Ресторани који служе аутентичним јелима из централног и јужног Мексика
Посуђе из унутрашњости Мексика су зачињене баш као Тек-Мек, али ћете наћи много мање од једног главног састојка: цхеддар сир. Бели сиреви се користе у некој унутрашњој кухињи, али имају тенденцију да играју више улоге.
Фонда Сан Мигуел
Најстарији мексички ресторан у Аустину, Фонда Сан Мигуел, од 1975. године иде снажним. Прекрасна зграда у стилу хациенда је само једна од многих чари.
Пилећа чилија реллено је једна од многих издвојених јела. За оне који су упознати са богатим, сложеним укусима (цимета, чоколада) од кртица, верзија кртица Енхиладе Фонда Сан Мигуел неће разочарати. Спакован је са бадемима, каприма и маслинама, и загријан у кремастом сосу од сирева. За десерт, не пропустите децадентни трес лецхес торта. 2330 Вест Нортх Лооп; (512) 459-4121
Азул Текуила
Ресторан је лако заобићи јер је то одмах поред велике Таргет. Када сте унутра, наћи ћете слабо осветљену трпезарију која је ужа, али дубока. Шипка позади сија суптилно плаво светло. Апсолутно не могу пропустити јело кохинита пибил. Састоји се од додане мариниране свињине куваног у листовима банана. Месо је невероватно нежно и само суптилно зачињено. Ускоро долази чиле реллено ен црема. Велики бибер је пуњен свињетином, луком, парадајзом, бадемом и грожђем.
То је крем сос на врху који узима посуду на други ниво. Бар такође има одличан избор текуила и његовог ђаволског рођака, месцал. 4211 Соутх Ламар Боулевард, Суите А-2; (512) 416-9667
Ел Алма
За лаки почетак, пробајте цевицхе, мешавину морских плодова са крецем, луком и луком и наранџастом маринираном корвином.
Сопа Азтека је богата супа која је сасвим довољна да буде главни курс. Спакован је са зачинском пилетином, авокадом, кукурузном и куезо фреском. Велики еатери ће ценити свињетину која је маринирана у Цоца-Цоли. Звучи чудно, али укус је невероватан. 1025 Бартон Спрингс Роад; (512) 609-8923
Сазон
Ресторанско потписничко јело је царнитас Мицхоацанас. Зачињену пржену свињетину служе са киселим јалапеном и кашом. За додатни ударац наручите је са Пипиан сосом. Међутим, јединствени тванг Пипиан соса је стечени укус. Многи конобари сугеришу да пробају узорак пре наруџбине. Међутим, тацос ал пастор обожавају сви. Смеша свињског, цилантро, кречњака и лука ствара незабораван укус. Моле и цевицхе посуђе такође заслужују високу похвалу. 1816 Соутх Ламар Боулевард; (512) 326-4395
Ла Цондеса
Овај прекрасни, вишеслојни ресторан у центру Аустина зарадио је своје 15 минута славе када га је Андрев Зиммерн приказао на ТВ емисији. Свеж гуакамол са чипотлима и опеченим бадемом је одличан стартер за оброк. Авантуристи једу о гљиварској маси са хуитлакоћем и жутим кукурузом. Венисон тацос су још једна популарна публика. 400-А Вест 2нд Стреет; (512) 499-0300