Откључавање Мистерија британског Боозера
Да ли сте се икада питали како наручити пиво у пабу? Ниси сам. Посетом новом пубу по први пут може се збунити - чак и ако сте британски.
На наредних неколико страница ћу вам помоћи да схватите како да уживате у опуштеној забави и укусном оброку у британском пубу. Овдје ћете пронаћи шта можете очекивати, како пронаћи паб који ћете вољети, шта можете наручити, како наручити и како извући највише ове британске институције - чак и ако вам се не допадају пиво и никад не додирујте пад алкохола.
Заборавите Стереотипе
На мом првом путовању у Велику Британију, сам лутао у земљу пуб, самостално, очекујући пријатељски разговор и ледено хладно пиво са пјенастом главом која се просипала по странама хладног стакла.
Наравно, немам ниједну од тих ствари. Пошто сам погрешно протумачио деценије британских туристичких брошура и старих филмова, мислио сам да очекујем "Живети" са енглеским нагласком. Искуство ме је већ годинама оставило у пабове.
Данас, британски пубови ми све мање застрашују. Можда су се они променили, али вероватно и ја.
Ако сте почетник пуб-а, овај водич ће:
- помогне вам да нађете паб који ће вам се стварно допасти
- оштетите о томе шта наручити и како наручити
- објаснити како Британци наручују и пију своје пиво
- брзо вас пратите кроз мистерије британског паба
- обезбедите да уживате у вашем искуству Велике британске пабине.
Каква врста паба?
Разне врсте пабова привлаче различите врсте гужве.
Ако знате какво место желите да се пробудите, почните да почнете шта да очекујете:
- Градски паб - пабови у градским центрима привлаче људе који раде у близини. У кључним временима током дана - ручак, одмах након посла - вјероватно ће бити веома гужви са групама радника који се отпуштају са посла или се састају са пријатељима након посла. Бучни и живахни, то су места на којима се људи окупљају за пиће и смеју се. У зависности од тога где се налазе, могу се затварати када последњи од канцеларијских радника крене кући, или остати отворен за заузета времена пре и после емисија и филмова.
Тематски пабови су подврста Градских пабова, ретко се налазе ван градова и већих градова. Готх пабови, јазз пабови, комедија пабови, роцк пубови као Тхе Цаверн Пуб у Ливерпоолу (преко улице из клуба Цаверн који су познати по Беатлесима), сви се могу наћи у локалним листовима листа или градским веб страницама. Наведите свој посебан интерес и вероватно је тема пуб који послужује вашој публици.
- Цоунтри Пуб - "баштина за баштину" која сија у свим туристичким фотографијама стварно постоји. Али оно што паб изгледа споља не мора нужно одговарати ономе што ћете наћи изнутра. Посетиоци који траже топли сјај ватре и пријатан унутрашњост седамдесетог века могу бити разочарани присуством једног оружаног бандита (названог машина за воћу у Великој Британији) и микроталасном менијом пакираних хамбургера и чудесних наранџастих риба и чипова.
Цоунтри пабови долазе у свим варијететима, али посјетитељи ће највероватније бити топли до онога што волим да зовем дестинацијске пабове , врста пабова који ће људи путовати по километражама (чак и планирају дан у земљи) због хране, дивног пива башту, карактеру или историји. Одредишни пабови долазе у градским и државним варијететима.
Можда вам се свиђају: - Локално -локални су управо то - веома локални. Често они нису најслабија места. Као посетилац, не очекујте пријатељску добродошлицу, осим ако вас није представио други локални. И тада ће вас сви мјерити да видите да ли заслужујете њихову пажњу. Како можете рећи да ли сте се налетели на локалну? Ако се разговор заустави и сви вас гледају пре него што се вратите на своје пиће, ви сте на локалном нивоу. Време је да кренемо даље.
- Фреехоусе - Данас је већина пабова везана за пиваре кроз потпуно власништво или кроз различите финансијске аранжмане са власником или публицаном. То значи да могу да пију само пиво и друга пића која производи или дистрибуира матична компанија. Самостојеће куће су независни пабови који могу послужити без обзира на пиво и пити на станодавца и купце (плаћајући купце). Иако ретка, још увек се могу пронаћи хладњаче. Цампаигн фор Реал Але (ЦАМРА) је велики подртњак за санитарне просторије и можете их наћи заједно са везаним пивницама које нуде добар избор гостујућих пива (као Анцхор ин Валберсвицк) у ЦАМРА Гоод Беер Гуиде .
- Ланац - Вероватно ћете их пронаћи у великим железничким станицама, тржним центрима и градским центрима. Неке имају теме - попут О'Неиллових ирских пабова - а неке су само гигантски једнице и пијаће млинове, попут Ветхерспоонс. Нуде масовно тржиште, стандардизовану цену и слично као и свака произведена маса, постоје добри и лоши. Једна ствар коју не понуде је прави карактер.
Па како бирати? Најлакши начин је једноставно да уђете и видите како се осећате у вези са тим. Ако нађете паб неугодно или ниже од било ког разлога, пронађите друго. Са више од 50.000 пабова у Великој Британији, морате да пронађете један у близини који вам одговара.
Шта наручити у пабу
Пабови продају пиво, вино и алкохолна пића (виски, гин, итд.), Заједно са безалкохолним пићима (обично барем кока и дијеталном кокаином), флашираног воћног сокова, јабуковача и грипа (више ових задњих два минута). Грејна вода из пумпе је обично бесплатна.
- Различита пива и алес, укључујући горких и бледих алеса су на располагању на додиру. Можда има и неколико лагера, али много пабова има већу разноврсност лагера у бочицама. Ако желите хладно пиво, морате наручити лагер. Британци не мисле да можете да цените укус пива ако је хладно хладно па пију пиво на температури подрума. Није топло, али није ни јако охлађено.
Питајте особље бар-а о локалним пивима. Неке регионалне пиваре, као што су Фуллерс у Лондону и Схепхерд Неаме у Кенту, боцице посебне сезонске пиваре. - Портер и Стоут Осим популарног ирског гуштера, Гуиннесс, који је широко доступан на славинама, вратима и стоутовима, су високи алкохол, специјална пива често доступна у бочицама. Само будите свесни, ако одлучите да експериментишете с тим, неки имају алкохол од 7 до 9%. Нацрт Гуиннесса има садржај алкохола од око 4,2%, Мурпхи и Беамисх су ирски стоутс који могу бити доступни у неким пивима.
Шта друго можеш пити у пубу?
Британски пабови су исто толико о дружењу као што се тиче пића. У многим руралним заједницама локални паб је жариште села друштвеног и грађанског живота, место где сви падају, укључујући и породице са дјецом. Да би се задовољили сви укуси и старости, на располагању су разноврсна алкохолна и безалкохолна пића. Вероватно ћете пронаћи:
- Цидер - јабуковац (најмање једна марка) обично је на додиру. Британски јабуковач је више као пиво направљено од јабука него слатких звери на које можете навикнути. Такође је јача од пива са садржајем алкохола између 4,2 и 5,3%. Стронгбов, Булмерс и Магнерс су популарни брендови који су широко доступни на додиру.
- Пери је сличан јабукову, али је направљен од крушка. Неколико комерцијалних брендова било је доступно као "дама" пића пре него што је вино било доступно у пивницама. Они више нису популарни и грожђе није доступно. Можда ћете наићи на то у државним пивницама, посебно у областима воћа.
- Вина - вина из пабова су била ужасна, послужена у штрцајућим, 125 мл чашама и једва се спремила за кување. Све се променило. Већина пабова сада носи једно или две разумно квалитетно црвено и бело вино у малим (175мл) и великим (250мл) чашама. Неки пабови чак прелазе на територију винарије, пружајући добар избор висококвалитетних вина код стакла.
- Духови - Пабови служе брендови вхиски, водка, гин, рум и ракија заједно са специјалним алкохолима као што су Авоцаат, Ђумбир и енглеска вина. Миксери који су доступни укључују газирану воду, тоник, наранџасту и парадајз сок. Ако питате за мешано пиће - џин и тоник, на примјер, добићете мјеру џин у чаши, малу боцу тоничасте воде и парче лимуна или лимете. Затим мијешајте толико тоника колико желите и додајте ледене коцке из кофе на пулту. Пабови нису барови и публицанси, а бармици нису мешокологи, тако да не тражите укусне коктеле. Бићете разочарани и можда ћете чак бити и слепих џибова.
- Безалкохолна пића, кафа и чај Пабови служе флаширани сокови, кола и мали избор сода. Неке посебно британска безалкохолна пића су лимунада - газирано пиће у Великој Британији, а Ст. Цлементс - газирана мешавина наранџастих и лимунских укуса. Њено име добија из старе романине о лондонским црквеним звоњавама - "Поморанџе и лимоне кажу звонове св. Климента". Већина, али не и сви, пабови могу да вам шокирају чашу кафе или чаја.
Како наручити у пабу
Један од најцењенијих аспеката понашања пуб за многе првог тајмера је како заправо наручити и добити услугу. Пабови немају услугу таблице, по правилу и у заузетим временима, када су људи попуњени око сервирне траке четири или пет дубоко, привлачење пажње власника или особља бар-а може изгледати практично немогуће. Не брините, међутим, зато што се неки мистериозни трик магије пуб сервера виде и виде се, на њиховом хаотичном начину, да служе људима, грубо, по реду. Ево како осигурати услугу уз осмех.
- Буди стрпљив - Свакако да је ваша пет или десет функција спремна и видљива, али немојте таласати како бисте привукли пажњу послужитеља. То је један сигуран начин да се игнорише у прометном пабу. Тако виче за сервер. Направите контакт са очима, кад можете и осмехујте се. Паб сервери раде свој пут и доле по бару и, заправо, нико никад не оде жедном.
- Знаш шта хоћеш и тражиш то - Дишање у бару заузетог пуба узнемирава све. Пре него што уђете у шанк, имате грубу идеју о томе шта желите и колико. Пиво и јабуков су послужени у мраморима и пола (пола боје), па питајте за пиво или пице које желите у количини коју желите, заједно са свим грицкалицама, одједном. "Молим вас два џепа од лагера, пола горког и три паковања чипса (чипс за кромпира)."
- Знајте шта да очекујете
- Британци не воле велику пенасту главу на чаши пива (чини их да осећају да их вара од пуног пита или пола), зато немојте бити изненађени да вам се служи чаша која је пуна ивица без главе. Изузетак је Гуиннесс који се вреднује за кремасту главу.
- Нацин пива се сервира нешто хладније од собне температуре. Хладно пиво долази из боца.
- Лед за безалкохолна пића је обично доступан али ријетко понуђен. Ако наручите коксу или сок од наранџе, затражите лед ако желите. Можда ћете добити једну или две коцке, или ћете бити усмерени на канту у којој можете сами помоћи.
Пуб Маннерс
Пратите само неколико правила етничког пуб-а и бићете пуб пазили као родитељи.
- Будите љубазни према барману или бармаиду - на тај начин ће вас запамтити и касније ћете моћи да се опустите. Захвалите им се с ветром, "Живели" и рећи им да задрже промену. Ако имате већу поруџбину за неколико људи, можда ћете оставити нешто више новца - можда цијене пива - и реците: "Имам један на мене." Иначе, ово је линија за бацање, немојте се много бавити. А ако вас послужитељ пуб-а или газдарица буде добар, довољан је савјет - не морате оставити новац. Сазнајте више о опипљивању уопште и куцању у пабовима.
- Немојте размазити простор у бару. Нарочито када су пабови заузети, простор у бару је премијум. Када имате пице у руци, идите и пронађите друго место. С друге стране, ако је пуб стварно празан, особље бар-а можда не смета ни мало разговора.
- Узми свој пут за куповину. У Британији је уобичајено када се групе људи састају у пубу за сваку особу да се врате у куповину рунде пића за све у групи. Људи који се никад не слажу да се купе, примећују и коментаришу. Ако не можете приуштити да купите пиће за све на овај начин, онда бар понудите да платите своје пиће када неко други купи круг.
Храна
Барске грицкалице Чак и пабови који не послужују јело имају на располагању неколико сланих бар снацк-а - чипса (чипса од кромпира) у низу укуса, пакета кикирикија и свињетине огреботина - а понекад и великих стаклених тегли од качкавих јаја и киселог лука.
Бар Фоод или Бар Мену Неки пабови који служе ручак и вечеру могу такође имати бар-мену сендвича током дана. Барска храна се припрема само једном и доступна је само док траје.
Паб Оброци Бољи пабови служе ручкове и вечере током сета сата. Они се крећу од основне, прихватљиве хране до највиших доза гастрономије. Неколико гастропова, такозваних, чак су постигле вишеструке Мицхелинове звезде.
Пуб оброци могу бити јефтинији од традиционалних оброка ресторана, али да ли су боља вредност зависи од вашег укуса. Можда ћете волети недељну печење - месо, кромпир, јоркширски пудинг и три вегаве - за мање од 10 фунти. Или ћете га наћи прекомерно и без укуса - зависи од пабине и зависи од вас. Ипак, постоје јела са пабовима на којима се обично рачуна, укључујући:
- Кобасице и Масх користећи месне кобасице
- Бифтек и пилићи или бифтек и бубрежне пите
- Плодмански ручак - салата са гомилом локалног сира и круха. Шунка или пилетина могу бити укључени.
Чувајте се:
Менији велике величине Ако мени пуб изгледа да нуди велики избор свих различитих врста хране, укључујући мноштво различитих етничких избора, вероватно сви долазе из фрижидера и директно у микроталасну пећницу.
Управљајте се чистим и наручите орачу - прилично је тешко замрзавати и микровална салата и парадајз.
Бургери Осим ако не можете бити сигурни да су хамбургери свеже направљени од млевене говедине, шансе су да пуб бургери могу бити направљени од предформираних и често замрзнутих паттиес - густих и ужасних.
Печени кикирики нису кисели краставци и поврће са којима сте можда упознати.
Уместо тога, они су интензивно кисели и тамни штакори као што су укуси. Бранстон пицкле је уобичајени бренд.
Сервис у пабу
Мало пабова има столну услугу. Чак и код врло паметних гастропубова, можда ћете морати да наручите храну у бару и платите за то прије него што се доведе на ваш сто. Када сумњате, питајте.
Пре него што одете до палете по наруџбини, проверите своју столу да видите да ли има број или писмо. Тако ће вас сервер пронаћи да испоручите храну, па направите менталну поруку о томе.
Ови пабови служе храни високог стандарда:
- Спортиста , у близини Вхитстабле-а, са звездом Мицхелин-а и ценама за утакмицу.
- Тхе Ханд анд Фловер с, Том Керридге'с 2 Мицхелин стар пуб ин Марлов
- Пипе анд Гласс Инн, Еаст Иорксхире паб са Мицхелин Стар
Час пабова и време затварања
Пабови су били отворени у строго фиксним часовима. Затварање после ручка до поновног отварања у вечерњим сатима, а затим затварање за ноћ у 11 сати. Закони о лиценцирању су се промијенили и пабови сада могу да преговарају са својим локалним ауторитетима за издавање дозвола за разне аранжмане отварања. На примјер, пубови који служе доручак за ноћне раднике и пубове који остану отворени цијели дан и вече. Многи мањи мањи пубови и даље држе традиционално радно време, затварајући се после ручка и до среде дана у недељу.
Чак и ако је пуб отворен, можда не служи храну ван фиксних сати. Најбољи начин да сазнате јесте ли једноставно питати да ли и даље служе храну.
Који год да се одржава паб, то ће и даље имати вријеме затварања, сигнализирано звоном звона, или викање станодавца, "Последња наредба!" или старомодније, "Питај господина, време је". То је ваш сигнал да можете наручити још једно пиће пре него што га исперите.
О деци и кућним љубимцима
Ако путујете са децом или са породичним псом, вероватно ћете их довести у паб. Иако постоје ограничења за узраст за пање, не примјењују се никаква тешка и брза правила о томе да ли дјеца могу бити присутна у којима се служи алкохол. Оружаним лиценцним органима препуштено је да одлуче које услове у вези са децом могу да се пријаве на дозволу.
Обично су деца, у пратњи одраслих, дозвољена у пабовима који служе храну. Неки пабови ограничавају децу у собе изван погледа на бар, или их само дозволити у пивским вртовима. Као што сам већ рекао, пабови нису бар, већ су друштвени центри њихових локалних заједница. Ако локалне власти дозвољавају деци, можете се осећати сигурно да ће околина бити погодна. Неки пабови имају чак и игралишта и игре за децу.
Да ли су пси дозвољени , долази до власника паба. Већина допушта добро понашање љубимаца. Али уколико пуб има псе или мачке који живи, ваш љубимац можда неће бити добродошао.
Како пронаћи најбоље пабове
Уста реч од људи којима верујете и пријатеља које сте направили на својим путовањима је увек добар начин да пронађете лепе пабове. Ово је један случај, међутим, где постављање локалног места можда није тако добра идеја, јер он или она можда неће желети дијелити омиљено мјесто с вама. За свеобухватну листу британских пабова, пробајте Тхе Гоод Пуб Гуиде или ЦАМРА Гоод Беер Гуиде , и добро успостављене и популарне водиче које користе Британци и посетиоци: