01 од 06
Болинхо де Бацалхау
Јенна Францисцо Једна од најбољих карактеристика бразилске кухиње је обиље јефтиних, лаганих и укусних грицкалица. Ови се могу лако наћи у свакој установи за исхрану: кафићи, мали цасуал ресторани под називом ботецос , стопе за одмор на путу, кафетерије и отворена тржница на отвореном. Док се неке од ових бразилских грицкалица могу сматрати бразилском уличном храном, њихово место у бразилској кухињи је важно захваљујући њиховој популарности и свеобухватности. Дакле, да ли желите нешто слано да прати ваш поподневни еспрессо или вам треба брзо пре ручка, ове бразилске грицкалице ( салгадос ) ће задовољити вашу глад и пружити вам добар увод у популарне бразилске кухиње.
Болинхо де бацалхау (који се изговара бох-ЛЕЕ-ниу дзее БАХ-ках-лиов као у "крави"), што значи "мала кугла трске", је популарна закуска добијена од популарног португалског инспирационог јела од сољене баке са кромпиром, парадајзом , маслине и лук. Болинха де бацалаху садржи мјешавину разбацане рибе рибе, пире кромпира и биљака, ваљане заједно и затим дубоко пржене и сервиране лимуном. Пуњење и укусно, то је једна од најбољих грицкалица пронађених у ботецос и цасуал ресторана у Бразилу.
02 од 06
Емпадинха
Јенна Францисцо Емпада, или мања емпадинха (изговарана ехм-ПАХ-дах и ехм-пах-ДЗЕЕ-ниах), мини пита пите је служила топло. Обично су два типа: франго - пиле са грашком - или палмито - срце длана са зеленим маслинама. Још једна укусна сорта коју можете наћи је франго цом рекуеијао е милхо : пиле са крем сира и кукуруза. Са ломљеном корундом и укусним пуњењем, емпадинха је омиљена брза ужина која прати кафу или сок у Бразилу .
03 од 06
Цокинха
Јенна Францисцо Цокинха је још једна популарна снацк у Бразилу. Уједно се једе у било које доба дана, често са шољицом калдо де цана (сок од шећерне трске) или суцо де ларања (свеже стискани сок од наранџе). Коксинха је обликована као пилећа бутина. Унутрашњост је мјешавина разбијеног пилетине и мало благог зачина; пуњење је окружено тесто, а затим покривено мрвљењем хлеба или маниок брашном и затим дубоко прженим. Често се сервира са боцом црвених зачинских соса који можете пробати на врху пилетине када је кокинха отворена.
04 од 06
Пао де Куеијо
Јенна Францисцо Пао де куеијо (изговорио пауох дзее КАИ-жу), или хлеб са топлим сирах, један је од најпопуларнијих бразилских грицкалица. Различите су у квалитету, али ако их можете наћи свеже печене, купите малу врећу пуну и уживајте. Ова ужина је израђена од бакра тапиоке и сира; куглице теста се пече тако да је вањска површина мало хрскава, а унутрашњост је мекана са топљеним сиром. Будући да је ово направљено са тапиока брашном, то је једна од неколико опција без глутена које ћете пронаћи у Бразилу.
05 од 06
Пастел
Пастел де бацалхао. Јенна Францисцо Пастел (изговарано пах-СТЕУ) је једна од најпопуларнијих уличних грицкалица, нарочито у јужној држави Сао Паолу , где су пастелни штандови свеприсутни на отвореним тржиштима у Бразилу . Пастел је дубоко пржени џеп са различитим надувавањем које можете одабрати. Заједничка пунила су "пица" (парадајз, оригано и моззарелла), карне (млевена говедина, понекад са тврдим куваним јајима), бакалхау (риба са биљкама и луком), или палмито (срце длана). Питајте мјештане гдје пронаћи најбољу пастеларију ( пастел схоп). Иначе, множина пастела је паста (изговарано пах-СТАИС).
06 од 06
Суцос
Јенна Францисцо Захваљујући огромној разноликости плодова у Бразилу, сок је основни на бразилској исхрани и треба га уживати док путују у Бразилу. Суцо де ларања је најчешћи тип сока у Бразилу, али на располагању су многе врсте, од којих многи садрже воће из Амазона, као што су цупуацу и ацаи . Комбинације сокова су такође популарне - потражите суцо де ларања цом мамао (сок од поморанџе са папајом ), суцо де ларања цом ацерола (приказано изнад - сок од поморанџе са ацерола, воће из Амазона који садржи витамин Ц) и суцо де абацаки цом хортела (ананас сок са менте). Погледајте овај згодан водич за наручивање сокова у Бразилу .