На северозападном углу Шпаније, са значајним дијелом своје обале на Атлантском океану, Галиција има веома различит идентитет у поређењу са остатком региона, са келтским коренима који су одвојени од већине других региона Шпаније. Кухиња овде је такође сасвим другачија, под утицајем чињенице да је ово историјски био један од најсиромашнијих дијелова земље, али и чињеница да су плодови мора плодни и да је влажна клима значила да су расположиви састојци сасвим другачији.
Галичари имају велику страст за храном, а нека од најбољих јела и састојака се прослављају у овим дивним годишњим догађајима.
Феира до Цоцидо де Лалин
Сваке године одржава се у граду Лалину у фебруару, фестивал је предводник карневалских прослава и одаје почаст дивном традиционалном гулашу познатом као цоцидо. Као и многа галицијска јела, нагласак је на кориштењу неколико различитих дијелова меса у паприку и не трошите било чега, па ћете сазнати да су сечу купуса, доколица и кромпира допуњују свињска кобасица, уши и репови свиње. Уз традиционално читање проглашења витезова од печурке, постоји и парада са марширајућом бендом и прилика да пробате ово интересантно јело као део манифестације.
Фестас де Сан Ксоан
Иако није стриктно само фестивал хране, ноћ пре празника Св. Јохана је још један кулинарски догађај за људе широм региона, а градови и села видеће људе који излазе да заједно прослављају.
Градски и градски тргови ће бити дома на ватри који запале ноћу 24. јуна, а због ових пожара људи жале сардине и деле их заједно. Такође ће бити доста прекрасног и јефтиног црвеног вина произведеног у региону, док неки од храбрих младића такође прескочу вреле углове ватре.
Феста до Пементо де Падрон
Падрон паприка је један од најпознатијих састојака који се производи у Галицији, а једнодневна јела ових оштрих паприка је укусна пратња многим ресторанским јелима које ћете уживати у региону. Прве суботе у августу се локално становништво и посјетиоци окупљају око тања где су хиљаде тих паприка пржене и послужене грубом морском соом свима који присуствују догађају у селу Хербон. Током фестивала издата је парада пољопривредних возила и награда, која сада трчи већ више од тридесет и пет година и задржава већину рустичне културе која привлачи људе на то подручје.
Феста До Марисцо
Риболовачка сезона је једна од највећих догађаја у галицијском календару, а у приморском граду Виго је разлог за овај чудесни фестивал могућност да искористи све богате морске плодове које се понуде на обали. Одржава се у септембру сваке године, фестивал ће видети преко четрдесет различитих врста морских плодова који ће се продавати, укључујући ракове и шкољке, од којих се све може однети кувањем код куће или кувањем за вас на догађају. Такође су приказани традиционални регионални плес Галиције и низ уметничких и занатских штандова који чине шармантан догађај.
Фиеста де ла Емпанада ен Аллариз
Док су емпанада у већини Јужне Америке иу већини Шпаније пецива са надевом, галицијска емпанада је сасвим другачија и припремљена је као пита, са различитим надувавањем куваних на врху пита од пита. Може се укључити разне месне, рибље и поврће, а овај фестивал у Алларизу слави прекрасан и јединствен приступ до емпанаде у Галицији. Да бисте заиста створили апетит да једете једну од многих варијанти емпанада која се нуди током фестивала, постоји и триатлон, или можете мало опуштенији и умјесто тога уживати у локалној музици!