Кио: Стара Монтреал Изакаиа обећава аутентична јела и Сасхими Твистс

01 од 09

Кио: Стари Монтреал Изакаиа сусреће се сусхи бар

Кио је првобитно дошла на сцену из Монтреала изакаие још у јуну 2013. године, када су власници Антонопоулос групе одлучили да дишу нови живот у простор, затварајући претходна врата ресторана АИКС Цуисине ду Терроир и замењујући домаће тржишне кухиње са Кио јапанским пабним укусима.

Остајуци верни јапанским коренима, Кио прати традицију са аутентицним изакаиама као какуни и тебасаки (пилетина крилима у Нагоии-у), док прузају ставке менија које нису толико синоним за јапанску храну као сто је сасхими. Када је поставио питање онога што представља "стварну" исакаиа храну, Кио менаџер и Нагоја рођак Кеико Ито објаснио је да супротно популарном западњачком вјеровању, суши се сматрају "здравом храном" у Јапану, и као такав је мање вероватно да ће се појавити у пабовима и барове, ако је уопће. На жару и пржени превозници - удобна храна - више је слична ономе што се служи у јапанским изакајама.

Изакаиа меетс Сусхи Бар

Али Кио се не стида од сасхимија. Заправо, његова суши бар има неке од најсвежијих које ћете наћи у Монтреалу. Шеф кухиње Теренце Тинг је посебно уздахнут са врлинама сасхимија, обучавао га је јапански кувар још пре десет година. "Иако смо изакаиа, још увек имамо сусхи бар", каже Тинг, "и рекао бих да је наш сусхи упоредо са суши ресторанима, ако не и још боље", додајући да се поноси својом сасхими када Питао сам га какво јапанско јело никад није готовило. "Сашими је врло једноставан", каже он, "и верујем да је једноставније јело, теже је то учинити добро. Мање процеса који улази у то, мање грешке које можете [приуштити] да направите. "Када сам затражио од Тинга да објасни шта се дешава у сасхими, он објашњава:" Уметност је у резу, времену, свежину рибе , било да је у сезони. И сам препарат је врло зен. Уметнички. На кухару је одлучено како ће представити сасхими јело. "После покушаја сасхими посуда за Тинговог кухара као редовног заштитника у прошлости, сигурно могу потврдити да је то добра ствар. И визуелно привлачна. Поставио је фино исечену рибу на начин да је било лако и готово неизбежно узимати другу комбинацију укуса, у зависности од угриза.

Гомила?

Кио се налази на приступачном месту у Старом Монтреалу, који прилично гарантује пресек путника и локалних становника свих узраста. Важна напомена: туристичка замка, Кио није.

Правило облачења?

Нема самог облачења. Лично сам видео патроне обучене деветима, а друге у јеансама и цасуал ципелама или патике. То је мешовита торба. Посебно захваљујем милости коју особље сама проводи. Примијетио сам менаџмент који третира туристе са фанни паковањима попут роиалти-а, баш као што сам видио како би се послужио професионалцима у прилагођеним оделима са сличним поштовањем.

Храна?

Почните са наручивањем еби маио-а, величине танзастог јела са неколико шаргара од тигра. Једини начин на који не бисте могли преварити ове шкампе је ако мрзе шкампу.

За још више пробања и укуса савршенства, пробајте Гиутан. То је говеђи језик. И то је дивно. Ако не можете да се осврнете на чињеницу да је језик, онда идите на гошћу сасхими, али искористите прилику овде. Језик је нежан, резан на танком и има упечатљиву умами квалитету према љубазности од јаикинику корејског ББК соса, израчуната равнотежа слане и слатке. Упарите то са поруџбином печурки шитааке на грилу за додатни рафал умами.

Ако можете, пронађите неку собу за наредбу окономијака. Кио-ова верзија најквалитетније јапанске палачинке направљена је с сипкама, шкампима и лигњама на врху са зеленим луком и посебно јајчастим јапанским мајонезом са нежним ударцем чилија паприка.

Најбољи избор за десерт? Крофне иузу служе са кондензованим млеком. Слатки сос од млечног млека доприноси цитрусима јапанског воћа.

Саке?

Кио има једну од најобимнијих селекција саке у граду. И због мрзитеља тамо, нудим вам следећи изазов. Наручите боцу охлађених Саиури Нигори. То је нефилтрирана, непрозирна сорта са млечном слаткошћу и суптилне наговештајима онога што најбоље могу описати као укус бананског попсицлеа. А ако си фанатик, пробајте боцу Геиккекан Зипанг. То је природно газирано саке, и као Саиури Нигори, служи се хладноће и мало је слатко, али ништа преко врха. Или бочица је у распону од 20 долара и мала је, око трећине величине редовне винске боце.

Цене?

Не долазиш у Кио због договора. Долазите за искуство, атмосферу и услугу. Према томе, цене су средње до крајње. Имајте на уму да док се посуђе крећу од око 6 до 18 долара, обично су величине тапаса и подразумевају се дељење. Са алкохолом, порезима и типовима, лако бисте потрошили 80 до 100 долара по особи.

Кио радно време

Од понедељка до петка ручак од 11:30 до 14:30 од понедељка до среде вечера од 17:00 до 23:00, четвртком, петком и суботом увече од 17:00 до поноћ. Отворите петак у 13 часова у недељу. Резервације су препоручене али нису потребне.

Кио контакт информације

711 Цоте де ла Плаце д'Армес, угао св. Јацкуес
Монтреал, Квебек Х2И 2Кс6
Тел: (514) 282-2711
МАПА

Имајте на уму да цене, сати рада, специјални догађаји и ставке менија подлежу променама без претходне најаве.

Потпуно обелодањивање: Гиутан (говеђи језик) и окономиаки (плодови мора) били су узорковани на два различита медијског догађаја бесплатно. Док су друга јела наведена горе, такође су узоркована на медијске догађаје бесплатно, и они су били једли као редовни плаћени заштитник за упоређивање. Сашими је такође био потрошен као редовни заштитник на случајним вечерњим вечерима. Да ли је особље било упознато са мојим идентитетом и препознало ме у тим приликама, потенцијално ме третира другачије од других покровитеља, није нешто што могу потврдити нити разбити. Оно што је јасно из мојих запажања је особље једнако пажљиво и са другим покровитељима.

Овај Кио профил је само у информативне сврхе. Било која мишљења која су изражена у овом профилу су независна, тј. Бесплатна од односа с јавношћу и промотивних пристрасности, и служе за директно упућивање читатеља поштено и што је могуће корисније. стручњаци на лицу места су подвргнути строгој етици и потпуној политици обелодањивања, камен темељац кредибилитета мреже.

02 од 09

Кио: Монтреал Изакаиа у фотографијама

03 од 09

Кио: Монтреал Изакаиа у фотографијама

04 од 09

Кио: Монтреал Изакаиа у фотографијама

05 од 09

Кио: Монтреал Изакаиа у фотографијама

06 од 09

Кио: Монтреал Изакаиа у фотографијама

07 од 09

Кио: Монтреал Изакаиа у фотографијама

08 од 09

Кио: Монтреал Изакаиа у фотографијама

09 од 09

Кио: Монтреал Изакаиа у фотографијама