Пакиран у препознатљивој црвеној, белој и плавој картони коју би већина западњака лакше повезивала са млеком или воћним соковима, Цхибуку Схаке-Схаке је бренд пива популаран широм подсахарске Африке. Направљен је од малтера сирка и кукуруза, и преузима инспирацију од традиционалног јужноафричког пива Умкомботхи.
Корени у племенској култури
Умкомботхи је домаће пиво које традиционално служи да прослави повратак младих Ксхоса мушкараца из њихове иницијације.
Такође се служи и на друштвеним церемонијама, укључујући венчања и сахране, и што је проактивно, служи као приступачна алтернатива куповином алкохола. Цхибуку Схаке-Схаке је комерцијално произведена сестра Умкомботхија, а први пут је 1950. године произвела Мак Хеинрицх, из Јужне Африке, који је научио уметност пива у Немачкој и живио у Замбији.
Прихваћен укус
Цхибуку Схаке-Схаке је прилично другачији по укусу и текстури према конвенционалним западним пивима. Његова конзистенција подсећа на водену кашу, илузију уз помоћ непрозирног бежног изгледа пива. Ферментациони соргум даје пиће киселу арому, и као такав се обично сматра стеченим укусом. Цхибуку Схаке-Схаке је назван за снажну акцију тресања која се тражи чињеницом да се нефилтриране честице наговештавају на дну кутије.
Све више алкохолно
Садржај алкохола Цхибуку Схаке-Схаке је изненађујуће низак - у почетку.
Када је пиво првобитно запаковано, он има алкохол по волумену (АБВ) од око 0,5%, али он наставља да се бацају на полицу. Што дуже седи, то постаје све јаче, достижући максимални АБВ од око 4% пре истека петог или шестог дана. У 2012. години, тржишта Замбија покренула је пастеризовану и газирану верзију звану Цхибуку Супер, која има дужи рок трајања и фиксни АБВ од 3,5%.
Прави афричко пиво
Цхибуку Схаке-Схаке је у власништву међународне пивоваре компаније САБМиллер, а производи их различити пивари у неколико земаља, укључујући Боцвана, Гану, Малави, Мозамбик, Јужну Африку, Уганду, Замбију и Зимбабве. Његова јефтина тржишна цена чини је то избор за раднике на најнижем крају платне скале, али чак и оне које могу приуштити скупље брендиране флашице треба да направе тачку покушаја овог јединственог пива бар једном.
Забава Цхибуку Фацтс
Оригинална пивара Мак Хеинрицх је пажљиво бележила коментаре потрошача и припремала идеје у посебном дневнику, инспирујући га да назове своје пиво Цхибуку након локалне ријечи за "књигу". Пиће дели своје име са популарним клубом у Ливерпулу, Енглеска, који је крштен у част пива након што је власник клуба извадио Цхибуку Схаке-Схаке током путовања у Малавију. У некомерцијалном облику, Цхибуку (или Умкомботхи) постоји већ стотинама година.
Овај чланак је ажуриран и поново написан од стране Јессице Мацдоналд 16. новембра 2016. године.