Прича иза омиљеног јапанског деликатеса
Сусхи је популаран широм света, али то не значи да сви знају шта је ово јело технички. Сусхи није исто што и сирова риба, на пример. Уместо тога, сирова риба, позната као сасхими на јапанском, је најпопуларнији састојак у суши.
Може изненадити западњаке да сазнају да се појам суши односи на храну која користи врсту пиринча зачињеног сирћетом, а не само сорте пиринча и алги које видимо у већини објеката у Сједињеним Државама.
Ако путујете у Јапан или желите само да сазнате више о кухињи, најбоље је да прочитате различите врсте суши и припремите своје окусе за неке истинске јапанске посластице.
Различите врсте суши
Постоји неколико типова суши, што га чини привлачном храном за људе с широким спектром укуса. Један облик сусхи, нигири-зусхи, су ручно стиснуте гомиле пиринча са џаком васаби и дијеловима различитих састојака на врху. Популарни нигири-зусхи укључују магуро (туна), торо (белину туне), хамачи (жуто оружје) и еби (шкампи).
Маки-зусхи су сусхи ролнице завијени нори морском трактом, као што су теккамаки (туне роллс) и каппамаки (краставци краставаца). Ови звони се називају норимаки. Поред тога, инари-зусхи су дубоко пржене тофу вреће пуњене суши риже које су смеђе и овалне. и цхирасхи-зусхи су суши послужени на плочи или чинију са различитим састојцима на врху риже.
Кључне зачине које се користе у суши су соја сос и исаби (јапански хрен). Соја сос се користи као сапун за брисање, а васаби се ставља у нигири-зусхи и може се мешати и са соја сосом за потапање. Такође, кисели ђумбир који се зове гари обично служи са суши док је зелени чај (агари) најбољи пић који ће се упарити са суши.
Гдје добити аутентичан јапански суши
У традиционалним ресторанима сусхи у Јапану суши могу бити скупи у зависности од тога шта једете, али ови ресторани могу се наћи широм земље. Овдје можете обично наручити сет суши са фиксном цијеном, која вам је згодна за групне излете или можете наручити своје омиљене предмете сусхи док поједете свој оброк.
За суши са разумним цијенама постоје мјеста звана каитен-зусхи, гдје суши плоче круже око подручја за јело на транспортној траци, а ти ресторани се такође налазе свуда у Јапану. Када одете у такав ресторан, сачекајте да се ваш омиљени суши приближи теби, а затим подигните плочу са покретног стола. Ако ваши фаворити нису доступни на покретном столу, можете их наручити и из кухиње. Цене за ову јефтину врсту суши варирају.
Некада се сматрао егзотичним изван Јапана, ресторани сусхи сада се чак могу наћи иу малим америчким градовима. Ако вероватно никада не посетите Јапан, најектуентичнији суши у Америци обично могу бити лоцирани у приморским градовима са великим јапанским популацијама као што су Лос Анђелес, Сијетл или Хонолулу.