Почећемо нашу серију о храни на Хавајима с погледом на разне врсте морских плодова које ћете наћи у ресторанима или у продавницама прехрамбених производа или тржиштима рибе на Хавајима.
Топли лон културе и укуса
Када посетите Хаваји, сусрећете се са многим именима и терминима намирница које вам могу изгледати прилично страним. Ово је последица чињенице да су Хаваји такав таласни лонац културе из целог света са утицајима кинеског, филипинског, хавајског, јапанског, корејског, португалског, порториканског, самоанског, тајландског, вијетнамског и других.
Надамо се да ћете, када посетите Хаваји, искористити прилику да пробате многе од ових намирница које можда нисте нашли кући.
Од камиона за ручак до врхунских ресторана
Хаваии нуди многе изборе за узимање узорака ових намирница у распону од врхунских ресторана у којима су хавајска регионална кухиња на ручним камионима паркираним на многим плажама и парковима који служе "плочасти ручкови" - хавајски омиљени.
Кувар за себе на свом стану или изнајмљивање за одмор
Већина ових намирница може се купити иу локалним продавницама хране и супермаркетима на острвима, тако да ако изнајмите стан или стан, можете купити храну за острво и припремити их сами.
Рецепти
Имамо широку колекцију хавајских рецепата луау који вам помажу да припремите много јела користећи домаћу храну на Хавајима.
Хавајски морски речник
`Ахи [ах'хее]
Велико око или жута туна. Ахи се често служи сировим уљима (комади, мариниране сирове рибе, хавајски стил), сасхими (резане сирове рибе, јапански стил) или суши.
Такође се често служи украшеним и зрна као омиљено место у хавајској регионалној кухињи.
Аку [ах'коо]
Скипјацк или бонито туна који је јача дегустација него што је "ахи често служила као пик, суши или кувана.
Акуле [ах коо'лех]
Велики очев или рибља чаролија која се најчешће служи печена, пржена, димљена или осушена.
А`у [ах'оо]
Овај пацифички плави марлин или широко зарачунавана мечарица се често користе када Ахи није доступан. Познато је и као кајики у јапанским ресторанима.
Ененуе [ех'нех ноо'вех]
Најомиљенија риба локалног становништва због јаке аромације алги његовог меса. Обично се једе сирово.
Хапу`упу`у [хапу упу у]
Обично се зове групар или морски бас, ова риба се често замењује за скупље рибе у кинеским ресторанима у којима се налазе паре рибе. Његова популарност као "улов дана" у не-етничким ресторанима се повећава.
Хеби [хех бее]
Ово је спеарфисх са благим укусом и често служи као омиљено место у неким од најбољих ресторана на Хавајима.
Махимахи [мах'ее мах'ее]
Бела, слатка, умерено густа риба је најпопуларнија риба Хавајима и она која се најчешће извози на копно.
Монцхонг [мон 'цхонг]
Донекле егзотична риба са дебелом, нежном текстуром и благим окусом. Служи се печеним, саутеедом или паром.
`О`ио [ох 'ее иох]
Ладифисх или бонефиш се обично једе било сирово или помешано са морском траком, као што се зове или се користи за прављење парене рибље торте.
Онага [ох на 'га]
Благи, влажан и врло нежни рубин-црвени шприцар је омиљено место у многим ресторанима.
Оно [ох 'нох]
"Оно" значи добро или укусно на хавајском и ова риба је локални фаворит.
Такође се зове Вахоо. То је баш попут снаппера, али мало чвршће и сушење. Често се служи на жару или у сендвичу.
Опах [ох 'пах]
Богата, кремаста морска рибица служи и као сирово предјело, као и печена. Хаваје сматрају да је опа риба која је срећна и често се употребљава како би то учинила као гест добре воље, умјесто да је прода.
`Опакапака [Ох 'пах ках пах ках]
Ружичаста или црвенкаста шљака, ово је лагана риба која је врло популарна. Такође се може служити сиромашним у сасхими.
Схутоме [схух-тое-ме]
Ако тражите мачоре, то је оно што се зове на Хавајима. Најчешће се служи на роштиљу или печени.
Томбо [томбо]
Хавајско име за белу туну још је много укусније када је свеже припремљено на острвима.
Уку [оо 'коо]
Ово је сиво, бледо ружичасто, кретен који је густо, влажан и врло осјетљив када се правилно припрема.
Улуа [оо лоо 'вах]
Велика цревалле или ракета која је чврсто флесхед, укусна риба позната и као помпано.