Када је у питању италијанска храна, Напуљ сигурно има нешто да каже: храна у Напуљу више него само седи за столом и једе, готово је ритуал израђен од понављајућих покрета, традиција и навика који се понашају током генерација.
Кување у Напуљу и региону Кампанија је начин изражавања љубави и захвалности, а храна је један од главних скупова за људе - други је фудбал. Ниједан од коришћених састојака није лудак због тога што је неапељска кухиња све око сезонске, свеже, локалне и јефтине хране. Брашно је главни састојак заједно са пастама, и није тешко разумјети зашто су сва главна јела у Напуљу и околним угљеним хидратима.
Овде неколико јела које треба пробати у Напуљу; када завршите, не заборавите да тражите шољу кафе.
01 од 10
Пизза & Цалзонес
Гетти Имагес / Тони Ц француски Позната свуда у свету, оригинална пица рођена је у Напуљу пре много година . Заборавите на пилетину и ананас; Маргхерита пица, с фиордилатним сирром моззарелла или моззарелло од бизона, или маринара са парадајзом, белим луком, ориганом и уљима, су неопходни када сте у Напуљу. Тајна одличне неапељске пице је тесто: високо, прилично пухасто, кухано у дрвеној рерни и зачињено првим квалитетним, сезонским и локалним састојцима. То је једноставно јело које је званично признато као гарантован традиционални специјалитет од стране Европске уније .
Калзон је еволуција пице: исте тачно тесто, испуњено различитим састојцима (рицотта, шунка, парадајз, итд.) И преклопљене у облику пола месеца. Изгледа мање тешким од регуларне пице, али обично садржи више састојака и може бити и теже.
02 од 10
Пизза Фритта
АМИЕЛ Јеан-Цлауде / Гетти Имагес Исто тесто које се користи за пицу се истегне и пржени у маслиновом уљу. Једном пржена и хрустљава, на врху је парадајз сос, фиор ди латте моззарелла, мало пармезанског сира и босиљка. Обично се сматра једним од многих неапељских уличних намирница, пица фритта се служи као антипасто у скоро свакој пицерији. Понекад се служи и као главно јело уместо пице.
03 од 10
Баба
Гетти Имагес / јгарери Замислите класични сунђер, влажни и натопљени у лимонцелло, или чешће у руму и прелити шлагом, мастилом и сезонским плодовима. Описивање баба није тако лако, али сигурно је то један од најрепрезентативнијих наполитанских колача који савршено изражавају љубав за кување и јело. Испробајте га са кућним лимончелом и наћи ћете срећу. Забавна чињеница: ако кажете некоме "си ну 'бабба" (ви сте баба), комплиментирате ову особу на један од најслабијих начина.
04 од 10
Сфоглиателла
мауризио сиани / Гетти Имагес Рикотски сир, кандирани пилинг и зачини: ово је суштина овог традиционалног пецива. Можете наручити "сфоглиателла рицциа" (цурли сфоглиателла) или "сфоглиателла фролла"; Први је направљен са тесто сличним лишћем пецива, али је више сложен. Други је кратко тесто и има другачији облик, попут мале куглице прашине шећера у праху.
05 од 10
Стреет Фоод
холгс / Гетти Имагес Под категоријом "улична храна", наћи ћете толико јела што ће тешко изабрати само једну: моцарела у карроззи, крокети од кромпира, пиринчице, помфрит и још много тога. Можете одабрати само једно од ових посуда или посетити "цуоппо", избор пржених ствари које могу бити "ди терра" или "ди маре". Прва је направљена од посудја са копна (цхарцутерие, сир, поврће, итд.), Док друга садржи само рибу. Такође можете комбиновати два типа, али најмањи избор је купити двоје од њих у једној од многих "фриггиторие" и уживати док се објесите око Напуља или само опустите се са погледом на море.
06 од 10
Пармигиана ди Меланзане
Гетти Имагес / Имагерие Порекло овог јела је још увек непознато, а постоји и неколико италијанских региона који то тврде. Наравно, то је наполитанско јело и такође је један од типичнијих, који се једе у недељу на ручак. Направљен је са јастучићем са јајима са јајима, слојевито с сирћем моззарелла и сосом од парадајза, а потом печен.
07 од 10
Фриттата ди Паста
Ако имате одређену идеју за тестенину, фриттата ди паста ће учинити да се сигурно предомислите. То је богато јело направљено шпагетима или макеронијим тестенама, јајима, сланином, моцареларом. Тестенина се кува по уобичајеном, зачињеном са свим осталим састојцима, а дубоко пржена у посуди док не постане огромна омлета. Коначни резултат је тешко, али невероватно јело које људи једу сами или са хљебом, код куће, али и на улици или, током лета, на плажи.
08 од 10
Риба
Лонели Планет / Гетти Имагес Риба је велика ствар у Напуљу и има толико рибљих јела на којима је скоро немогуће изабрати само једну: шпагете са шкољкама, рибље супе, пржена риба; али и пећницу пеку локалну рибу са парадајзом вишње и маслиновим уљем, и многим још много тога. Јела риба је празник и ако пажљиво изаберете свој ресторан, никада се нећете разочарати у погледу делова и укуса. Изаберите рибу дана или селекцију кувара за одговарајуће локално искуство.
09 од 10
Пица ди Сцарола
Фабио Бианцхини / Гетти Имагес Сасвим сезонски, пизза ди сцарола је једно од најатрактивнијих неаполитских јела икада, оних које очекујете од италијанског нонна или маме. Зове се пица, али је тесто мало другачије и више слично питу, испуњено "сцарола" (есцароле) и црним маслинама и пећом. Коначни резултат је пита за умирање, једно од оних јела која могу изазвати зависност.
10 од 10
Кафа
Гетти Имагес / Карен Трист Чак и ако то није исправно јело, неаполитској кафи мора се бар једном покушати. Неаполитанци знају како пити савршени еспрессо: кратки, снажни, традиционално послужени у врло врућој чаши и праћен чашом воде. Италијани одлазе у Напуљ од свуда само за еспрессо, а бар култура је једна од најбољих у целој Италији. Ако желите да вашу кафу наручите као локалну , будите део традиције "цаффе соспесо" (суспендована / очекивана кафа): наручите две кафе уместо само једног да примите и конзумирате само један, остављајући другу особу потпуно странцу долазе после тебе.