дах) је можда најпознатије брашно у Бразилу. Овај популарни оброк је најпознатије регионално јело из Рио де Жанеира , али Бразилци у већини земаља уживају у верзији феијоада , посебно током викенда када се породица окупља на спору оброк, можда уживајући у музици или у фудбалу.
Неколико компонената чине феијоада . Главна улога је паприка од чаја, обично направљена од црног пасуља који се полако кувају са свињетином и / или говедином. Савијево суво месо и свињска кобасица су уобичајене додаци, али неки од феијоада укључују свињетину или димљена ребра. Чорба од црног зрна служи се бијелим пиринчем, црвеним крумпирима, фарофа ( тостовано маниоково брашно, које пружа хризантну текстуру феијоади ), пржене банане и поморанџе. Многи Бразилци бирају традиционално пиће у држави, цаипиринха , да прате феијоада оброк. У неким бразилским градовима можете уживати у суботу Самба - традиционалном оброку феијоада са одличном живом самба музиком.
02 од 07
Бацалхао
Јенна Францисцо Бацалхао (изговарано бах-ках-ЛИАУ, са последњим слогом рхиминг са "како") је важно јело послужено у бразилским кућама. Главни састојак, саљена риба за рибе, је храна која потиче из бразилске историје као португалска колонија. Када је сол постала доступна у Европи, сушење и саљење хране било је практичан начин за очување хране (уосталом, онда није било модерног расхлађивања). Сушен и слани бакалар постао је популаран избор у Португалу као и другим деловима Европе.
Португалци су донијели бацалхао у Бразил током колонизације, а португалска традиција језања бацалхао са другим медитеранским састојцима постала је дио бразилске културе. Бацалхао се обично пеко са маслинама, луком, кромпиром и парадајзом, а служи се с мршавим маслиновим уљем и бијелим пиринчем са стране. Због тога што се сушена и слана трава треба рехидрирати и десалинирати током периода од најмање једног целог дана кроз процес исушивања рибе у води која се мења сваких неколико сати, бацалха се обично служи у посебним приликама, као што су сједињења породице и празници.
03 од 07
Мокуеца
Јацк Два на Флицкр-у Мокуеца (изговара мох-КЕХ-ках) је јело из сјевероисточне државе Бахиа , иако постоји још једна популарна верзија, мокуеца цапикаба, из Еспирито Санто. Овај рибљи чачак показује како се састојци разликују од једне регије у Бразилу до другог. Умјесто медитеранских састојака пронађених у претходном јелу, бацалхао, у мокуецци наћи ћете кокосово млеко, коријандер, парадајз, лук и денде , палмово уље које је тако типично за храну Бахиа. Посуда се може направити бијелом рибом или шкампима.
Фото кредит: Јацк Тво на Флицкр
04 од 07
Ватапа
Елингуннур Цреативе Цоммон лиценца на Википедији Ватапа (изговара вах-тах-ПАХ) је из сјеверног и сјевероисточног региона Бразила. Ова густа јела од јела је направљена од хљеба, шкампи, фино млевених орашчица , кокосовог млека и денде (палмовог уља) и биљака. Посуђе се често служи бијелим пиринчем или, нарочито у Бахији , са популарним јарболом.
05 од 07
Ацараје
Степхание на Флицкр Ацараје (изговара ах-ках-рах-ЗХАИ) је још једна веома популарна храна из североисточног Бразила, а посебно државе Бахиа. Један део посуде је фриттер направљен од црног очију и дубоко пржени у палмовом уљу. Други део је пуњење, обично пикантна мешавина шкампа било у облику ватапа (изнад) или сувих козица. Ацараје се често служи као облик уличне хране и чак се може наћи у штандовима за трпезарије на отвореном тржишту у јужном граду Сао Паолу .
Фото цредит: Степхание на Флицкр
06 од 07
Емпадао
Јеан Марцони на Флицкр Мање верзије е мпадао (изговарано ем-пах-ДАОУ, са последњим слогом насализованим) најчешће се налазе у ботецосима и уличним храмовима где се служе емпадинхас и друге мале грицкалице. Са хрскавом, грубљивом кору и укусном унутрашњом, она је слична питу пита. Емпадао је у основи велика укусна торта која је испуњена пилетином и / или мјешавином поврћа као што су палм срца, грашак и кукуруз. Емпадао се често служи за породичне ручкове или вечере током викенда.
Фото: Јеан Марцони на Флицкр
07 од 07
Куиндим
Куиндим (изговорен кеен-ДЗЕЕН са насализованим самогласницима) један је од типичнијих бразилских десерта. Направљен са жуманцима од жуманца, нарибаним кокосом, маслацем и шећером, куиндим је врло слатки десерт који се обично служи као мала кружна мастила. Има конзистенцију у облику гела и тамне боје жуте боје.