Изгледају баш као кобасице за доручак!
била је прва ствар коју сам мислио када сам открио Нирнберг Ростбратвурст . Ова мања кобасица окружена је шармантним баварским градом Нирнбергом (њемачки правопис: Нирнберг ). Свака кобасица је величине малог малог прста, тежине око унце и димензије од 7 до 9 цм у дужини. Израђен од грубо свињетине, зачињен је марјорамом, сором, бибером, ђумбиром, кардамомом и лимуном у праху.
Више од 3 милиона Нурнберга Ростбратвурста се производе свакодневно, а потом се нађу широм света.
Историја Нурнбергер Братвурст
Историја Нирнберга, другог по величини граду у Баварској, датира још 950 година, а кобасица са истим именом је готово стара. Прво помињање Нурнбергер Братвурст-а је било око 1313. године уз долазак легендарног ресторана Братвурстглоцклеин (информације о посетиоцима испод). Иако многе немачке кобасице користе марјорам, у овој варијанти је додао племенити укус.
До 1462. године, кобасица је постала довољно популарна да су многи Метзгер (месари) нуде Нурнбергер Братвурст . Брзо је постао озбиљан посао са владиним надзором квалитета и конзистентности кобасице. Само специјализираним свињским месарима је било дозвољено да производе кобасице и свакодневно предају своје производе дневно вијећу месара. Субстандардне кобасице су бачене право у реку Пегницу.
Тржишне цене за снацку у 16. веку пале су на такав ниво да месари више не могу приуштити производњу Нурнбергер Братвурст . Као решење, они су учинили братвурст мањи и тањи како би могли продати више ових кобасица. Ово креативно решење спасило је многе бизнисе и сачувало наслеђе овог препознатљивог Вурст-а .
Постоје и још пар далеких легенди повезаних са малим величинама кобасица. Један извештава да је Нурнбергер Братвурст могао проћи кроз кључавину од стране предузетничких домаћинстава како би хранили госте након полицијског часа. Још један каже да су заробљеници пролазили кроз посебне рупе у зиду. Проверите ваљаност ове приче ако обидете Нирнбергову средњовековну тамницу.
Стандарди су и даље високи, пошто је кобасица заштићена заштићеним географским ознакама (ПГИ) попут немачког пива из Келна , Колсцха или познатог краставца Спреевалд-а . Оне се производе само у околини Нирнберга и морају се држати основног оригиналног рецепта.
Како се служи Нурнбергер Братвурст
Служили су свуда од имбисса стоји на биергартенима , ови укусни Вурстс се најбоље кувају преко роштиља угаљ - савршен за сезону љетне печења . Једу три, шест до 12 у исто време, они се такође могу пржити у посуди и обично се сервирају са киселином и гомилом густог немачког хлеба или са салатом од кромпира и хреном.
Верзија названа луком и сирћетом назива се блауе Зипфел . Или ако више волите оброк на путу, наручите " Дреи им Веггла " за три дебелог кобасица у ролну са сенфом (традиционалним немачким сенфом).
Да уживате у кобасицама у најбољем окружењу, наручите је на Нирнберговом свету познатом божићном тржишту да бисте загрејали руке и стомак и однели ледену ивицу из зиме .
Где јести Нурнбергер Братвурст у Нурнбергу
Братвурстглоцклеин им Хандверкерхоф
Адреса : Ваффенхоф 5, 90402 Нурнберг
Телефон : 0911 227625
Овај ресторан је кухао Нурнбергер Братвурст од 1313. године и најстарија кухиња кобасице у Нирнбергу. Вурст се традиционално кува, роштиљ на роштиљу и служи на класичној плочици са киселим купусом, салатом од кромпића, хреном, свежим крухом и - наравно - франконијанским пивом.
Братвурстхаусле беи Ст. Себалд
Адреса : Ратхауспл. 1, 90403 Нирнберг
Телефон : 0911 227695
Са својим властитим месарима на простору, квалитет је висок у овом историјском ресторану у Нирнбергу. Уживајте у плочи Нурнбергер Ростбратвурст као што је Албрецхт Дурер урадио на овој тачној локацији.
Голденес Постхорн
Адреса : Глоцклеинсгассе 2, 90403 Нурнберг
Телефон : 0911 225153
Још један потез Дурер и Ханс Сацхс, ово је један од најстаријих винских барова у Немачкој и ресторан од краљева, уметника, локалних становника и туриста од 1498. Познат је по плочици Нурнбергер, све долази из околних фарми са локалним месарима који снабдевају кобасице. Никада није пржена кобасица окусна тако свежа.
Братвурст Рослеин
Адреса : Ратхауспл. 6, 90403 Нирнберг
Телефон : 0911 214860
У срцу Старог града, овај франконијански ресторан служи и укусно Нурнбергер Ростбратвурст стотинама година од 1431. Поносан је што је највећи Братвурст ресторан на свету са простором до 600 гостију.