Ресторан у Тионг Бахру Фоод Маркет & Хавкер Центре, Сингапур

01 од 05

Ретро Хавкер Фоод Стоп у сингапурском хипстер кварту

Суседство око Тионг Бахру Фоод Маркет & Хавкер Центра осећа се за разлику од остатка Сингапура, јер се прошлост успјела задржати за постојањем, док је остатак острва убрзан промјенама.

Назив "Тионг Бахру" претвара се на "Ново гробље", пошто је суседство имало добар део гробља (и сквотерских насеља) све док влада Сингапура није ушла у чишћење. Сингапоре Импровемент Труст развио је локално јавно становање, око 50 плус станове и шопеднице изграђене у стилу Арт Модерне популарне у 1930-тим.

Облоге у стамбеним зградама не изгледају ништа као каснији блокови владе, јединице Тионг Бахруа имају много кругова и кривих гдје данашњи "ХДБ блокови" имају само квадратне плоче од бетона. Зграда Тионг Бахру Хавкер Центра заправо датира само до 2004. године, али дизајнери су мудро покварили искушење да иду модерно, умјесто умјетности ретро дизајна суседства.

Више о сингапурској култури соколова, прочитајте наше увођење сингапурских центара или проверите нашу листу десет највећих центара за снове у Сингапуру . За догађај који доводи светску сцену хране у Сингапур, погледајте ово: Конгрес светске конгресне хране одржава се у Сингапуру.

02 од 05

Историја Тионг Бахру Хавкер центра

Тржиште Тионг Бахру које сада стоји у центру сусједства је, заправо, прво тржиште Сингапурског тржишта у суседству. Познато у току дана као тржиште Сенг Пох (назван по путу на коме је стајао), тржиште је било решење за полу-легални улицни трговац који је у то време заражио улице Сингапура.

После вишегодишњег непрестаног узнемиравања од стране власти, трговци у улици Сенг Пох су тражили тржиште под којим би могли да тргују у миру; тржиште Сенг Пох (завршено 1950.) дало им је коначно стално место за продају својих производа.

"Првобитно је то било једнокатно тржиште", објашњава Тан Хуаи Коон, помоћник директора Националне агенције за животну средину задужен за надгледање центара за снабдевање у Сингапуру. "Тржиште [Сенг Пох] стајало је 50 година док Влада није започела програм надоградње сокера у 2001. години - овај центар је одабран за надоградњу 2004. године"

• Хавкер небо: посетите званичну страну на Тионг Бахру Хавкер Центру.

03 од 05

Потребна надоградња Тионг Бахру Хавкер Центра

Надоградња је захтевала да се некадашња тржница Сенг Пох комбинира са два мања, сусједна тржишта и блока сводница. После двогодишњег рада и трошкова од 16 милиона СГД, нови Тионг Бахру Фоод Маркет & Хавкер Центер поново је отворен 2006. године: троседничка зграда која се налази на влажном тржишту на првом спрату, а други на другом мјесту, простор за 1.400 динара у било ком тренутку.

"Сада имамо 83 кувана храна за храну, а 259 штандова - четврти највећи трговачки центар у Сингапуру", рекао нам је Тан. "Многи трговци овде, око двадесет штандова, потичу са старог тржишта Сенг Пох - били су ту од 1950-их година."

Изгледа око штандова то сазнаје: стари фаворити као што су Хонг Хенг Фриед Сотонг Правн Мее (штанд 02-01) и Тионг Бахру Миан Јиан Куех (штанда 02-34) били су отварани од дана пре Сенг Пох Маркета; претходници тих власника штандова поседовали су путујући возови или штандови који су хватали храну око улица Тионг Бахру све док Маркет Сенг Пох није изграђен.

Као и многи сокови, посао је успорио низ генерације - Хонг Хенг посебно управља трећом генерацијом, садашњи власник је наследио крадњу од своје мајке, која је, пак, добила од брата и њеног оца.

04 од 05

Храна Тионг Бахру Хавкер Центра

Пришли смо да пробамо једну од најпознатијих намирница Тионг Бахру Фоод Маркет и Хавкер Центра, парени колач од риже који се зове цхвее куех . " Нев Иорк Тимес" РВ "Јохнни" Аппле је давао Јиан Бо Схуи Куех (сталл 02-05) његово одобрење када је јео са Макансутровим КФ Сеетохом - "Нисам имао примедби о укусу хумдрума када сам ударио у чувену Цхвее Јиан Боа куех , "написао је Аппле. "Радикали су мало укусни од горке чоколаде, а чили даје добар део угриза." ( извор )

У штанду и даље управљају његови први власници, сестре Тан, чије је квее куех уживало у невероватној популарности чак иу старим данима тржишта Сенг Пох. Само сестре Тан знају тачно шта се дешава у замрзнутим, ферментираним цхие пох : сезама сесама, даикону и другим тајним састојцима долазе заједно у небеско топање за обичне рижеве колаче, стварајући комбинацију која наизменично привлачи и заведе ваше укусе.

"Изгледа да ништа, [пиринач са пиринчем] са зачињеним, сецканим, замрзнутим даиконом", каже нам КФ Сеето. "Ово је најпознатија штанда, Макансутра им је давао" умријети мора да покуша "оцјену." Тако су и учинили: Јиан Бо Схуи Куех са поносом приказује свој сертификат Макансутра управо на прозору стакла.

05 од 05

Истраживање Тионг Бахру сусједства

Након што једете напуњеност у центар за вођство, оставите неку просторију у вашем распореду да истражите остатак насеља. Чудно за окружење тако близу Орцхард Роад и Цхинатовн , Тионг Бахру има осећај малог сусједства који га доводи до конзерватора и наслијеђеника.

Шопене у суседству помажу да Тионг Бахру буде "најхрабрије мјесто у Сингапуру", како то Сеето назива. Бред са блога за храну "ладииронцхеф" пише водич за Тионг Бахру који покрива частичну страну суседства - своје индие књижаре, своје занатске бакејлере и кафане. Прочитајте овде.

За структурирању обилазак сусједства, придружите се обиласку организованом под покровитељством Сингапурског одбора за националну баштину. Водичи волонтера из становника Тионг Бахруа ће посетиоце око стамбених блокова Арт Модерне откривати скривене гробнице, храмове, чак и аутентично пријератно заточеничко прихватилиште. Сазнајте о турнеји овде.

Како доћи: Тионг Бахру се налази око 0,8 миља западно од Кинеског града и 1,2 км јужно од Орцхард Роад-а. Најближа МРТ станица је станица Тионг Бахру, око 550 метара западно од тржнице Тионг Бахру. Тржиште Тионг Бахру на Гоогле мапама.

Ако петнаестоминутна хода не ради за вас, идите на готхере.сг и унесите тачке А и Б на једноставан енглески (на пример, "Раффлес Хотел до тржишта Тионг Бахру"). Сајт ће креирати прилагођени пут за вас који укључује путовања на аутобусима и МРТ-у. Више о прибављању око острва-државе прочитајте наш увод у ефикасни транспортни систем у Сингапуру , а затим прочитајте наш чланак о вожњи Сингапурских МРТ-а и Аутобуса са ЕЗ-Линк картицом .

Где да остану: не желим да одем? Можете остати у једној од шачица хотела и хостела унутар окружења. За ваше локалне могућности смјештаја, погледајте ову листу хотела Тионг Бахру.