Тим шефа Ериц ДиСтефана одржава магију Цоиоте Цафе-а
Напомена за читаоце: С адли, цхеф Цоиоте Цафе Ериц ДиСтефано изненада је преминуо у фебруару 2016. године у 52. години живота. Али његово наслеђе и ресторан живи. Гласноговорник у ресторану ми је рекао: "Тим у Цоиоте Цафе-у је одлучан да задржи посвећеност Цхеф-а Ериц-а и његову храну која је свежа за Санта Фе да ужива." Едуардо Родригуез, дугогодишњи извршни сарадник Едуардо Родригуез, сада је извршни кухар и рекао је портпарола: "Цоиоте Цафе познат Цовбои Стеак је сјајан као и увијек".
Цоиоте Цафе, најпознатији ресторан у Санта Феу
Једна од дестинација Санта Фе је врхунска луксузна туристичка дестинација са изузетним благоваоном.
• Санта Фе је сјајан с великим ресторанима, од божанских камиона до елегантних луксузних ресторана
• Прочитајте о посјети сензационалном Санта Феу
• Сазнајте више о најбољим гастрономским ресторанима Санта Феа
• И најбољи јефтини ресторани, рони и барови
Цоиоте Цафе је један од незаборавних ресторана. Вечера у Цоиоте Цафе-у је бенчмарк искуство које ће након тога подићи бар за сваки оброк у ресторану.
Цоиоте Цафе је познат по три деценије
Цоиоте Цафе је најпознатији ресторан у Санта Фе-у, откако је 1987. године отворен са бангом. Његове оснивачице, Марк Миллер, често се приписује измишљању стила југозападне кухиње која је сада симболична за Санта Фе. (Ових дана, Миллер надгледа Ред Саге у Санта Фе и Васхингтону, ДЦ)
Цоиоте Цафе'с Феарлесс Цхеф, Ериц ДиСтефано
Цоиоте Цафе је у власништву и руководством кухара Ериц ДиСтефана од 2008. године.
• Рођен у Херсхеи, Пеннсилваниа, овај талентовани ток је провео већину своје кухарске каријере у Санта Фе
ДиСтефано је био кухар у чувеном ресторану Геронимо у Санта Фе дуже од десет година пре него што је прешао у Цоиоте Цафе.
• Кувар Ериц сада ко-власник је Геронимо-а, као и Цоиоте Цафе, а ту је и неки мениу цроссовер.
Тхе Фоод анд Мену оф Цоиоте Цафе Цхеф Ериц ДиСтефано
Кухар Цоиоте Цафе Ериц ДиСтефано имао је велике ципеле да попуни. Оснивач Цоиоте Цафеа, Марк Миллер, пионир је југозападне кухиње.
• Миллер је стекао међународну репутацију за јела за потпис као што су имитирани Цоиоте Цовбои Цут Стеак, кост од рибеја са чилијским прахом лук.
• Кувар Ериц и даље служи Цаибои Цаке Цоиоте Цафе, а то је исто тако незаборавно као и увек.
И кухар Ериц је добио признање за свој Цоиоте Цафе мени. Овај кухар из Новог Мексика има препознатљив, еклектичан, глобални стил .
• Његова срца посуђе бистроа су прожета италијанским акцентима, азијским зачиништима и локалним састојцима Санта Феа.
• Посуђе Цоиоте Цафе могу бити зачињене, али никад нису превише ватрене за љубав
Хунгри Иет? Погледајте неке од предјела у Цоиоте Цафе-у
Предједници кухара Ериц ДиСтефана су тако иновативни, тешко их могу видети из описа менија. И када ваши почетници стигну до вашег стола, они су креативно представљени као уметничка дела.
Али, за све своје новине, они су укусни у старомодном укусном укусу. Неки сензационални почетници Цхеф-а Ерика у Цоиоте Цафе-у (посуђе се мења сезонски, тако да су то узорци):
• Цреами Цогнац Ружичаста бискуе (изузетно богата и слана, са јастуцима од јастога)
• Сурф и Турф Тартаре: Соккеј лосос / дивљег ухваћеног тартара и говеђе тартаре (игралиште посуде)
• Салата Цоиоте Цаесар са Ерицом Футомаки Твист (омотана је као футомаки ролне, попут мини бурита
• Софтсхелл Мариланд Блуе Цраб Темпура са салатом од сланине, црни лук, водка, парадајз
• Азијска тропска Ахи Туна и Фоие Грас
Главни курсеви у Цоиоте Цафе-у
Улазнице у Цоиоте Цафе-у су великодушно дијељене. Пуни су занимљивих укуса, али нису прекомплицирани. И они су увек савршено кувани.
Шеф Ерика нуди вегетаријански дегустацијски мени за учеснике тог убеђења. Неке подразумијевају регуларни мени Цхеф Ериц-а у Цоиоте Цафе-у:
• Меските-Грил Атлантски лосос или репа репа
• Колорадо Јагње са Зеленим Цхилесом који је одрастао у Хачу, Нови Мексико
• Сеа Басс са белим Мисо, Васаби пире кромпиром, Бои Цхои и тартуфи
• Натуралли Раисед Порк Тендерлоин пуњен са италијанском кобасицом, јабукама и орасима
Дезерти у Цоиоте Цафе-у
Посластичарнице посластичарнице Ерика Родригуеза Цоиоте Цафе десерти су победници.
• На лакшој страни су кућне креме и сорбет у креативним, али не и укусним укусима као што су фиг, гранатни и лимунски босиљак.
• Богатије оброке за храну као што су тортура малине чоколаде и кромпир црне кости вреде сваке калорије
• Ако не можете јести друго заокружено, можете наручити чашу порта или десертног вина као што су Лате-Харвест Торронтес из Аргентине
Дринк Уп анд Ховл!
Соммелиер и Цоиоте Цафе партнер Куинн Марк Степехенсон одржава обимне и глобалне листе вина Цоиоте Цафе. Наћи ћете луксузна вина као што су Супер-Тусцанс, Опус Оне, Сассицаиа и Сине Куа Нон. (Доступни су и калифорнијски Зинфанделс и Орегон Пинот Ноирс са умереним цијенама.)
Коктели су пажљиво прилагођени.
• Урадите како нови мексички ресторан посећује и увежбате вечере са Цоиоте Цафе-ом с чашицом укусног метеа из Новог Мексика Цхампеноисе пенушаво вино из винарије Грует у близини Албукерке
Елегантна дивна западна трпезарија Цоиоте Цафе
Цоиоте Цафе се налази у мртвом центру Санта Феа, неколико блокова од централне Плаза. Динерс улази у Цоиоте Цафе до полукружног степеништа који води до трпезарије на другом спрату.
• Трпезарија са 68 места је празна и елегантна, али необавезна. (Носите своје чувене кавбојске чизме од Санта Фе!
• расположење Цоиоте Цафе-а је мехуриће, његово осветљење ласкаво, његов соундтрацк лијеп, али не одвраћајући пажњу. Укратко, амбијент Цоиоте Цафе је савршенство.
Цоиоте Цафе Топ-Нотцх Сервице
Услуга је шармантна и ефикасна. Бити конобар у Цоиоте Цафе-у је жељна свирка у гостопримству као Санта Фе, а Цоиоте Цафе привлачи најбоље.
• Дугогодишњи сервер Броокс, на пример, није само конобар, већ радни сценарист
Где да седнем у Цоиоте Цафе-у
У кући нема лошег стола. Полукружне кабине у близини кухиње отворене кухиње су популарне.
• И увек постоји љубавни пар на ситном, осамљеном столу 22, поред сјајног кива на киви
• Соло динери, као и прехрамбени производи који воле да се боре са кухињском екипом, набављају сједишта дуж дужег бар бројача Цоиоте Цафе
Цоиоте Роофтоп Цантина: цасуал Цоиоте Екпериенце
Од априла до октобра, Цоиоте Цафе послује отвореном Цоиоте Роофтоп Цантина поред пута у трпезарији Цоиоте Цафе.
• Мени кухарица Ериц'с Цантина је више случајан; очекује месо тацос, хамбургере и маргарита-центричну коктел листу
• Цоиоте Роофтоп Цантина служи ручак и вечеру.
Вечера у Цоиоте Цафе-у постала је ритуал путовања Санта Фе. Видећеш зашто.
Наставите са Цоиоте Цафе-ом
• веб сајт Цоиоте Цафе
• По телефону 505.983.1615
• На Фејсбуку
Цоиоте Цафе
132 Вест Ватер Ст.
Санта Фе, Нев Мекицо 87501
Обелодањивање: Ресторан је био домаћин бесплатног оброка за потребе прегледа. За више информација погледајте нашу етичку политику.
Ериц ДиСтефано зарађује наслов локалног магазина Флавор , који служи Санта Фе и Албукуеркуе. Љубазношћу локалног укуса / фотографија Кате Русселл