Руски ручак се зове "обед" (обед), који се често преведе на енглески као "вечеру"; међутим, "обед" је средњи дан оброка у Русији и има тенденцију да буде прилично значајан као што предлаже превод. Руси имају тенденцију да једу ручак, баш као и Американци, у било које време између 12 и 15 сати. Ручак не мора бити друштвена афера; нормално је да Руси једу ручак. Међутим, наравно, врло је често и за људе, на примјер, за сараднике, да једу ручак заједно.
Ручак на послу
Неки руски људи доносе ручак на посао, али то није врло често. Многа руска радна места имају кафетерије за раднике који нуде бесплатне или веома приступачне ручкове. Они који немају кафетерију - или желе промену сценографије - имају тенденцију да оду у кафић или ресторан за брз "пословни ручак".
Пословни ручак
"Пословни ручак" није само за пословне људе, без обзира на то како то звучи. Дизајниран за канцеларијске раднике на паузи за ручак, већина ресторана нуди овај дневни ручак посебним, ограниченом селекцијом хране за оброк од два или три тијела по врло повољној цијени. Бићете брзо сервирани и очекујете да нећете остати на оброку; ресторани нуде овај оброк по сниженим ценама, јер зависе од високог промета током ручка. Мени се обично нуди између 12 и 15 часова, али одређена времена обично се наводе споља.
Можете очекивати два или три курса, течност супе и / или салате и главно јело (обично на бази меса).
Кафу или (црни) чај ће се служити, али можете наручити и друге пиће уз мале додатне трошкове. Добре вести за оне који су у буџету : не само да је пословни ручак много јефтинији него редовни ресторан у Русији,
такође обично није неопходно оставити савет током пословног ручка, осим ако сте у посебно луксузном ресторану.
Типична храна за ручак
На руском ручку обично постоје најмање три курса. Као први курс, можете очекивати тешку руску "салату"; Ови обично имају базу кромпира и мајонезе, као што су популарни "Оливие", направљени од кромпира, тврдо кувана јаја, шаргарепа, кисели краставци, пилетине или шунке и мајонезе (то је заправо укусно, иако то можда не звучи!) . Други курс је обично супа, као што је Борсцх, сервирана са павлаку. Трећи курс се зове "второие блудо" (второе блудо, "сецонд маин"); ово је обично месно јело састављено од комада меса ("кетлета", пилетине или говедине) са кашастом кашом или пире кромпиром.
Чај или кафа обично се служе ручком; безалкохолна пића и вино ретко се служе. Такође је врло често видети да се водка конзумира ручком; ово је руска традиција која се и даље често подржава, чак и од пословних људи!
Излазите на ручак
Размислите два пута пре него што тражите од руске особе да вас упозна на ручак. Осим ако два сарађивака не оду у исти кафић или ресторане за "пословни ручак", концепт одласка на ручак уопште није добро разумео у Русији. Необично је да се пријатељи у средишту дана у ресторану; већина људи ће се највише срести за кафом.
Ово се односи на чињеницу да је у Русији и даље веома необично да излази у ресторане; све до недавно, у Русији је било веома мало ресторана. Иако сада постоји огроман број ресторана, поготово у главним градовима, многи од њих и даље су прилично скупи - дефинитивно сувише скуп за многе руске људе, нарочито када буџетирање за оброке никада није било део културе.