Воћне ракије из средње Европе
Палинка, мађарска воћа ракија, је јако алкохолно пиће поштено за ударац, укус и мирис. Палинка се може купити широм Мађарске, узорковати у ресторанима или наручити онлине. Неки људи праве своју палинку, а фестивали у Будимпешти и широм Мађарске славе једну од омиљених гастрономских ужитака Мађара.
Иако је лако користити палинку да би се напили, палинка сами произвођачи нису заинтересовани за производњу пића који је познат само по високом проценту алкохола.
Прављење палинке постало је уметност у Мађарској, слично пракси стварања мађарског вина , а многи људи који пију ову воћку раде уживају као укусни начин започињања или завршетка оброка.
Дринкинг Палинка
Права палинка долази само из Мађарске и направљена је од плодова који су рођени и обрађени из плодне регије Карпатски басен Европе. Историја пића може се пратити стотинама година, а нема сумње да су предци данашњих Мађара сакупљали сокове од сржа које су сазревале од дрвећа да би се ферментирале и дестилирале у пиће са импресивним моћи. Палинка је јака, са садржајем алкохола између 37% и 86%. Аутентична палинка би требала омогућити да плод стоји на својој основи без додавања шећера, укуса или боје.
Палинка је направљена од слатког воћњака као што су шљиве, кајсије и вишње. Иако је то моћан алкохолни напитак, обично се служи на собној температури, јер је део радости пијења палинка њен мирис и укус, који се могу преварити ако се ракији служи превише хладно.
Да би уживали у квалитетима палинка, ракија је пијана од малог стакла у облику тулипана, а прави љубавник палинка може пити и попити пиће. Може да се напије пре и после оброка, али неки предлажу да га уживају након оброка као пробав.
Палинка у Мађарској
Палинка је тако интегрална за мађарску културу која се прославља током фестивала и рангира и оцјењује на такмичењима.
Неки људи чак и узимају палинка-курсеве како би професионално могли оцењивати воће ракије. Палинка судије су оспособљени да препознају како се ракије на такмичењу разликују једни од других и које су најбоље за друге када се упореде арома и мирис.
У Будимпешти, фестивали који прослављају палинка укључују фестивал Палинка и кобасица у октобру и Фестивал Палинка у мају. Ови фестивали пружају изврсну прилику да обрадују различите ракије од произвођача пореклом из целе Мађарске.
Људи у Мађарској поносе понос у својој воћној ракији. Неки сматрају да је то део здравог начина живота и да га користи за веллнесс или медицинске сврхе.
Процес пилинга
Палинка је направљена од жетве жетве, а у прошлости, ракивање воћа је начин на који се користе плодови који нису били једли на крају сезоне. Плодови се сакупљају и стављају у посуду или бачву, а потом се мешају како би се помогло процес ферментације. Ферментација се одвија током неколико недеља.
Онда се воћна каша подвргне процесу дестилације. Иако компаније које чине ракију воћа користе велике, модерне дестилерије, неки људи чине палинку у дворишту с ватром и бакарним коалоном.
Када палинка прође кроз почетну дестилацију, поново се дестилује.
Врсте Палинка
Палинка се често продаје у високим или округлим елегантним флашама како би показала јасноћу или боју. Неке популарне врсте воћа ракије укључују марелице (барацк) палинка из Кецскемет, шљиве (сзилва) палинка из долине Корос и јабука (алма) палинка из регије Сзаболцс у Мађарској.
Палинка је такође дата посебним именима у зависности од тога како се дестилује. На примјер, Палинка се разликује по волумену серије и колико дуго има старост. Нека палинка се продаје са воћем у бочици. Остале воћне ракије су намијењене за дигестиве послије оброка и израђене су са остатком грожђа од притиска сокова.