Моде Медиа'с Фоодие Топ 100 ресторана у свијету
Ако је на листи Моде (раније Глам) медија 2016. године у Фоодие Топ 100 ресторанима у свијету све што треба проћи (и има вјеродостојност према познатог индијског критичара хране Вир Сангхви), Индија је вриједна дестинација за храну.
На листи су укључени два индијска ресторана (с три у 2015. години). То је сасвим постигнуће, пошто скоро 70% листе чине ресторани из Јапана, Француске и САД.
(Записник, Аустралија има само један ресторан на листи, као и Сингапур, Тајланд, Холандија, Данска и Шведска).
Листа листа Фоодие Топ 100 има за циљ да обезбеди алтернативу Мицхелиновим оценама ресторана - онај који је ауторитативан, а не трендовски или контроверзан. Ресторани на листи су номиновани и одабрани од стране панела критичних критичара хране из целог света.
Па, који су то ресторани?
- Бухара, у хотелу ИТЦ Мауриа Схератон у Делхију
- Индиан Аццент, у хотелу Тхе Лодхи у Делхију
Бухара није изненађење, јер је то најпознатији индијски ресторан на свету. Позната је по својој рустичној атмосфери, отвореном предњем кухињом и прелепој кухињи северозападне границе тандоори. Као и предсједници САД-а Билл Цлинтон и Барацк Обама, тамо су утрили.
Индијски акцент је означио Вир Сангхви као "феномен кухиње десетљећа". То је мали тврдокорни ресторан у колонији пријатеља у Делију, на челу са угледним модерним индијским кухаром Манисх Мехротра.
Кухиња је модерна модерна индијанка.
- Прочитајте више: Топ 5 индијских ресторана за фине ресторане у Делхију
Каравалли, у хотелу Тај Гатеваи у Бангалору, нажалост је сишао са листе у 2016. Ово је веома разочаравајуће. То је изузетно утицајан ресторан са морским плодовима, и један од познатих ресторана Бангалоре , који коначно постаје глобално признање.
Специјалитет је обална индијска кухиња на листовима банана.
Друге Топ Ресторани у Индији
Иако су ова три ресторана успели да постигну глобалну листу најбољих светских 100, постоји и регионална листа најбољих ресторана у свакој земљи. Поред Бухара и Индиан Аццент, индијски ресторани укључени на ову листу су:
- Дум Пукхт у Делхију
- Варк у Делхију
- Гајалее у Мумбаију (један од најбољих индијских најстаријих ресторана)
- Плажа кућа у Гоа (изузетна Гоан кухиња)
Наиме, многи од ових врхунских ресторана припадају групацији Тај хотел.
Велики број индијских ресторана указује на то да изван Јапана, Индија има најбоље ресторане у Азији!