7 историјских ресторана које ће покушати у Индији

Осјећате носталгично? Одведите пут до меморијске стазе у овим историјским ресторанима у Индији. Многи од њих датирају из времена пред независност и чудесно су атмосферски.

• 01 од 07

  Леополд Цафе, Мумбаи

  Популарно туристичко место за хангоут у Мумбаију , Леополд је око 1871. године и један је од најстаријих кафана Ирани у Мумбају. (Разликује се од Парсиса, Иранци су Зороастрианци који су долазили у Индију много касније, у 19. веку). Више о значењу од ресторана, његова тврдња слави је да се "постаје боље с годинама". Без сумње је истина! Не само да Леополд има значајну улогу у епском Шантараму , у којем Грегори Давид Робертс говори о својој провереној прошлости у Мумбаију, такође је преживео терористички напад 2008. године. (Мреже рупа и даље остају на зидовима, као подсетник и поклон за оне који су изгубили живот). Леополд је неповратно упакован са људима који своје легенде ослањају на огромне пиваре пива (или пивске куле, заиста жедне!). Храна је разноврсна (индијска, кинеска и континентална), сервиси су велики, а ту је и пријатан простор у горњем делу са ДЈ-јевима.

  • Адреса: Цолаба Цаусеваи, Цолаба.
  • Телефон: (022) 22020131.
  • Радно време: 7.30 до поноћи.
  • Цена: 1.600 рупија за две особе.
  • Шта покушати: Леополд специјалне пилетине тестенине или специјалне вегетаријанске тестенине, пилетина строганофф, праон чилије.

• 02 од 07

  Бриттаниа & Цо, Мумбаи

  Један од Мумбаијевих иконичких потребних индијанских ресторана , Британниа & Цо послује од 1923. године. Био је то један од многих ресторана које је основала имигрантска заједница Парси Зороастриан (која је дошла у Индију, преко Гујарата, из Перзије у 10. веку избећи арапски прогон). Сада, то је једна од последњих оваквих врста преосталих. Кухиња Парси чудесно меша перзијске и гужаријске утицаје. Ресторан је смештен у великој ренесансној згради коју је дизајнирао шкотски архитект Џорџ Вајт, који је такође дизајнирао Гатеваи оф Индиа. Има прикладан, прозирно старински, амбијент. Чак и власник је благо! Одлично ексцентричан и стари у деведесетим годинама, он прича страним гостима приче, посебно оних који су британски (он воли краљевску породицу).

  • Адреса: Вакефиелд Хоусе, 11 Спротт Роад, 16 Баллард Естате, Форт, Мумбаи.
  • Радно време: 11.30 до 16 часова Затворено недељом.
  • Телефон: (22) 22615264.
  • Цена: 1.200 рупија за две особе. Само готовину.
  • Шта покушати: чувени берри пулао (са месом, паниером или поврћем). Направљен је коришћењем тајног рецепта покојне жене власнице.

• 03 од 07

  Карим'с, Делхи

  Легендарни Карим "служио је краљевску храну обичном човеку" од 1913. године. Његова запажања потичу све до времена последњег Мугхал цара Бахадур Шаха Зафара. Каримови преци су радили у краљевској кухињи у Црвеној тврђави, али су побјегли након што је цара престао. Хаји Каримуддин се вратио у Делхи да прода храну онима који су одлазили у Делхи Дурбар из 1911. године, којем је присуствовао краљ Георге В и одржао се у знак обожавања његовог крунисања. Две године касније, отворио је свој ресторан. Карим је сада у четврту генерацију менаџмента и рангира се као један од најбољих ресторана за сјеверну индијску кухињу у Делхију. Не постоји укусан декор или амбијент, али је храна више него што то чини! Локација Олд Делхи такође пружа фасцинантан поглед на страну Делхија, што многи посетиоци не виде.

  • Адреса: 16 Гали Кебабиан, Јама Масјид, Стари Делхи.
  • Телефон: (11) 23264981.
  • Радно време: 9 сати до поноћи.
  • Цена: око 800 рупија за две особе. Само готовину.
  • Шта покушати: Муттон корма, овчије чорбе, пилетина Мугхлаи и пилетина јахангири. Или, ако сте стварно авантуристички, мозак цурри! Ако сте вегетаријанац можда бисте желели да Кариму пропустите.

• 04 од 07

  Индијска кафана, Колката

  Индијски одбор за кафу основао је прву индијску кафу у Мумбаију 1936. године. Следе више продавница широм Индије. Ове установе биле су популарна места за састанке интелектуалаца, бораца за слободу, друштвених активиста, револуционара и боемаца. Међутим, посао је опао 1950-их, а Индијски одбор за кафу одлучио је да их угаси. Запослени који су изгубили посао ступили су заједно да формирају низ радничких задружних друштава и управљају самим кућама. Сада их има око 400 у Индији, којима управља 13 кооперативних друштава. Вероватно најпознатија индијска кафанска кућа, отворена 1942. године, налази се насупрот Колеџу Председништва на улици Колката Колеџа. Ученици се често друже да разговарају и размењују идеје. Све је у вези носталгије!

  • Адреса: улица Банким Цхаттерјее 15 (Цоллеге Стреет), Колката.
  • Телефон: 9831524116 (ћелија).
  • Радно време: 09:00 до 21:00, од ​​понедељка до суботе. 09:00 до 13:00 и 17:00 до 21:00, недељом.
  • Цос т: 300 рупија за двоје људи. Само готовину.
  • Шта покушати: Муттон кавираји, пилетина Афганистанска, кобасица, веганска кесица, пилећи сендвич. И, наравно кафу! Само не очекујте брзу услугу и квалитетну храну.

• 05 од 07

  Мавалли Тиффин Роом, Бангалор

  За индијске вегетаријанске кухиње без гужве, упутите се до соба Мавалли Тиффин (обично назване МТР). Овај легендарни ресторан је дишео од 1924! То је најстарији идли место у Бангалору, а класични ресторан мора покушати тамо. Главна тврдња ресторана за славом је да је измислила рава идли , за вријеме Другог свјетског рата када је риж био оскудан. Брзо је развио репутацију за хигијену и чистоћу. Таква је његова популарност ових дана када се купци постављају на тротоару споља. Међутим, ресторан је био присиљен да се привремено затвори током седамдесетих година, када је влада назвала ванредно стање и присилила га да снизи цене на неодржив ниво. Током овог периода, иновативни власник се развео у продају готових паковања мешавина за идлис и досас . МТР Фоодс је постао једна од водећих индијских компанија у области пуне хране.

  • Адреса: 14 Лалбагх Роад, Мавалли, Бангалор.
  • Телефон: (80) 22220022.
  • Радно време: 6.30 до 11.00 за доручак. 12.30 х до 14.30 х за ручак. 3.30 х до 20.30 х за грицкалице и вечеру. Затворено од понедељка.
  • Цена: 300 рупија за две особе.
  • Шта покушати: Рава идли, масала доса и чиста филтер кафа. Десерт за жиг, Цхандрахара, служи се само недељом.

• 06 од 07

  Тринцас, Колката

  Тринцас враћа се у 1961, током дане славе у Калкути (како се тада назива) када је град најважнији у Индији. Улица Парк је била уздрмана глитзом, гламом, живом музиком и бескрајним странкама. Ресторан је започео као теароом, који је 1920. године основао швајцарски господин по имену Тринца. Његови нови власници су га претворили у свој тренутни облик и представили бенд музику за град. Тринцас је једино место у улици Парк где се музика уживо никада није зауставила, чак и данас. Нажалост, декорација ресторана није остала иста. Елегантан високи плафон и лукови су нестали, а обичне беле плочице су замениле плишане теписоне, чинећи је тужно лишеним свог прошлости.

  • Адреса: 17 Парк улица, Колката.
  • Телефон: (33) 22297825.
  • Радно време: 11.30 до 11.30
  • Цена: 1.500 рупија за две особе.
  • Шта покушати: Јагњети јагње, кебабови.

• 07 од 07

  Ратна Цафе, Ченај

  Омиљени ресторан за љубитеље идли самбара у Ченају, оригинална Ратна кафа основана је у Триплицану 1948. године, непосредно након што је Индија стекла независност од британске владавине. Интересантно, то није успоставио јужни индијанац, него породица Гупта из Матхуре у Уттар Прадесху. Неограничен самбар, направљен од тајног традиционалног рецепта, излази из велике канте на цењене динерима.

  • Адреса: 255 Триплицане Хигх Роад, Триплицане, Ченај.
  • Телефон: (44) 28487181.
  • Радно време: 7.30 до 22.30
  • Цена: око 300 рупија за две особе.
  • Шта покушати: Идли самбар, несумњиво. Плус, награђивани специјално Јужно-Индијски филтер кафа.