Нема такмичења: најбоља гумба у Њу Орлеансу је ... у кући било којег новог Орлеаниановог маме.
Већина посетилаца у граду није довољно срећна да се позову у мамину кућу у петак увече гумбо. Да узмемо узорак овог богатог паприкаша, изгубљеног са окра, филе (земља сассафрас) или тамним роксом, зачињеног лишћем кремовим зачини и служи преко пиринча, морамо се окренути професионалцима.
Од најфинијих гурманских ресторана до зглобова суседних заједница, велика већина ресторана у Њу Орлеансу нуди једне или друге врсте гумба у својим менијима. И заиста, претпостављајући се као богати, димни укуси јела, вреди покушати купити било гдје у граду (или у јужном дијелу државе, заправо). Ако сте заиста расположени да ископате у лепу чашу, потражите десет ресторана који служе најбољег од најбољих.
01 од 10
Лиузза је стаза
Лиузза поред пруге, у Мид-Цитиу, нуди једну од омиљених интерпретација Нев Орлеанса Цреоле гумбо-а, пуном пуном округе, плодова мора и плажама кобасице у локалној кутији у чорби направљеној са екстра-тамним роксом и зачињеном са 17 тајних трава и зачини. Са мање од 5 долара за чашу, то је један од најбољих погодности са морским плодом у граду.
02 од 10
Мандина
Креолски и италијански специјалитети нестали су један поред другог на менију у Мандини, омиљеном ресторану у средишту града. Иако је Мандина уствари најпознатија по томе што има неке од најфинијих Туртле Јуице ау Схерри у граду, они такође чине изванредне морске плодове. Густ и пријатно је рибљи, подсетник да је гумбо готово да дели заједнички предак са француским боуиллабаиссе-ом.
03 од 10
Б Бистро
Једна од најбољих опција за фину одећу у француском кварту, господин Б служи савремену врхунску кухињу Нев Орлеанс са нагласком на регионалне производе и класичну креативну креативну технику.
Гумбо Иа-Иа, специјалитет куће, заправо је прилично равна кокошињска кокошија и кобасица, са тамном рокс базом, велика доза Цајун тројства (целер, паприка и лука) и тешка руке са креатиним зачинцима. То је једноставно и добро избалансирано, а пажљиво одабрани састојци стварно сијају.
04 од 10
Гумбо Схоп
Пилетина и андоуилле кобасица гумбо у Гумбо Схопу редовно гласају као најбоље у Нев Орлеансу годишњом анкетом Гамбит Реадерс. То је припрема праве предјела са димљеном смеђом брозом и довољно зачина.
Сеафоод и Окра Гумбо су такође на менију, а други препарати повремено иду ка специјалној табли - сви вриједи узорак. Локација ресторана у француском кварту , само камен бацање са Јацксон Скуаре-а, олакшава за већину посетилаца у граду, па се зауставите.
05 од 10
Бригтсен је
Шеф Френк Бригтсен направио је своје кости у кухињама у легендарној командантској палати и кухињици К-Паул Лоуисиана под Паулом Прудхоммеом. Његов сопствени ресторан у насељу Царроллтон, Бригтсен'с, карактерише свој гурмански спин на класици Цајун и Цреоле.
Његов зец и андоуилле филе гумбо је вољен међу познаваоцима традиционалне кухиње високе хауте кухиње. Зец је тврдо, ситно, укусно месо које одржава и укус и текстуру у дуго куваној јарци као гумбо, тако да је ово одличан начин да је поједете.
06 од 10
Прејеан је на ЈаззФесту
Једном годишње, фестивал Нев Орлеанса Јазз и Херитаге фестивал претвара Фаир Гроундс и Раце Цоурсе у микрокосмос у Лоуисијанској култури, а храна ту нема. Међу понудама на 70+ штандовима су фазан, препелица и андоуилле гумбо из ресторана Цајун Прејеан из Лафаиетте-а.
Вриједи (стрма) цијена пријема, људи - да не спомињем апсурдно дугу линију - а ЈаззФест је једино мјесто за то. У било које доба можете направити вожњу од 2 сата до ресторана, али иако имају одличне гумбове на свом редовном менију, овај је посебан фестивал.
07 од 10
Хербсаинт
Гумба ноћи је увек променљива (али увијек невероватно укусна) приједлог овдје у врхунском ресторану Лоуисиана Линк у средишњем пословном округу. Увек је елегантна припрема за безвремену класику, без обзира на одређене састојке тог ноћи.
У зиму, загрејте кости с баршуном пилетином и андоуилле гумбо. Током Лента, будите спремни за дивне врсте морских плодова који садрже оштре Лоуисиане и слатке шкампе. Једноставно правило Нев Орлеанса: ако Цхеф Линк има везе са гумбо-ом, наручите је.
08 од 10
Ли'л Диззи'с
Овај мали ресторан у округу Треме служи добром старомодном маминском стилу Цреоле фаре, а један од многобројних специјалитета куће је Цреоле гумбо. Пун је пилетине, шкампи, кобасице, ракова и тежи је укусом филета и кремских зачина. Рецепт је стари породични рецепт од престижне породице ресторана Бакует, и вреди путовати с претеће стазе да би покушао.
09 од 10
Дик и Џени
Фино подешена Цајун и Цреоле бистро фаре је име игре у Дицк и Јенни'с, неумољивом Уптовн естаблишменту који је упакован у габре са локалним становницима, али ретко на радару туриста. Дневна гумба се посебно мења сезонско и по килограму кувара, али укључује креативне форме класичних тема, као што су Бедтиме у Барниард Гумбо, са пилетином, андоуиллеом, шунком и патком.
10 од 10
Ресторан Дооки Цхасе
Шеф Леах Цхасе је служио горос апленти у свом светском реномираном ресторану Треме од 1950-их, заједно са осталим креолским и омиљеним ресторанима. Она је једини једини кувар у граду, који редовно кува гумбо з'хербес (од француске " гумбо аук хербес ", "гумбо маде витх греенс").
То је популарно посно постељно посуђе, али верзија Мисс Леах укључује свињетину и традиционално јој служи у Великој четвртак, јер су јој мајка и бака учинили пред собом. Такође ће га укључити у мени све време и током целе године, тако да ако се деси по ресторану на дан који је доступан, наручите је. То је ретко и дубоко традиционално посластичарство, и укусан начин за узимање веггија.