Тајландски резанци

Пад Тајланд није једина укусна опција!

Пад тајланд је познат широм света као чај за тајландски резанци, класични стандард је наручио више од било чега у тајландским ресторанима. Када неко пита да ли желиш да идеш на тајландску храну, чаша тај често често долази на памет.

Затим почне жеља за тај јединствени укус и текстуру. Улази лудило лудило.

Али чекај! Пад тајландски може бити шампион међу тајландским изборима, али постоје неке одличне и укусне алтернативе . Следећи пут када сви на столу наруче уобичајено, размислите да се одлучите за један од ових других избора да бисте добили поправку и проширите свој репертоар за ноодле.

Напомена: Вегани пазите - чак и ако тражите да се ваш оброк припреми без меса, већина посуђа из Тајланда садржи јаје, а можда нам пла (сос риба) или нам ман хои (сос од острига).

• 01 од 04

  Пад Кее Мао

  Такође, под називом "пијани ноодли", пад кее мао је популарна мешовита пржена резана јела у Тајланду.

  Мао значи "пијан" на тајландском, међутим, једу се свакако може уживати без пијања превише Цханг или Сингах . Међутим, можда ћете желети хладно пиво ако додате чили на свој пад кее мао без дегустације, посебно ако сте припремљени аутентично зачињени!

  За разлику од ташне која има своју посебну величину резанаца, пад кее мао се обично припрема употребом широких рижевих резанци. Резанци су густи, дајући гумену, жвакану текстуру. Много светог босиљка пружа биљну слаткост; соја сос, рибљи сос, бели лук и доста чили мешавине за зависни укус.

  Пад кее мао често се припрема са поврћем као што су броколи, шаргарепа, беби кукуруз, паприка и кукуруз. Можете изабрати заједничке изборе тофу, пилетине, говедине или морских плодова.

  Зашто "пијани резанци"? Једна теорија која се покреће сугерише да је то зато што се јело често разликује од места до места. На исти начин како би се неко са муцњацима вратио из касне ноћи и направио импромпту оброк бацајући заједно све што је на располагању!

• 02 од 04

  Пад Видите Ев

  Често уживају локални становници у Тајланду, пада види ев је популарна алтернатива паду тајландски. Окус и текстура пада видљиво су веома различити од ташне, тако да не очекујте много сличности, осим што су обоје направљене од пиринчаних резанаца.

  Твоје име је мало мистериозније од "пијаних резанци" - пад види ев просто значи "пржени у соја сосу".

  Широки, жвечени пиринчани резанци су суво-пржени, првенствено у тамним (дебелим) и светлијим сојама од соје. Припрема често даје подлогу да види благо паљен укус, намерно. Вешти кухар носи добро вокал и плесне дуж финих линија који одвајају "изгореле" и "изгореле".

  Кинески утицај је очигледан; назовите тај Тајландски еквивалент цхар ка кваи теоу - етничком кинеском омиљеном слави у Малезији и Сингапуру.

  И баш као што је Цхар кваи теов цартс у Пенангу , неки улични колачи на Тајланду издвајају се из флоте избора служећи само мајсторском паду видјети ев и немају друга јела од резанци.

  Уличне верзије падове види ев имају тенденцију да имају мање поврћа него пад кее мао и ријетко се припремају зачињено. Можете додати свој зачини за столом. Јаја, кинески броколи и бели лук су норма. Местари често иду за свињетином; туристи су обично подразумевани на пилетину.

• 03 од 04

  Рад На

  Ова популарна јела са ноодле је често непријатно транслитерирана као рат на , али не брините: глодавац није један од уобичајених састојака.

  Рад на , који је понекад и написан на ланцу или лат на на менију, припремљен је с широким рижевим резанцима у дебелој, смеђој или јасној сосу. Посуда се издваја од свих осталих због соупи досљедности. Резанци су шприцани "мокри" и служе се тако, ишчезавајући густим, масним јајима. Или ћете волети или мрзити сосу "слими" конзистентност; ретко постоји било каква средина између људи који га пробају.

  Рад на је још једно кинеско инспирисано јело од ноодле. Сос за рад на је згушњен са тапиока скроба и зачињен шећером, рибљим сосом и црним бибером. Док се неки жале на сензуалну конзумацију сосова, други воле комбинацију слатке и зачинске у овом срдачном јелу.

  За аутентичније искуство и за супротстављање слаткишима, покушајте да додате неки прик нам пла (зачињени рибљи сос) или сирће пре него што уживате.

• 04 од 04

  Зачински стаклени резанци

  Понекад - заправо, често - време у Тајланду је превише вруће за чашу са ноктом која се креће уз мешање. А понекад осећате потребу да се одложите уље које се користи у најразличитијим пиринчаним пиринчама и посудама од ноодле. Стаклене ноодле ( иам вун сен) на спасавање!

  Нешто потпуно другачије, зачињене стакленице нудимо обично као расхлађена, здрава салата. Они такође могу бити веома зачињени, осим ако то не захтевате другачије , са оштрим, мало зеленим и црвеним чили паприкама.

  Стаклене резанце понекад називају њиховим индустријски звучним називом "целофан резанци". Они су врло танки, прозирни резанци направљени од скроба, често мунг пасуљ. Ако је рад на најтежа посуда од лудила, овај је најлакши.

  Салата од стакленог салата је зачињена соком од лимете, рибљег соса, белог лука, а понекад и ђумбира. Уз невероватно танке резанце, ова незаобилазна салата служи се сецканим луком и парадајзом. Млевено месо и морски плодови су две најпопуларније опције.