Традиционални третман свињетине и пилетине чини ово острвом омиљеним
Дођите на кретену, не смета се зноју. Ово место доследно добија прегледе са 5 звездица упркос својој неконвенционалној кухињи и постављен, али када пробате храну, знате тачно зашто.
У Сцотцхиесу у Очо Риосу на сјеверним обалама Јамајке , можете гледати неуморно, препуно-са-потом кухарима радове изнад џиновских, димних плоћа од гиганта, плочица за пушење кретене свињетине и хрустљавих гомила кретена од кретања.
Јерк у најбољем случају
Ја сам велики обожавалац зачињеног Јамајчаног кретена , нарочито код необичних суседних зупчаника као што је овај, што је оригинална локација Шкотске; други су у Монтего Беју и Кингстону.
Ово је класична кафана која служи типичном, оригиналном и опуштеном укусном пилетином и свињетином.
Целе кокошке и гигантске плоче свјеже свјежег свињског меса, све теже оштећене с кукурузним сосом и зачини (и ОК, можда мало зноја) набијене су на пименто или дрвенасто дрво и пуше над ватром испод ње, а све то прелази с великим, користили панеле од таласастог метала како би задржали димни укус.
Тај магични кретен испуњава мрачну, прљаву пушачку просторију - радна кухиња је отворена за јавно говкинг, нарочито од Американаца који нису навикли на вид. Локални становници обилују и чине већину клијентела, најсигурније сведочанство о квалитету било ког карибског ресторана.
Постоје дугачке линије у заузетим временима; ухватили смо у суботу поподне и успели смо седети и брзо служили. Ту је и одлична бар-бар за пролазак времена; одвојите вријеме да седнете и гурате са локалним становницима и покушајте да дешифрујете своје лилтинг патоис.
Када је ваш оброк очишћен мрачним и влажним, кувари су га извадили из ватре и раздвојили га, раздвајајући различите количине врућег, ароматичног меса са плочама и плочама и огромним алуминијумским теписима.
Динерс се прославља у једној од неколико колиба на башти, седећи на тешкој, ручно израдјеној столици чврстог домаћег дрвета и повремено се разбацује од дивљих мачака или луталица.
Зачињено или екстра зачињено
Јерк је дивна зачињена храна, а можете допунити гориво кулинарној ватри са пратећим сосом. Али пазите: Овај локални популарни рођак хабанерона је један од најтоплијих паприка на планети, тако да мало иде дугачак, запаљен начин. Пробајте мало дозе у почетку и сачекајте да вам пуни усне и лице с топлотом која се шири пре него што учитате више. Црвено пругасто пиво или две или три или више је добар супротан врућој топлој бибери, само будите спремни за неке потезе за обрве.
Наша група је имала огромне делове свињетине и пилетине и брзо је ушла у кост, горгајући на соћно, влажно, укусно месо које су праћене великодушним корпицама Јамајчанског фестивала хлеба - плетене цијеви од житарица, дубоко пржене златно браон. Такође смо имали пржени хлеб, Јамајчанско сјебано, сламарано свежим путером и печеним слатким кромпиром, другачије од америчког колегу, у томе што је теже, жвакање, строжије - и невероватно добро.
И све ово добијате јефтино: У време наше посете, пуно фунта свињетине је било само 14 америчких долара, а цела је повукла пилетину око 12 долара. Зној његових препаратора?
Без додатних трошкова.
Основне информације
Сцотцхиес
Драк Халл
Очо Риос, Јамајка
Телефон: 876-794-9457
Радно време: понедељак-субота, 11 до 23 сата, недеља од 11 до 21 часова