Земља Бугарске у југоисточној Европи одувек је била раскршћа између Европе, Азије и Блиског истока. Као такво, на традиционалну храну у Бугарској утицала је околина, која дели бројна јела и укусе турским, блискоисточним, италијанским и грчким кухињама. Традиционални рецепти често садрже бугарски фета сир или сирену; месо, посебно јагњетина на жару, свињетина или телетина; свеже поврће; и јогурт.
Традиционалне бугарске кухиње и оброци ресторана
Ресторани који послужују традиционалну бугарску кухињу често се специјализују у једноручним јелима који могу сличити богатим и срчаним кобасицама.
- Гиувецх: печено месо и поврће чорба слично рататоуиллеу. База је парадајз, а укључује маслине, печурке, лук, лук и биљке.
- Каварма: Спициерова верзија овог оброка послужила је у посудама за посуђе или лонцу.
- Странице : Ружеви и пуњено поврће су такође популарне ставке у традиционалним бугарским ресторанима.
Јела од меса
Месна јела су главни део бугарске кухиње. Горњи сточњаци су "посебна прилика" или ресторански превоз; обично породице ће једити једноставно месо на жару, укључујући:
- Кепабцхета: кумине зачињене мљевене кугле, скеверед и роштене
- Куфте: зачињено говеђе месо и свињетина формирана у паттиес или кугле и на роштиљу
- Такође су уобичајени свињски штапићи и шницла, као и разне бугарске кобасице
Бугарске салате
Свјежа салата обично почиње оброк. Бугарске салате обично не садрже зелену салу. Краставци, парадајз, купус и паприка чине стандардну салату, а сирена је такође често приказана.
- Месхане : Најчешћа бугарска мијешана салата
- Снежанка : салата од краставаца и јогурта, слична грчкој тзатзики
- Шопска: Типична "бугарска салата" коцке, парадајза, краставаца и першуна, покривена сиреном , заправо је изумрла 1960. године као део туристичке промоције!
Бугарска посластица и хлеб
Ова заједничка бугарска колача и крух су доступни од пекара и уличних продаваца, али су најбоље када се поједу свеже.
- Банитса : Сирена и пецива испуњена месом
- Сиренка: Пуњени хлеб, испуњен сиром
- Пита хлеба, као и ролнице у облику багела, такође се једу.
Десерти Бугарске
У Бугарској ћете моћи да нађете халву и турску радост у Бугарској, али Бугари такође воле гараш торте направљених од ораха и замрзнути чоколадним залеђивањем. Бугарски десерти могу се правити и од филолошког теста и подсећати на баклаву.
Прочитајте више о традиционалним источноевропским хранама .