01 од 09
Улична храна у Перуу за путнике у покрету
Лепо спаковани печени ужини: јуане, тамалес и хумитас. Тони Дуннелл Савршене грицкалице су на продају готово свуда у Перуу . Продавци подигну градске улице, продају своје кућне куване производе од тканине и металних колица. Они се такође окупе на аутобуским терминали, пружајући грицкалице за гладне путнике пре дужих путовања.
За путнике који су у покрету, ова брза јела су посебно згодна. Можете ухватити уредно умотану гарнитуру од риже у руксак пре него што почнете да се крећете на трећини, или можете ухватити брзу снацку током кратке стазе на путовању аутобусом на даљину .
Ако нисте упознати са перуанском храном , можда ћете бити збуњени због грицкалица на понуди. Иако не постоји замена за експериментисање из прве руке, сљедећа визуелна тура ће вам пружити већи осећај правца када се ради о навигацији низу укусних грицкалица у Перуу.
02 од 09
Јуанес
Јуанес је припремио и припремио за Сан Јуан фестивал. Тони Дуннелл Јуанес се састоји од зачињеног пиринча обложеног зеленим бијао листом. У сезонама се обично појављују куркума и кумина, дајући рижу топлу арому и жућкасту боју. Већина јуана садржи и мали комад пилетине, парче јајета и маслине или две.
Једном припремљен, све је уредно завито у бијао лист, стварајући савршено преносиву и трајну снацку. Јуанес је специјалитет у перујској џунгли, где се димензије крећу од мањих до већих од кућне цигле (масивни јуанови су чести током фестивала Сан Јуан ).
03 од 09
Тамалес
Перувиан тамале у бијао листу. Тони Дуннелл Још једно чудно лишће, тамалес, углавном се састоји од теста кукуруза. Додатни додатци смештени унутар мешавине могу укључити пилетину, паприку, сир, грожђице, кикирики и маслине.
Тамалес има тенденцију да буде мања од јуана и не баш попуњавајући, али добро припремљен тамале је пун укуса и одличне вредности за новац. Стандардна цена за тамале у Перуу је С / .1 или С / .2 - мање од једног долара. Купите пар (или три) са неким салсом црвеним луком и добићете добар мали оброк у покрету
04 од 09
Папа Реллена
Перувиан папа реллена пуњена пилетином, јајима и грожђем. Тони Дуннелл Кромпир је перуански специјалитет, а папа реллена је краљ кромпира. Папа реллена (дословно "пуњени кромпир") је направљен од пирећег кромпира пуњеног месом и луком, често доданом јајима, маслинама и грожђем или двоје.
Након састављања, маса у облику кромпира је дубоко пржена све док спољашњи слој не постане златно смеђ. Готови производ је разумно преносив, али му недостаје лиснато паковање јуана и тамала.
05 од 09
Антицуцхос
Жена кува антикуше у Перуу. Џони Хаглунд / Лонели Планет Имагес / Гетти Имагес Антикуши су слични шишмарцима - маринираном месу на металном или дрвеном ражњу. Антицуцхо де цоразон је посебно популаран у Перуу. Ако то не звучи привлачно, наћи ћете и античоке пилетине, говедине, свињетине и рибе.
Стреетсиде антицуцхос обично имају три или четири комада меса по штапићу. Презентација је нефистицирана, али маринаде су често сензационалне. Продато широм Перуа - на улицама, у ресторанима и на аутобуским терминали - антикози су одличан брзи поправак за гладне путнике
06 од 09
Хумитас
Два хумита су завијена у властите корнхуске. Тони Дуннелл Као и тамалес, хумит се прави од кукурузног теста ( маса харина ). Они имају тенденцију да буду мањи од тамала и могу бити слани или слатки. Савне хумите састоје се од теста кукуруза помешане са мастима (или маслацем), соли и млеком (или куезо фреско ). Слатка сорта обично укључује шећер, грожђе и цимет.
Смеша је умотана у кукуруз пре него што се кува или пари. Као јуанце и тамалес, хумит се продаје у својим омотачима, што их чини савршеним малим пакетима за гладне путнике у покрету
07 од 09
Перувиан Емпанадас
Дрво печене емпанаде у Светој долини, Куско. Ребецца Е. Марвил / Пхотолибрари / Гетти Имагес Емпанаде су јужноевропског порекла (првенствено Шпанија и Португалија), али ове укусне мале грицкалице сада се налазе у Латинској Америци. Типична перувска емпанада створена је преклапањем тесто пецива око пуњења меса, поврћа или сира. Додатни састојци могу укључити резине тврдо куваних јаја, лука, маслине и грожђица.
Емпанаде могу бити прилично хладне, тако да нећете морати да једете много да би задовољили вашу глад. Перувиан емпанадас се традиционално сервира са парчетом кречњака, пружајући лијеп танг и додатну влагу
08 од 09
Цхоцло (кукуруз на корену)
Цхоцло, перуански кукуруз на боку. ХугоМон, Викимедиа Цоммонс Ако тражите вегетаријанску снацк, ископајте се у велики део чокла. Перувиан цхоцло је попут суперсизираног кукуруза на чворици, са великим језгрима којима недостаје слаткоћа сјеверноамеричког кукуруза.
Цхоцло се налази у многим перујским рецептима, у супу, у салама од цхоцла и као пратња за јела од меса. Улични произвођачи продају чокло на кормилу, понекад лагано слани, буттери или обоје.
09 од 09
Хуевос де Цодорниз (препелица јаја)
Препелице Јаја. Јереми Кеитх, ввв.флицкр.цом/пхотос/адацтио/5632916071 Док једу препелице, изгледа да није ухваћен у Перуу, јабуке са јајима са јајима се продају скоро свуда. Мала хуевос де цодорниз има кремасти укус и текстуру и продају се са опционим прскањем соли.
Продавци стављају јаја - или љуштена или са љуспицом, у зависности од вашег избора - у пластичној или папирној врећици са чопичем за копље. Можете купити пет или шест препелица јаја за С / .1.