Алл Абоут Мангостеен: Краљица плодова у Азији
Ако постоји само једна укусна, непозната посластица која се покушава док путује у југоисточној Азији, то је Мангостин воће. Са осетљивим, млечним белим месом које се практично раствара у устима, људи из целе Азије ценили су плод мангостина.
Уз јединствени укус, мангостин има мноштво познатих здравствених предности. Не размишљајте на тренутак да неко од ових обрађених здравих напитака или додатака адекватно представља прави сад!
Упркос називу, мангостин нема никакве везе са редованим мангама. Мангостени су савршено округлих тамном, љубичастом кожом која олакшава прстима и открива деликатне, укусне воћне сегменте. Семе су довољно мале да се једу и нису забрињавајуће.
Многи Американци изван Хаваја нису упознати са воћем мангостина; забрањено је увозити у САД до октобра 2007. године, из страха од увођења егзотичних инсеката.
Мангостеенова ограничена доступност изван Азије и укусни укус би требало да га ставите на врх својих хранљивих јела у југоисточној Азији !
Имена за Мангостеен
- Званично име плода је пурпурна мангостеен ( Гарциниа мангостана ).
- Мангостин је познат широм Азије као "краљица плодова".
- На тајландском језику, мангостин се зове манг-кхуд .
- У Малезији и Индонезији, мангостин је познат као буах (воћни) мангис (мангостин).
Где расте Мангостин?
Тајланд расте највише љубичастих мангостина, али и успева у Малезији , Индонезији и на Филипинима .
Већина покушаја да се мангостин развије изван Азије (многи због своје високе тржишне вредности) имали су само ограничен успех. Плантаже у Пуерто Рицу имале су највише среће узгајање плодова мангостина изван Азије.
Проналажење квалитетног мангостина изван Азије није лако. Кратак век воћке чини их посебно тешким увозом између земаља.
Конзервиране и замрзнуте сорте нису готово укусне као свеже воће. Неки врхунски ресторани су даббледи са скупим дезертима од мангостина. Воћка се понекад може наћи у азијским супермаркетима, али цена по фунти је обично много виша од осталих воћака.
Сезона Мангостина у југоисточној Азији
Мангостин стабла преферирају топлу и влажну климу са високом влажношћу, па је плод најбоље у љетњим мјесецима. Тајна репресивна топлота између априла и јула, као и почетак сезоне кишних вода, је савршено време за проналажење доброг мангостина. Воћка Мангостеен је најбоље у Малезији између јуна и августа.
Наравно, сезона мангостина варира од земље до земље у Азији према климатским и монсунским годишњим добима. Мангостинска сезона се често поклапа са сезоном дуриан. Дуриан је познат као "краљ плодова" у Азији, тако да краљ воли да има своју "краљицу" у близини. Ако видите пуно сезона дуријског воћа, могуће је да ћете наћи и добар мангостин.
Како изабрати савршени мангостеен
Ако купујете воћу мангостина изван југоисточне Азије , то је скупо - сигурно ћете желети да одаберете најбоље воће по цени. Трупови су изненађујуће густи, тако да је пуно теже завршено одбачено, а не јести.
Мангостени које изаберете не би требали бити снажни; они би требали дати само мало, али не и руптуре када се стисну. Што је тамнија боја, то је боље. Одлучите се за плодове са зеленим стабљиком и даље причвршћеним на врху.
Тајна "инсајдера" за избор мудро је да посматра дно сваког воћа. Број латица на малом, подигнутом узорку заправо одговара броју комада јестивог меса унутар. Опћенито, што су укуснији, бијели сегменти унутар вашег мангостеен-а, то боље! Демонстрирајући да знате тачно колико је јестивих комада у сваком воћу, забавно је да се играте на пријатељима који никада нису покушали са мангостином.
Сви сегменти воћа који су жути или обојени могу бити горки и треба их одбацити.
Како јести мангостин воће
Иако је тамна кожа богата фитонутријентима, прање свих пестицида и антифунгалних спрејова неће бити лако.
Уместо тога, ољуштите кожу; можете га започети ножем или једноставно користити прсте. Направите рез у средишту воћа, а затим га пажљиво извуците на две половине. Буди свестан: сок из трупа Мангостеен ће сјајити прсте и одећу!
Унутрашњи сегменти меког воћа су клизави - немојте их изгубити! Баците било који жућкасти деликат и не брините за мала семена.
Од жетве до тржишта, воћак мангостина траје само неколико дана у високој температури и влажности југоисточне Азије - конзумира прије него што има прилику да поквари.
Здравствене предности Мангостеен Фруит
Светла обојена храна често добија своје боје од једињења која пружају здравствене користи; Воћак мангостина се не разликује. Та кожа која је обојена прстима обично је ољуштена и одбачена је у Азији коришћена као природни лек за генерације. Чај направљен од кости мангостеен се користи за лечење дијареје, инфекција уринарног тракта и друге болести. Корупција се користи за лечење рана, угриза инсеката, инфекција и кожних осипа.
Доказано је да танини и једињења позната као ксантони пронађени у мангостину имају антиканцерогена и антиинфламаторна својства. Али као и многи додатци, није било довољно истраживања да би се произвели закључни подаци.
Нешто што се научници могу сложити, међутим, је да воћак мангостина садржи здраве минерале као што су манган, магнезијум и бакар. Мангостеенс такође садржи добру количину фолне киселине.
Занимљиво је да мангостин садржи релативно ниску количину витамина Ц и других витамина у поређењу са познатим воћем. Претпоставља се да наводне здравствене користи које зарађују мангостином називом "суперфруит" претпостављају да долазе од многих фитонутриената који нису праћени или потпуно разумљиви да би били наведени на етикетама.