Спортиста из Мишелина у Сеасалтеру, близу Вхитстабле-а, је лекција у којој би значила реч гастропуб.
Овај паб, са историјом која датира из 1642. године, изгледа као да се налази на самој ивици света у слатинама у устима Темзе. А ако сте се икада запитали шта заправо значи узвишени назив гастропуб-а, више није вредно труда да се ово пронађе на путу да се открије за себе.
Спортац, парагон звијезде Мицхелин-а у жанру има мени који подиже изванредне изборе пабова - печени стомак свињетине, хрустљавог патка, шкољке и сланине, локалних шкољкића и родних остриге (у сезони), до високог нивоа прецизности, док остаје у зони удобности већине динара. Нема слике "цхеффи" плоче овде.
Историјска традиција
Лоцаворес узети у обзир: самостални тренер и сувласник Степхен Харрис је креирао свој мени из локално доступних састојака. Скоро сви сировини састојци спортиста долазе из суседних фарми. У ствари, говедина, јагњетина и свињетина расте на солној трави на фарми Сеасалтер с погледом на спортисте. Рибе и шкољке се слетају из Естеса Темза, одмах иза паба и његове кухиње и полутунела за воће и поврће значи да је сезонски мени практично одабран по наруџбини.
И, у случају да се питате о свему овоме локалној храни која је одрасла тако близу Лондона, у тој земљи постоји дуга традиција.
Фарме и рибарство које окружују ресторан споменуте су у књизи Домесдаи. Били су вртови у близини Кантерберијске катедрале и њихови производи су вероватно хранили Цхауцерове Цантербури ходочаснике.
Топла пабна атмосфера и прелепа храна
У унутрашњости, мени "креда" подсјећа динерима да је ово паб, ако је мало боље и боље од просјека.
Декор се састоји од голих столова и неких банки по прозорима, грубих дрвених подова и уметничких дела на зидовима. Спорташ има редовне изложбе рада домаћих професионалних уметника. Постоје затворене треми на предњој страни и страни који морају бити дивни за ручак у сунчаним данима.
Али, наравно, то је храна за коју долазите, а храна је испуњена и задовољна.
За вечеру, мој сапутник и ја смо изабрали исте посуде:
- Подметач за слип (ситни филети беба Довер соле) били су на роштиљу у путерима од морске траве. Никад нисам пробао ову префињену бијелу рибу која је окусила укус. Припремљен на овај начин, пјевао је на море - што је некако било како би се надокнадило чињеницом да је кухар осетио родитеље Вхистстабле острига у септембру још нису довољно добри за свој мени.
- Печени стомак на жару, наизменично хрустљава и напорна, долазио је на кревет од купуса и сланине, уз баршунасту кашу. Мало јело таног, тећног јабучног соса било је само за мене. Изгледало је сувишно против жестоког свињског јела у сосу својих сокова.
- Тамно пурпурни летњи воћни сладолед обучен је пругом богатог, дебелог крупног стрва.
Све смо је опрали са жваким новозеландским пинотом ноир. Кафа је пратила домаћа крушка и салате чоколадних тартуфа - обојица су се ушушкали.
Нисмо могли кривити место. Али прво смо морали да је нађемо.
Реч о проналажењу Сеасалтера
Сеасалтер је засеок Вхитстабле-а (извор изванредних оријентисаних родитеља) који је, сама по себи, село Кентербери. Како се зове његово име, Сеасалтер је некада био место на којем су соли узимане из мочваре. Спортиста је само око три километра од центра Вхитстабле, али ако се равним путевима усред равних пејзажа који се уклапају у блато и блатне блато вас чине нервозним, долазе у дневну светлост. То чини повратно путовање, у мраку, много лакше. После мрака нема начина да се каже шта се налази између фарова вашег аутомобила и светала Фаверсхама у даљини лево или светла на острву Схеппеи, преко Свала и Вхитстабле Баи десно. Када Спортац коначно дође на видело, бледи као свјетионик против црног мора.
Нема сумње да је пут вредан невоље. У ствари, Спортман је један од најбољих разлога за планирање ноћење у Вхитстабле-у на шта могу да се сетим.
Тхе Нитти Гритти
Прос
- Добра, права храна, пун укуса и густоће
- Пријатно паб амбијент
- Неформално и опуштено
- Веома локални састојци из именованих добављача
Цонс
- Мало изолован
- Установе за одмарање могу мало да се паметују
Ессентиалс
- Адреса: Тхе Спортсман, Фаверсхам Роад, Сеасалтер Вхитстабле Кент ЦТ5 4БП
- Телефон: +44 (0) 1227 273370, Резервације за ручак и вечеру препоручују се
- Отворено: уто - суб, суботом ујутро до 14х и од 7 до 21х. Бар подне до 15х и 6 до 11х; Нед, 12:30 до 14:45, Бар подне до 22:00.
- Затворено: Нема хране Мон, бар је отворен подне до 15:00 и од 6 до 10:30 часова
- Цене: Мицхелин-старред није јефтин. Очекујте да платите од 40 фунти до 60 фунти по особи (2016. године) за три курса, кафу и вино. Постоји дегустацијски мени за 65 фунти по особи и краћи мени за дегустацију доступан за групе од 45 фунти по особи.
- Посетите њихову веб локацију.
Као што је уобичајено у туристичкој индустрији, писац је био гост локалних органа за туризам за потребе прегледа. Иако није утицало на овај преглед, Абоут.цом вјерује у потпуно откривање свих потенцијалних сукоба интереса. За више информација погледајте нашу етичку политику.