Ево: ренесанса ресторана Довнтовн Детроит је у пуном цвету
Детроит излази из мрачних кулинарских година када су скупи ланац ресторани сматрани најбољим и лошим: Фертиле Мицхиган је нешто од кукуруза прелепих производа, меса, млечних производа и других примо фарм производа који се позивају да се користе у маштовитим начинима.
Уписите младе куваре који трансформишу Детроитову храну и освајају национална признања у процесу. Њихови ресторани одражавају радозналост, напоран рад и сензуалан приступ коришћењу најбољих Мичигена. Ево неких од данашњих најбољих најбољих ресторана у Детроиту у центру града, који су освајали кудос, плус један излаз који се не може изоставити јер је то можда најбољи од свих.
Препоручљиво је да проверите са вебсајтовима ресторана за тренутне сатове, цијене и меније прије него што резервишете.
01 од 06
РОАСТ
Печење, састојак међу најбољим рестораном у Детроиту од 2009. године, представља екстремни израз награђиване љубазне љубави Мајкла Сајмон-а са свим стварима меса. Смештен у гламурозном хотелу Вестин Броок Цадиллац, Роаст је храм са 200 места за Симон-ово потписивање кувања са носом до репа, са фокусом на шницла и шницла, у распону од баветне грицкалице са плавим сирам до костију у сувим старим очима .
Године 2009, Мицхаел је освојио награду за награду Фондације Јамес Беард за најбољег кувара: Велика језера, а " Детроит Фрее Пресс" назвао Роаст Рестаурант оф тхе Иеар. Они прате дугу листу награда за Симон или његове ресторане. "Фоод & Вине" га је назвао Бест Нев Цхеф 1998. године. "Гоурмет" је искористио свој ресторан у Кливленду Лола као један од најбољих америчких ресторана 2000. године. Магазин "Бон аппетит" укључио је Б Спот Бургерс, са локацијама у Мицхигану и Охају, на својој листи Топ 10 Бест Нев Бургер Јоинтс и Б Спот'с Фат Доуг бургер освојили су награду Пеопле'с Цхоице на фестивалу СоБе Вине & Фоод.
РОАСТ
1128 Васхингтон Боулевард
(313) 961-2500
Позовите пре резервације.02 од 06
СИСТЕР ПИЕ
Можда ћете питати зашто је продавница питаћа на листи најбољих ресторана. Па, технички, то је продавница пита. Али стварно је много више него што није. Звијезде ове установе западног села су пите. Међутим, како каже сајт, свакодневно ово кућно место служи "пите, колачиће, доручак и ручак", а ми можемо додати и једноставан викендски брунцх.
Можете добити и слатке и слатке посластице; кутија за доручак за 10 година која обухвата шљиве, муффине и галете од јаја; стандардна листа пита као што је сјајан јавор сребро и константно мијењање сезонских пита. Такође можете задовољавати посебне потребе са веганима, без глутена и колаче са чоколадним чиповима без глутена. Оно што изађе из кухиње коју води власник Лиса Лудвински јесте "нетрадиционалне" и "рустичне" речи.
То звучи добро када сматрате да је свака пита и њежна коријена ручно рађена са "природним, састојцима с пуним храном" користећи "масно-маслиново маслено и небељено брашно за све намене". Попуне се мењају са "сезоном у Мичигену, од марелица и боровница у јулу до брусница и јабука у новембру". Сваким напорима се врши изворни производ изворних производа на локалном нивоу, од млека до брашна до поврћа и воћа.
Експерти су приметили. Уредник ресторана Еатер ресторана назван носи на сестру Пие "свете среће". Место је уврстило у Топ 50 најбољих ресторана у Америци од стране "Бон Аппетита", које је изјавило: "Посетили смо Детроит само да једемо у овој продавници пита." И Сестра Пие је победник Хатцха Детроита за 2014. годину, који помаже у покретању висококвалитетних брицк-анд-мортар предузећа у суседству.
СИСТЕР ПИЕ
8066 Керчев Аве.
313) 447-5550
Нема резервација.03 од 06
ГРАИ ГХОСТ
Греи Гхост, стварање две чикашке индустрије прехрамбене индустрије из Цхицага које су се вратиле у подручје Детроита, је модерна стакленичка кућа великих градова са изузетним коктелима.
Ко-извршни кухар Џон Вермиљо са својим близанким и пословним партнером, Давидом, одрастао је у граду Цлинтон Товнсхип, Мицхиган. Затим су отишли у Чикаго, где је Џон постао познати кухар. Био је припремљен да игра главну улогу у гостинској групи тамо када су одлучили да се врате кући у Мичиген како би пратили духа дугогодишњег рума у Детроиту (инспирација за име).
Добро су урадили, тако да је "Детроит Фрее Пресс" назвао Греја Гхоста број два најбољег ресторана у Детроиту од 2017. године и назвао "Сиву кукурузну супу" Греи Гхост као најбољи новогодишњи рецепт за годину.
Унутар сивог духа, све је урбанистичко, са тамним дрветом и освјетљеним осветљењем расположења. Мени је дефинитивно рај за љубавника меса, са стручно припремљеним стејковима од стакла у Њујорку, кућном цхарцутерие и популарном прженом бологном (иди на слику!).
Али ту су и морски плодови, попут изузетне димљене беле рибе и острига, који се не послужују уобичајеним мигнонетима, али са парадајзом у пару, киселом сјеменом сенфа, зеленим мирисима и сјеменкама целера који имитирају преливе врећице у Цхицагу.
Дивље инвентивне коктеле партнера и бар менаџера Вилл Лее доврши слику.
ГРАИ ГХОСТ
47 Е Ватсон Ст.
(313) 262-6534
Позовите пре резервације.04 од 06
СЕЛДЕН СТАНДАРД
Већина места у овој демократски склони, Цасс Цорридор еатери су доступне за шетње. Ово је запажено, али оно што стварно импресионира је сезонски, локално извориште Нев Америцан мену, један од најбољих у Детроиту. Реверед Мабел Греи шеф кухиње Јамес Ригато назвао је место "једнорог ресторана."
Кувар Анди Холлидаи, који је био на роштиљу за Мицхаел Симон, дошао је заједно са оним што је Тхриллист назвао "тимом свима који су стајали иза њих, од дизајна, намештаја и метала до партнерстава са фармама Мицхиган за своје рустичне мале плоче до својих добро изабраних, заиста одличне "занатске коктеле, попут партнера Еван Хансеновог једнодневног штанда са текуилом, ђумбиром, медом, хибискусом, лимуном, госом и цветним горким. Ово звучи као укусно пријатан начин за олакшање у било који оброк. Да бисте пратили храну, могли бисте да пробате водећу шпанску биодинамичку каву.
Холлидаи, троструки полумфиналиста Јамес Беард-а, створио је необичан, забаван, сезонски мени дизајниран да се дели са пријатељима и породицом. Мислите на слатке кромпирне палачинке са пеканима и јаворјевим сирупом за брунцх, печену репу и димљени сендвич са колербијем са кохлраби киселином, аиоли и хреном гремолатом на ручку, а затим на вечеру, целу пастрмку или зец на жару са обријаним зеленилом царпаццио и, за десерт, рабарбара панна цотта са хибискус гранита. Шоља антологије кафе ставља све у перспективу.
СЕЛДЕН СТАНДАРД
3921 Сецонд Аве.
Телефон: 313-438-5055
Резервишите или уђите.05 од 06
ДИМЕ СТОРЕ
Ово место може само да направи најбољи викендски брунцх у Детроиту и служи цео дан. Други дан, одличан доручак, ручак и пиће.
Диме Сторе налази се у Цхрислер Хоусе-у (Диме Буилдинг), где су динерси очекивали пажљиву услугу на месту које је више него ресторан који је познат. Цена је повишена и сјајна захваљујући добро обученом особљу: извршни шеф Јосх Таилор студирала је на француском институту кулинарства у Њујорку, док је кухар кухиње Арис Нуева Еспана присуствовао Њујорчком Кулинарском институту. Обојица су радили у неким од најбољих ресторана у Америци, од Мото у Чикагу до Нобу у Њујорку.
У власништву три дугогодишња пријатеља, овај пријатељски простор нуди препознатљиве омиљене огреботине од свежих, квалитетних састојака, од популарне кућне кобасице и димљеног лососа Бенедикта до патике Реубен сендвич и слатке крушке салате. Пиво за пецање, вино и класичне коктеле или локално пржена Зингерманова кафа и Рисхи органске чајеве прате оброке.
Друштвени медији су пуни узвишених похвала за Диме Сторе: "Патка боп хасх [спој америчког булгогија и традиционалног доручак кромпира] је невероватно!" "Зачини јаја Бенедикта!"
Само на једној популарној локацији за преглед, било је више од 500 слика од купаца одобрених купаца Диме Сторе посуђа. Међу највише похваљеним: Пхилли цхеесестеак Бенедицт; пикантни слатки корејски помфрит; кромпир у пиринчном стилу са високим сланим сланином, пармезаном и уље бијеле тартуфе; патка цонфит хасх; мац и сир са сланином; оштре свињске коже са сирахама; бели тоалетски тост француски тост направљен од бадемовог кашастог лишћа и шоколадног ганацхеа са преливом сирупа од боровнице и шлага; и "из овога свијета" цвјетача груиере супа прелазе хрскави пекс.
ДИМЕ СТОРЕ
719 Грисволд Ст # 180
Телефон: (313) 962-9106
Ушетати.06 од 06
МАБЕЛ ГРЕИ
Мабел Греј се не може изоставити, иако је овај ресторан, назван по познатом језеру Мицхиган, смештен у Хазел Парку, предграђу Детроита и Роиал Оак-а. Име је названо једном од најбољих ресторана Еатер Натионал у Америци, а 2017. године "Детроит Фрее Пресс" га је доделио као Ресторан године. Тридесет-нешто шефа Јамес Ригато, "Топ Цхеф" алум, био је "Храна и вино" Најбољи народни бест кухар: Велика језера номинована.
Еатер каже да Ригато "прелази главе широм земље са својим утицајима на импровизационим окусима у Мичигену", на "интимном, непретенциозном" Мабелу Граиу. Да би било јасно, Мабел Греи има само ручно штампани мени који се ажурира свакодневно.
Али можемо поделити неке примјере из једне незаборавне дегустације која открива Ригатоове глобалне додире: шпагете са млечном свињетином и енглеским грашком; препелица са кртом, јицама, пепитама, цилантром и куезо фреском; хоботница а ла планцха са зачињеним ромеском, шафран аиоли, црни бели лук, кислица и редкев; паприкаш за зец са павлацем Гуернсеи, бубуљица и копер; и хрустљава кожа Русхинг Ватерс пастрмка са кускусом и салса верде.
Тхриллист назива Мабел Граи "најпознатијим рестораном у Мичигену управо сада, захваљујући мноштву националних признања и медијске пажње коју је прикупио, делом због шефа Џејмса Ригата-а који је био више од живота, али и због тога што практикује оно што проповеда , ... стварајући ресторан светске класе у спавној спаваћој заједници Хазел Парк-а. " Постигао је нешто слично у својој претходној инкарнацији као шеф кухиње Тхе Роот, где је његов савремени амерички мени са фокусом у Мичигену зарадио 2012 године године од "Детроит Фрее Пресс".
Дакле, са националним утицајем на хоризонту, Ригато и Мабел Греи могу имати моћ да постану регионална сила која би могла помоћи претварању кулинарског ниједног човјека гдје је одабран да се успостави у кулинарском појасу. Након година у мраку, храна детроитске области, укључујући и центар Детроита, кретала се према светлу, а покровитељи Мотор Цити-а су узбуђени.
МАБЕЛ ГРЕИ
23825 Јохн Р Рд
Хазел Парк, Мицхиган, 48030
(248) 398-4300
Резервације су веома препоручене.