8 латвијских јела које требате пробати у Риги

На раскрсници између Скандинавије и Источне Европе, балтичка држава у Латвији има интригантну сцену хране на коју утичу суседне земље, али уобличавају снажне традиције и изворни састојци. Очекујте крупне кнедле и димљене харинге да сједните уз посуде борсхта на менијима широм Риге, али такође ћете наћи све већи број савремених ресторана који дају узбудљиве оброке од врхунских кувара. А град је дом највећег европског тржишта прехрамбених производа смештен у пет бивших хангарских Зеппелина. Пошто су латвијска кухиња један од главних разлога за посјету граду уопште - овдје је 8 посуда које не можете напустити у Риги без увлачења.

• 01 од 08

  Кикирики и кобасица

  На епском централном тржишту у Риги налазите цео хангар Зеппелин који је обложен штандовима који продају воће и поврће и велики избор краставаца. Стражњаци вам омогућавају да се препустите храбреним киселим кукурузом и наћи ћете све врсте кисика, укључујући шаргарепе, парадајз, бели лук, печурке, боранија, карфиол и наравно краставци који су укусни разним биљем и зачини. Сауеркраут је латвијски сапун и карактеристике у прилогним јелима, кнедле и супе.

• 02 од 08

  Пудинг Рие Хреад

  Популарни начин завршетка оброка у Латвији је уплитање у маиззу зупу (пудинг од рженог хлеба), сосни дезерт израђен од заслађеног рженог хлеба, јабука, цимета, грожђа, шљива, бруснице и шлага. Тамни рађени хлеб се осуши у пећници пре него што се кува, што даје пудингу дебео, утеху текстуру.

• 03 од 08

  Греи Пеас

  Ово здраво и чврсто национално јело се обично служи за Божић, јер латвијанци верују да једење грашка доноси срећу и новац, али ћете видети Граи Грау на изборима широм Риге. Послужује се као бочна јела или јела од брашна и направљена је од сувог грашка (слично чичму) куваној са прженим луком и масним димљеним сланином. Уђите у посуду у једном од ресторана у Лидо-у, традиционалном латвијском ланцу познатом по јефтини и здравој обитељи.

• 04 од 08

  Меки крух

  Речено је да просјечни Латвијац годишње троши око 50кг раженог хлеба и традиција диктира да ако се случајно испусти хљеб, мора се одмах покупити и пољубити. Рупјмаизе (тамни ржени хлеб) је густа хлеба која служи као пратња већини оброка уз маслацу са укусом травом. Похвале штапиће раженог хлеба често служе као грицкалице за ужитке које се могу уживати у гурлицком дипу.

• 05 од 08

  Црни балзам

  Иако ово није јело, не можете напустити Ригу, а да не ударите у штрајк латвијског националног духа. Рекао је да помаже варењу, Блацк Балсам је водка заснован ликер са низом биља, укључујући бибер, ђумбир, липа, малину и боровницу. Овај легендарни дух био је најприје припремљен да излечи Цатхерине тхе Греат из стомачне болести када је провела вријеме у Риги, а Латвијци и данас уживају у својим здравственим објектима. Оно је горко и слатко и нешто стеченог укуса, а тачан рецепт остаје чувена тајна. За угодније уводјење овог ужурбаног духа, пробајте га мешати у коктелу у балзам барови.

• 06 од 08

  Расол

  Ова богата кромпир салата састоји се од неколико слојева меса и / или рибе (типично харинга), тврде кувана јаја и поврћа, који се све држе заједно са мајонезом и павлаком. Врло је слична традиционалној руској салати Оливиер (креирана средином 1800-их година од стране кувара у чувеном ресторану Хермитаге у Москви), али ћете наћи различите варијације у свим градовима. Можда ћете видети састојке као што су сјебана јабука, цвекла, пролећни лук и копер.

• 07 од 08

  Пелмени Думплингс

  Иако можда нису настали у Латвији, пелмени се једу широм Риге и дефинитивно вреди покушати. Прекрет између пољског пиерогија и италијанских тортелина, ти мали кнедле су направљени безкрвним тестом и испуњени млетим месом, поврћем или сиром. Може се послужити у броколи или пржити и увек долазе са парадајзом павлаке. Водите у Пелмену Стуритис, малу породичну куцу на централном тржишту за посуду кнедлака од око 3 евра. Ланац ресторана Пелмени КСЛ служи пелмени до 4х сваког петка и суботе за снове у касним ноћима.

• 08 од 08

  Карбонаде

  Свињетина у великој мери има латвијске меније и карбонада је једна од најпопуларнијих јела у држави. Много попут шнитела, свињетина се разбије равно а затим пржена у дробњачима. Обично се служи са гомилом кремастих печурака на врху и са неким кромпирићим кромпирима са стране.