Прва отворена 1870. године, Антица Пиззериа да Мицхеле у Напуљу је позната и локално и широм свијета јер нуди многе ријечи да је дефинитивно пица у неаполитском стилу. Патронс чекају у дугачким линијама напољу да би могли да зграде стол у унутрашњој трпезарији, и увуче у једну од класичних пита од Да Мицхелеа.
Ресторан је већ десетљећима имао ентузијасте фанове изван Италије, али је недавно дошао у центар пажње када је Елизабетх Гилберт описала своју љубавну аферу са пиззама у њеним бестселерима, Еат Праи Лове .
Ту је и сцена у филмској адаптацији књиге која показује Јули Робертс (играјући Гилберт) унутар иконичног ресторана, блаженом ожиљком испод парче.
У власништву и управљању породице Цондурро, чији је преци Салваторе отворио ресторан крајем деветнаестог века, Да Мицхеле са поносом тврди да прави најбољу пицу у Напуљу . Али, да ли то остаје све до хипе?
Долазак у ресторан
Када стигнеш у Антица Пиззериа, ушушкан у бочну улицу испред Цорсо Умберта у једном од најпрометнијих централних округа у Напуљу, можете очекивати да сачекајте бар неколико минута да бисте добили стол. Чекови су дужи, очигледно, око ручка и вечера.
Процес за улазак у њега може бити мало збуњујући, у почетку. Морате да се обратите особљу који стоји на вратима да бисте добили карту и сачекајте да се ваш број назове - на талијанском језику - па се уверите да можете препознати ваш број. Ако сте у сумњи, питајте некога у реду да вам каже како то изговорити на талијанском језику.
Када се ухвати у сутрашњој трпезарији, са отвореном кухињом која ствара непријатне мирисе квасних кругова од дрвета, свежег босиљка и парадајза, мораћете да се баците да пронађете сто сами; ако је потребно, престаните са не-управљаним и сачекајте да се сервер очисти и изврши налог.
Једноставан мени се пењу на плоче око ресторана.
Изаберите између класичне Маргхерите-топ парадижника , фиор ди латте сира (регионална сорта крављег млека слична бизоналној моззарелли), свјежи босиљак и сипање сојиног уља - или Маринара, који садржи само парадајз, бели лук и оригано (добар избор за вегане).
Мени пица је једнако баребоне, а укључује Перони (италијански лагер), пенушаву воду и кућна вина. У гастрономској зони може бити веома топло, посебно у близини кухиње, тако да је хладно пиће можда добар изглед.
Вредело чекати
Ако је услуга у Да Мицхелеу мало хаотична, пица је вредна благе конфузије. Њихова је пита изузетне сложености, са необичним, топљењем која ипак има угодан угриз. Кора је истовремено густа и угљена, са укусним укусом типичног хлеба печеног у пећи на дрва. Топли парадајз и фиор ди латте сир се спајају са уљезом који се исцрпљује како би се растворио у устима. Цјелокупан ефекат је мало водени и вољни - што значи да љубитељи хрскавих пица са пуно прелива вјеројатно неће вјероватније ову верзију.
Интересантно, и како је овде детаљно описано, пите у Да Мицхелеу не придржавају се неких стандарда које је поставила локална асоцијација која цертификује пице као "аутентично" неаполитичко.
Кувари овде користе фиоре ди латте сир уместо моцареле од бизона и сојиног уља како би се надмашили изнад хладног масивног уља.
Њихово безобзирност правила се очигледно исплатила: препознатљиви укуси и текстуре пице остављају вам више жеља скоро одмах. Пресуда? Да Мицхеле вреди чекати и прилично баребоне сервис.
Добивање и локација
Пицерија се налази у централном делу Напуља, на само 10 или 15 минута хода од железничке станице Пиазза Гарибалди . Алтернативно, одлази на станицу метроа Порта Нолано (редови 3 и 4). Ресторан је удаљен 5 до 10 минута хода.
Адреса: Виа Цесаре Серсале, 1, 80139 Наполи, Италија
Телефон: +39 081 553 9204
Радно време
Ресторан је отворен од понедељка до суботе од 11:00 до 10:30 часова. Током врхунског ручка и вечере (око 11:30 - 14:00 и 18:00 - 9:00) можете очекивати да сачекајте 30 минута или више у линији споља пре него што добијете стол.
Лондон Оутпост
За оне од вас који не могу да дођу у Напуљ, али планирају посету Лондону, власници прослављеног пизиног зглоба недавно су отворили нову експозитуру у енглеској престоници која се налази у улици 125 Цхурцх Стреет, Стоке Невингтон (станица Лондон Овергроунд: Стоке Невингтон).
Буди свестан, иако многи посетиоци у ТрипАдвисор наводе да пица овде није сасвим у поређењу са пите које се служе на првобитној локацији у Наполију.