Мити и заблуде о исхрани и исхрани у Кини

Дискусија о не-кинеским појмовима о храни - и зашто су неки од њих истинити

Постоји толико питања о храни и једењу у Кини. Прво, имамо питање "кинеске" хране у иностранству и оно што мислимо да је кинеска храна. Затим, постоје питања о томе шта кинески народ заправо једе у Кини - и колико је то добро или лоше. Има пуно мишљења тамо. Али ево мојих узимања на неке од ових тачака у нади да ћу донијети нејасноћу и стварност на ову тему.

• 01 од 05

  Пас и мачка ће бити на менију

  Да, у поређењу са оним што сте навикли, моћи ћете да потражите и пронађете много онога што бисте могли да замислите као чудне, бизарне и / или очигледне одвратне на менију у Кини. То не значи да ће се домаће животиње појавити на сваком менију. То значи да можете пронаћи ресторане специјализиране за буба жабу, главе зеца и патка. И, истина је, у неким дијеловима Кине, заправо можете наћи ресторане који служе псу или мачку.

  Активисти у Кини протестују због конзумирања меса паса и дефинитивно има лошу репутацију, чак и међу локалним становништвом. Али опет, то не значи да ће суседна пухаста пудлица завршити на столу.

• 02 од 05

  Не можете пити воду

  Да, не би требао да пијеш воду из било ког места у Кини. Али то не значи да ће оно што ћете видети излазећи из цијеви смеђе или има дијелова смећа који плутају у њему.

  Дуго сам живела у Шангају и током година читала сам разне чланке о томе колико би требало чистити воду - и то може бити тачно. Можда се након чишћења врши чишћење. Али проблем Шангаја лежи у цевима који испоручују воду. Многи су застрашујуће стари или оштећени, тако да подземна вода пролази или се губе од цијеви, и сами се укључите у воду, тако да када дође до уста из славине, најбоље је не пити.

  Вода се може кувати или филтрирати и требало би да буде у реду. Најсигурнија опклада је да пијете флаширану воду где год да идете.

• 03 од 05

  Где је ПФ Чанг?

  Нема ПФ Чанга у Кини. Зашто је то? Па, ПФ Чанг је модернизација кинеске хране која је ушла на Запад, барем у овом случају у САД и постала мејнстрим. Кинеска храна у целој Кини је сасвим разноврсна и предивна тема о којој ће локални људи разговарати. Сицхуан храна је зачињена и омекшана, или "ма ла"; Хуанска храна је "кианг ла" или мирисна и зачињена. Шангајска храна је позната као прилично слатка; Сханки храна је позната по употреби сирћета. У Сједињеним Америчким Државама, бар би се могло разликовати кантонска храна (која долази из Кине провинције Гуангдонг и Хонг Конг) и посуђа Сицхуан - али то је у вези с тим, зар не?

  Кинеска дијаспора донела је кинеску храну широм свијета, али када локални састојци нису доступни, онда се врше замјене. Када локална клијентела не може да се носи са зачином, ствари су срушене. Током година, храна узима укусе и нијансе места где се производи и губи неку од аутентичности тог родног града. То се мора догодити. Дакле, кинеска храна, као што знате изван Кине, радикално се разликује по укусу и врстама јела.

• 04 од 05

  Где је Мој Фортуне Цоокие?

  Ево богатства које могу гарантовати: "На крају вашег оброка у Кини нећете добити колачић среће".

  Срећни колачићи су амерички проналазак. Наводно су их уводила јапанска породица у Сан Франциску. Постоји изванредан чланак Џенифер Ли који објашњава поријекло богатог колачића и како је постао главни носач кинеских ресторана у САД. Цитира господина Вонга: "Јапанац је можда измислио колачић за богатство, али кинески народ је стварно истражио потенцијал колачића богатства, то је кинеско-америчка култура. То се догађа овдје, а не у Кини".

  У Кини је доста доста слаткиша, али обично десерт је посуда од воћа која се служи на крају оброка, можда са неким чајем. Кинески слаткиши имају тенденцију да буду глутинозни и соупи: помислите на глатке пиринчеве куглице са слатком црвеном пастом унутра, сервиране у сирупу.

  Ваш следећи колачић за богатство каже: "Никад не наручујте хамбургер у кинеском ресторану." Молим вас размишљајте о ономе о вашем следећем редоследу пилетине генерала Тсо.

• 05 од 05

  Остани даље од Стреет Фоод

  Плодови у прехрамбеној индустрији обилују Кином од малтера до употребе уља за кување. Да, људи раде лоше ствари.

  И сигурно можете уживати у путовању у Кину, а не у близини продавача улица. Али када видите људе који стоје у реду за кнедле, зар то не чини да сте мало радознали?

  Не морате чак ни да се суочите са уличном храмом - одјећа попут Унтоур-а чак има обилазнице за уличну храну која ће вам донети руку и помоћи вам да уживате у прекрасним грицкалицама које Кина нуди.