Ако сте уморни од исте кружне пице, пробајте пиззу у Детроиту. Једна од девет најпопуларнијих врста пице у Сједињеним Државама , Детроит нуди своју верзију иконичног јела.
Шта је пица у Детроит Стилеу?
Постоје четири основна елемента пиззе у Детроитском стилу која га издваја од других сорти:
- Мора бити "квадрат". Сада, ово узрокује одређену забуну, јер ће вам, као и сви предшколци, рећи да је пица у правоугаоном облику. Без обзира на то, добра пицерија у Детроиту описана је као квадратна пица.
- Пица се пеки у индустријским плавим плочама. Ове индустријске посуде су првобитно биле коришћене за држање ауто делова, али њихова дебела метална превлака такође доводе до крхкости печене коре. Тањири се зову "плави челик", јер челик има нову плавичасту нијансу. Плави челични панели били су такав интегрални део процеса израде пица у Детроиту, чиме је затварање главног снабдевача довело до тога да се ланчеви пица у Детроиту боре. Данас, Детроит плава чичак пица израђује компанија у Мичигену.
- Спужвасто тесто је двапут печено, што доводи до хрустљавог и жваког кору. Тесто је више слично фокусији теста или сицилијанском стилу кору. Пошто се тесто пече у плавој плочи од челика, има више крутих ивица.
- Брикет је назив игре. Сирови сир је благи сир, оригинално направљен у Висцонсину, а данас један од најпознатијих сирева Висцонсина. Сир се култивише на вишој температури од цхеддарског сира, притиснут под једним редовним грађевинским циглом, а затим пресијечен у логу од опеке. Због ове веће температуре, сир има благо и слатко укус када је млад, али, како год то стара, ствара много оштрију завршну обраду.
Једна ствар за коју можете да се запитате када наручујете пицерију у Детроиту је место где се налази пепперони. Већина Детроитових пицерија прелива пепероне под сосом и сирем, што значи да пепперони не добијају слану храпавост резина у Њујорку.
Шта би Пизза за Детроит Стиле требало да окуси
Дно реза је дебљи од корице у Нев Иорку, али ивице свуда би требале бити хрустљаве и златне смеђе (скоро вергинг на тамно браон).
За разлику од кружне пице, преливи прелазе до ивице пице, остављајући минималну кору, што значи да сваки угриз има сира и сос на њој.
Како јести слице
Једите рукама или виљушком или ножем. Иако Њујорчани тврдо тврде да пизза мора да се ручно и преклопи, дебљина пицерије у Детроиту у стилу посједује посуђе. Дакле, немојте се срамути да бисте разбили вилице у Мичигену!
Историја пицерије Стиле Детроит
За разлику од неаполитанске или пиззе у Нев Иорку, где не знамо много о проналазачу пиззе, пизза у Детроиту има младу историју и дефинитиван проналазач. Отац пицерије у стилу Детроит је Гус Гуерра. Године 1946. Гус Гуерра је претворио своју бившу забаву која је назвала Будди'с Рендезвоус у пун ресторан. Гуерра је одлучио да користи стар рецепт из пиззе у сицилијанском стилу, можда од његове мајке, а легенда каже да је печен пиззом у делићу коју су користили произвођачи аутомобила из Детроита. Рођена је пицерија типа "Детроит".
Будди'с Рендезвоус и даље је данас најпознатије место у Детроиту који једе градску квадратну пицу, иако је Гуерра продава Будди'с Рендезвоус само 7 година након изумирања пице.
Данас, Будди има 11 локација око Детроита и стално се зове једно од најбољих места у Мичигену који једу пицу.
Гдје јести пизза у Детроит Стилеу
Иако постоје бројне локације за пиззу у држави Детроит широм земље, постоји неколико иконичних тачака које служе познату храну Мотор Цитиа:
- Будди'с Рендезвоус: Наравно, Будди-ов, дом пицерије у стилу Детроита, мора да направи списак. Основана 1946. године, у 2016. години, ресторан је прославио 70 година постојања. Са 11 локација у Мотор Цити-у, и даље је јако. * Опције доступне без глутена.
- Цловерлеаф: Када је Гус Гуерра продао Будди'с Рендезвоус 1953. године, прошао је кроз град како би отворио Цловерлеаф у предграђу источног Поинта. Цловерлеаф користи пећ на отвореном и Гусов оригинални рецепт. Интересантно, док Цловерлеаф има оригинални рецепт, критичари преферирају Будди-ово пиззу са оном од Цловерлеаф-а. * Опције доступне без глутена.
- Лоуи'с Пизза: Једна од најпопуларнијих места за добијање чврстог детроит корњака, ова пица се оптерећује на сир, што значи да је сјајан, пуњен и апсолутно укусан. Власник кувара Лоуис Тоуртоис је некада радио у Будди'с Рендезвоус, али је био искључен од поседовања тог ресторана од стране другог купца, а потом је радио у Схиелдовом, али им је забрањен улаз у ресторан од стране новог власника. Није одустајало, он је отворио своје мјесто; сада, у својој трећој генерацији, Лоуи у Хазел Парку тврдоглаво остаје на једној локацији ресторана са фокусом на квалитет и одличну пицу. Очекујте врло дугачке линије.
- Штитови: Штит је почео да служи пицу када је Лоуис Тоуртоис понудио да направи пиззу за госте у бару у замену за кухињски простор. Договор је радио док Лоуис није закључао из кухиње од нових власника који су одлучили да репликују Лоуисов рецепт. Изузетно је тешка са оптерећењем сира и прелива, али редовници воле класични детроитски укус.
Не Стил Детроита, али из Мицхиган-а
Многи не схватају да су два од најпознатијих ланца пица у Цхицагу почела у Мичигену. Домино пицо основали су браћа Том и Јим Монагхан 1960. године. Браћа су у Ипсиланти у Мичигену купили мали пицерији под називом Доминић. После шест месеци, Џејмс је трговао својом половином посла Тому за Волксваген Беетле који су користили за испоруке. У року од 5 година, Том је купио још две пицерије и промијенио име компаније Домину. Данас Домино је други по величини ланац на свету и има преко 9.000 локација пица широм свијета.
Иако не толико велики као Домино, ланац пицерије Литтле Цаесарс се нежно памти у колеџима. Мике и Мариан Илитцх су основали Литтле Цаесарс у Гарден Цити, Мицхиган 1959. Данас је Мали Цаесарс највећи ланац пица у свету. Мали Цаесар такође покушава да прошири љубазност пиззе из Детроита на масе, уводећи свој ДЕЕП! ДУБОКО! Посуда за пице широм земље.
Покушајте Детроит стил не у Детроиту
Не у Детроиту, али жудите неке квадратне ствари? Без бриге. Покривали смо те.
- Емми Скуаред, Брооклин, Нев Иорк: Емили и Матт Хиланд из популарне Емили Пизза, коју Еатер описује као "једно од оних иритирајућих места која све чини добро", отворили су Емми Скуаред, која ће се концентрисати на квартетску пиззу у Детроиту.
- Тони'с Цоал Фиред, Сан Франциско, Калифорнија: у власништву Тони Гемигнани, буквално аутор Пизза Библе, Тони'с Цоал Фиред повремено служи Детроит стил пизза.
- Нортхсиде Натхан'с, Лас Вегас, Невада: Заједница Лас Вегас покушава да доведе мало Мичигена у Син Цити са доста Мицхиган парапхерналиа и аутентичних квадратних резолуција у Детроиту. Пробајте Воркс, који комбинује фефероне, кобасице, сланину и месо на једну пиззу.
- Виа313, Аустин, Тексас: Зане и Брандон Хунт су одрасли на Детроит пиззи, као што су Будди'с, Цловерлеаф и Лоуи'с. Носталгични за квадратни део Детроита, отворили су Виа 313 у Аустину, који служи стварним пизима у стилу Детроита, са димљеним феферонима испод сира. Ресторан је отворио рејве критике, чинећи Еатерсу листу најсрећнијих пицерија у Америци 2013. године.
- Пи-Скуаред Пизза, Хендерсонвилле, Северна Каролина: Пи-Скуаред Пизза је једна од ретких продавница пица у Детроиту који није у власништву Мицхигандера. Уместо тога, власник Карен Рампеи одлучио је да се одлучи за стил у Детроиту у својој продавници у малом Хендерсонвилле-у, јер су у тој области већ биле пицерије из Њујорка и Чикага. Желела је да понуди нешто другачије и њен ресторан је био успјешан.
- Тони Аццурсо, власник Гриндхоусе Киллер Бургерс на тржишту Свеет Аубурн Цурб, се нада да ће крајем 2016. године отворити своју пицерију за три града, која ће се фокусирати на пицу из три града - Њујорк, Чикаго , и Детроит.