01 од 04
3 различите врсте Чили широм Сједињених Држава
Цхили. Бриан Хагивара / Пхотолибрари Како се време окреће, нема ничег угодније него да се на каучу залупите са чаршавом чилијем, без обзира да ли вам се више допадаш са говедином, ћуретином или само пасуљима. Није ни чудо што је оштар Октобар Месец Националног Чила и Национални дан Чиле пада на обично хладнокрај 25. фебруара. Скролујте кроз овај слидесхов како бисте сазнали више о историји и стилу 3 врсте чили пронађених широм Сједињених Држава и гдје их јести.
02 од 04
Тексас: Цхили Цон Царне
Мицхаел Маес / Пхотолибрари Шта је то: Цхили цон царне је суштински чили. У Тексасу, направљен је првенствено са два састојка: говедина и чилија паприка. Нема парадајза. Без пасуља. То није Текан начин. Писац хране Јохн Тхорне у Симпле Цоокинг-у објаснио је: "То може бити заиста Тексас црвено ако хода танке линије само са ове стране непогрешивости: Оштећујући уста која га једе и пркосавајући желудац да га пробију, састојци тешко спремају лежи у истом лонцу заједно. "
Порекло: порекло Цхили цон Царне је приближно мрачно као добар кукуруз. Да ли је Пуеблос прво измислио чили пре више од 2.000 година и пренио ту традицију до Навајос и Уте Индијанаца? То је теорија коју је изрекао Руди Валдез, члан племена Уте Нативе Америцан, који је освојио Светско првенство Цхили 1976. године користећи рецепт од 2.000 година, који му је доделила његова 102-годишња бака која је признала њену дуговјечност на чили.
Или, да ли су га развили каучеви трекинг од Тексаса до Калифорније који су носили дехидрирану циглу чили паприку који би се могао кувати с свежим говедином коју су закопали на шину? То је теорија коју је изнијела Еверетте ДеГолиер, историчар милионера, геолог и чили афиционадо, који је Цхили назвао "пеммиканом од југозапада".
Било како било, Чили је убрзо постао слава и постао главни рецепт за Теканс, који је на крају признат као званично државно јело у држави Текас 1977. године.
Гдје јести је: Цаса Рио у Сан Антонију, који од 1947. године служи чили цон царне. Или Толбертов ресторан у граду Грапевине у Тексасу, који је познат по Бовл оф Ред.
Рецепт на кућну адресу: Иако постоје бројни рецепти за цхили цон царне преко интернета и чили пуристи тврде да не постоји таква ствар као "савршен рецепт" јер се цхили цон царне увек мења у зависности од топлоте одређених чилија, волим ово извођење на Сериоус Еат с.
03 од 04
Охио: Цинциннати Фиве Ваи Цхили
всмахар / Гетти Имагес Шта је то: Ова блажа чили се прави са састојцима у грчком стилу, као што су каранфилићи, свиленкасти и цимет. Динерс наређује на више начина, и то:
- Чаша: чили, право горе
- Двосмерни: чили и шпагети
- Тространо: чили, шпагети и сир
- Четверострано: чили, шпагети, сир и лук
- Пет пута: чили, шпагети, сир, лук и пасуљ
Порекло: 1922. године, македонски имигрант Том Атханас Кирадјиефф отворио је салу царице у Цинциннати, Охио. Пошто је његова база купаца првенствено била Немци, који су пронашли зачињену паприком, почео је да продаје "чили шпагете" који су спојили грчке зачине попут каранфилића, цимета и мушкатног орашчићевина, за чили прах и млевено месо, риф на већ популарном чили Царне продат у Тексасу. Ова измишљотина је била хит и ускоро су се појавили други цхили салаши око града. Чињеница је да Цинциннати има чак више чили парлора по квадратној миљи него било који други град у Сједињеним Државама.
Гдје јести: Скилине Цхили, коју је започео један од бивших службеника Емпресса, 1949.
04 од 04
Иллиноис: Спрингфиелд Стиле Цхилли
флицкр.цом/јосе_кево Шта је то : Ово мастно и блаже извођење чилија направљено је са млевеним говедима, пасуљима и слатком. Често се служи преко пчелиње врућег пса.
Порекло : 1914. Порт ДаФратес је отишао из Спрингфилда, Илиноис у Далас, у Тексасу и пробао Текан чили. Довео је рецепт кући у Спрингфилд где је његов брат Раи почео производити чили и продавати га у тегле у својој локалној продавници. Браћа ДаФратес је то назвала "чили" са два "л" -а јер је то био алтернативни правопис. То је још увек правопис који се користи у Илиноису.
Где то јести: Дев Цхилли Парлор, Спрингфиелд, Иллиноис, служи чили направљеној из рецепта из 1909. године.
Реципе ат Хоме: Пробајте ову верзију Спрингфиелд цхилли.