Немачка је земља кобасица. Они воле своје Вурст и можете га наћи на готово сваком Спеисекарте (мени) - без обзира колико је фанци ресторан. Кобасица је за продају са уличним продавцима, у имбису и сваком биергартену . Али која је немачка кобасица Вурст ?
Боцквурст је једна од најпопуларнијих сорти немачке кобасице. За многе Американце то једноставно изгледа као закривљени хот дог.
Традиционално се састоји од телетине и свињетине, иако модерне сорте могу укључивати живину попут ћурке или пилетине.
У северној Немачкој неке сорте Боцквурст укључују рибу. Зачињење се састоји од со, бијелог бибера и паприке уз додатак биљака попут дробњака и першуна. Кобасица такође може бити лагано димљена.
Историја Боквурста
Постоје две теорије о изворној причи о овој кобасици.
Ројство Боквурста је очигледно мрачно. Прва прилично једноставна прича ставља Боцквурст у Баварску 1827. године.
Друга, много детаљнија прича каже да је Боцквурст Берлин изум. Можда су га креирали власници Кнеипе (бар) у Креузбергу, Роберту Сцхолтзу и месареру Фриедрицхстрассе, Бењамин Лоевентхал, 1889. године. Лоевентхал је био јеврејски и инсистирао је да је Вурст телетина и говедина - не свињетина - да буду Кошер. Служио је са браткартоффелом и сосом на забави на крају зимског семестра на Хумболдт универзитету, светлост, бела кобасица је била хит. Слузио се са укусним Темплехофер Боцком, тамним пивом, зарадио је име Боцквурст .
Реч "Боцквурст Сцхолтз" који се ширио са југоистока Берлина у читаву Немачку и шире. Сада се може наћи поред немачких граница иу свакодневним америчким супермаркетима.
Бар где је кобасица први пут служила претрпјела је бројне промјене, али је и данас отворена и служи "Да ли је мир вурсцхт ...
", или" Традитионелл Сцхолтз "са сенфом и хлебом. Бар, сада познат као Краус, процењује да је служио више од милион Боцквурст-а . За само 3,80 евра можете посједовати комад историје кобасица.
Која је права прича, Боцквурст је овде да остане као немачки фаворит. Као што изрека каже,
Аллес хат еин Енде нур дие Вурст хат звеи.
(Све има завршетак, али кобасица има два).
Боцквурст за Лент
Боцквурст су посебно повезани са Лентом или Фастензеит-ом. Ово је, као и његово име, последица Боцк Беир-а. Јако, тешко пиво, пије се првенствено током сезоне постања, а лакша кобасица и даље пари савршено са пивом.
Боцквурст Паирингс & Реципес
Током времена, тешка кобасица, кромпири и сојини комбинезон су се променили у (нешто) лакши, обични оброк. Боцквурст се сада обично једе са Бротцхен (ролл) и зачињеним сосом Баутзен.
Кобасица се обично кува или на роштиљу, дајући апетизирајућу тамнију нијансу или знаке жара. Бојање није најбољи начин за кување, јер се кућиште може подијелити, а онда имате сломљену кобасицу.
Како припремити Боцквурст
Браисед Боцквурст - Поставите кобасице у тањир од ливеног гвожђа са мало воде и сипањем уља. Донесите на врелу тачку и смањите топлоту на средину док окрећете кобасицу на све стране.
Једном када вода испарава и кобасица је оборена, треба га кувати. Знате да је тачно када узимате гриз, а оштра кожа готово пукне приликом отварања, откривајући месо у сочном стању.
И, наравно, служи га Бок пивом.