Гоуласх, Паприка и више на менију
Када помислите на мађарску кухињу, вероватно је да на памет пале голаж и пилећа паприка. Међутим, има много више од традиционалне мађарске хране него ова два укусна и иконска јела. Храна у Мађарској има дугу историју са многим утицајима - укључујући и оне из суседних словенских земаља, заједно са Њемачком, Аустријом и Француском. Паприка, омиљена зачина Мађара, користи се великодушно, мада је благо паприка најчешће коришћена него што је зачињена паприка.
Без обзира на то што је јело, најчешће је зачињено и богато, одраз Мађарске прошлости и његових културних утјецаја.
Мађарске јела од меса
Као и многе источноевропске кухиње, Мађарска нема недостатке рецепта за месо. Гоуласх, токани и порколт све садрже месо и срдачну мешавину поврћа у чорапама или сосама. Најтрагалнији голаж је направљен у котлу и садржи говедину, кромпир, зачине за шаргарепу и, наравно, значајне количине паприке. Порколт значи печена, а то је паприка од говедине, свињетине, јагњетине или пилетине која се кува са луком, зачини и паприком. Често се служи са нокедли, или јумпером од јајета, други традиционални мађарски рецепт. Обоје су често на менију за недељну вечеру. Мађарска кухиња је такође велика на кобасицама, и то је свеприсутна без много припрема; Мађари исто тако једу свињску кобасицу као доруцак или са доручком.
Мађарске рибље посуђе
Ако желите нешто мало лакше, мађарске рибље посуђе би могло бити пожељније у богатим јелима у којима глуми говедину или свињетину.
Традиционални мађарски менији садрже рибе и морске плодове који се послужују разним сосовима, поврћем или печуркама. Мађари такође чине чувену рибљу чорбу, која се зове рибарска супа. То је омиљено у Цхристмастимеу и састоји се од речне рибе, лука, зелених паприка и пуно црвене паприке. Постоји много верзија рибарске супе, али увек садржи ове четири састојка.
Служи се бијелим крухом и често следи други ток паста помешан са павлаку и сосом, а понекад и сланином; ово се зове турос цсусза.
Вегетаријански избор у мађарској кухињи
Ако сте вегетаријанац и путујете у Мађарској, ваш избор је ограничен. Могуће је пронаћи неосветљене голаж и зелене паприке пуњене биљним поткивачима и ролне купуса. Ако вам се свидја доручак на вечеру, можете се попунити на палачинке. Постоји једна сјајан традиционална мађарска храна која је обично без меса: лангос. Лангос су дубоко пржени пљескавици са разним укусима укуса - омиљени су сос од белог лука, сира и павлака - помало подсећају на пицу. Ове често служе као замена за хлеб. Лангос често прелази кобасице, али исто тако лако можете их наћи потпуно вегетаријанским.
Посластице у Мађарској
Мађари су присвојили рецепт за десерт и друге слатке радове из целе Европе. Његова најадекватнија специјалност је сомлои галуска, спужвасти колач који садржи зрне ораха, сос рум, шлаг и чоколадни сируп. Добош торта је још једна невероватно богата спужва торта прекривена чоколадним буттерцреамом и преливена карамелом. Ако имате слатки зуб, мислите да сте у рају шећера; такође ћете пронаћи обиље крофних, штрудла и слатких пецива и колача који дефинишу мађарске десертне кухиње.