Најбољи ресторани у Квебеку за луксузне путнике

Канадски четворогодишњи град од 400 километара који је одузимао је данас кулинарски капитал

Зашто одлазити у град Квебек да једе?

Град Квебек, 400-годишњи зидни град у канадској покрајини Куебец, вољен је због свог античког шарма. Па ипак, ова лепа, сликовита дестинација је топло место кулинарских иновација.

Посјета је непотпуна без узбудљивог узорка великих и достигнутих ресторана у Квебеку. Квебекови Кувајтови градови спојили су своје поносно француско-канадско наслеђе са природним награђивањем Квебека и створили препознатљиву, узбудљиву кухињу у Квебеку .

Посетиоци могу да пробају традиционална Квебекова јела, као што су туртле свињска или игривна пита, бијеле дивље боровнице и ледена вина у продавницама и тржишту Олд Порт Маркет.

Квебекова врхунска кухиња је неопходно искуство: велики локални укуси без претензија великог града. Ево 5 најбољих ресторана Куебец Цити од класичног до савременог. Пријатно.

• 01 од 04

  Ле Саинт Амоур: страст за Француску и Квебек

  Локални становници и посетиоци из града Квебек једнако благоређују Ле Саинт Амоур. Од 1978. године овај изврсни ресторан поспјешује највише састојака, инспирације и интегритета. (Романтично име може да се односи на вино Беаујолаис, село у Бургундији, и, у сваком случају, канадски хокејиста, али многи покровитељи тумаче име као страствену референцу.)

  Ле Саинт Амоур Арт Децо бар води у унутрашњу зимску башту, представу међу три трпезарије у ресторану. Овде, дизајнер Гиованни Маур поставио је плафон умјетне стакла, обилан столарија и живописне модерне слике уметника Куебеца Јеан Гаудреау.

  Извршни шеф Јеан-Луц Боулаи је вероватно најхармабилнија и најпознатија звезда кухања у провинцији Квебек. Његова храна је инспирисана класичним француским рецептима од стране Есцоффиер-а. Али, Боулаиов стил је изразито модеран и свестан. Упс: Храна Ле Саинт Амоур је доследно укусна и сјајна.

  Гоулу фоие грас, из Куебец-постављене патке, приказан је овде. Боулаиова верзија, терен мариниран у Армагнацу и преливен свјежом крушком, је сама вриједна Мицхелиновог детоура (Ле Саинт Амоур прожири три ретке Мицхелинове звезде. )

  Локалне поморске скољке са Маделеине острва у Квебеку служе као карпацио са кавијом и блинијем. Наљао сам јело које одузима дах . Алберта јагњећа трилогија је гомила шљака кора од пистације и лешника. Приближава се с нежним раменим месом које је радило у конфекцији у облику цигаре, плус мароканска мергуез кобасица са укусним црним белим луком и чичак пире.

  Вина су свјесно изабрана из глобалног подрума 12.000 боца Ле Саинт Амоура и љубазно су намијењена. Посластичарница Ерица Лессард-а "Коњак", замрзнута пирамида са урезаним карамелизираним лешницима и исувише уљаним јавором, представља откровење.

  • Ле Саинт Амоур, 48, руе Саинте-Урсуле, Град Квебек

• 02 од 04

  Табела: Глобална кухиња, Комунални осећај

  Столни столови у трљају, савремени ТРИП Куебец Хотел Пур у трендовском округу Саинт-Роцх. Али табела је далеко од онога што бисте назвали хотелским рестораном, а често га посјећују локални становници.

  Правила конвиваленције на столу, са смехом загревањем свог акцентованог, минималистичког дизајна. Седење је на дугом скупном столу који проширује дужину трпезарије. (Ако нисте узбуђени да једете заједно са странцем, неколико појединачних табела је распршено око великог простора.)

  Мени за ручак и вечеру састоји се од таписерих малих плоча са азијским, северноамеричким и европским педигреима. Један директор менаџера Њујоршке идола Пер Се ресторана, Петер Есмонд, консултовао се на табеларском менију. Префињеност сија.

  Светска кухиња описује кухињски стил столова. Крикети у облику млијека у уста одлучно су Куебецоис. Али запањујуће представљени грапефруит цевицхе подсећа на каталонски иконик Ферран Адриа Ел Булли. (Ако морате, постоји чак и аутентична шунка Иберицо, исправно исечена на танке папире.)

  Све у свему, Табеларни мени је разорно еклектичан. Хаддоцк темпура? Наравно! Грчки хоботњак на грилу или класична брашна од шницла? Заправо, обојица су прешла на мала угриза за дељење.

  Стол је отворен за доручак, ручак и вечеру. Чак и доручак је глобалан: француски тост је направљен од хлеба изазваних (бол доре) и сервиран је са кебековим јаворјевим сирупом.

  • Табела, 395, руе де ла Цоуронне, Град Квебек

• 03 од 04

  Тоаст !: Куебец'с Цолорфул Спирит

  Тоаст! стварно два ресторана. Један тост! тражи од маја до средине октобра, када је у питању ручак у ресторанском дворишту са грмљавином. Друга тост! привлачи динара у затвореним просторијама током хладних месеци у Квебеку.

  Унутарња соба је у Ле Приори, бутик хотел на којој се каже да је најстарија улица у Северној Америци , у оригиналном кварту Куебец Олд Порт.

  Обје собе су цасуал. Унутрашња соба има камене зидове од колонијалне ере и модерне дрвене столове са чврсто тканих плацемата. Столице су лагане и подуприте црном кожом. Спљох црвене и жуте загријавају сцену.

  Храна за тост је исто тако пријатна за око , комбинације одабране за контраст у боји. Ароме су једнако светле. Тоаст! наглашава локалне производе као што је телетина из оближњег Цхарлевоика, доступних током целе године, и северноатлантске мечарице у јесен и зими.

  Тоаст! мења свој мени сваких неколико месеци. Током моје посјете у каснијем љету, уживао сам предиван тартар локалног дивљог Сагуенаи дивљаци црног белог лука. Такође је на вечерњим изборима било незаборавних предјела за свеже печурке.

  Јела су мала, али велика по укусу . Ускоро ћеш наћи патке за патке од Гула. Препоручујем и специјалитет куће, додатак фрит ау пармезан, крокете од пиринча послужене мељањом морских бића у Квебеку.

  Пластична плочица са три сира тоста је неопходна за десерт; сорте се ротирају, а одувијек де Куебец је увек укључен. И опет, не би требало да се предате топли кафени соуффле.

  • Тоаст !, 17, Саулт-ау-Мателот, Град Квебек

• 04 од 04

  Ла Траите: Прво нације принцеза, Природно још роман

  Ла Траите победнички приказује кухињу аутохтоних канадаца: Прву Нацију. Овај јединствени ресторан налази се у Вендаке-у, заједници Хурон-Вендат. В 15 минутах езди от автомобила из города Квебек, а дально далеко.

  Стил хотела Ла Траите је Повољан, а пружа пун комфор и услуге као што су: на. Трпезарија је лијепо дизајнирана са дрвеном, каменом и осталим елементалним материјалима и украшена крзном кожом и уметношћу Фирст Натион. Пространа отворена тераса загрева драматична ватромет.

  Шеф Мартин Гагне, квебек из делова Алгонкуин баштине, приказује производе произведене из бореалних (сјеверних) шума у ​​покрајини Квебек и ледених река. Његов јединствени мени је састављен од традиционалне цене прве Нације, припремљене савременим техникама и намењене глобалној палати. Свако ко је радознао о храни првог народа, или најугроженијим коренима у Северној Америци, желеће да уједине овде.

  Мени шефа Гагнеа чита се као новела Џејмс Фенниморе Цоопер: печат на жару, зеленило на патуљастим папринама са тапецима дивљих печурака. Моја вечера у Ла Траите почела је отворено отворити тартаре од ела са јелима. Скуаб глазиран меламином и брезовим сирупом учинио ме је верником.

  Многа од Гагне јела су зачињена биљкама које су рођене у хотелском окружењу на обалама реке Св. Чарлс. Ови додаци дуњег бибера и зимзелене пасте у праху додају неразумљиве, непознате укусе. Ла Траите је посластичар .

  • Ла Траите у хотелу Премиерес Натионс, 5, Плаце де ла Ренцонтре, Вендаке, Квебек

  Службена туристичка локација града Квебека за информације и понуде >>

  Као што је уобичајено у туристичкој индустрији, писцу је пружена нека снижена услуга за потребе прегледа. Иако није утицало на овај преглед, вјерује у потпуно откривање свих потенцијалних сукоба интереса. За више информација погледајте нашу етичку политику.