Мапле Сируп Фестивали у Канади

01 од 04

Сируп јавора у Канади

Мапле сируп је један од најпопуларнијих канадских производа и чини 85% укупне светске понуде (Агрицултуре анд Агри-Фоод Цанада).

Производња овог слатког лепљивог зачина је обред пролећа у Канади и привлачи хиљаде људи да мапирају сирупске фестивале у Онтарију, Квебеку и Маритиму.

Обично се температуре мењају до места где сок почиње да тече у марту и априлу. Тајминг се мења сваке године, мада ако планирате посету, провјерите услове и отворите радно вријеме.

02 од 04

Мапле Сируп Фестивали у Канади

Квебек је највећи произвођач јаворјевог сирупа, са Онтарио, Нев Брунсвицком и Нова Шкотска, такође домова за мапирање сирупа. У марту и априлу, градови у овим провинцијама прослављају ово укусно, лепљиво одлагање са фестивалима, а произвођачи се отварају за јавност, омогућавајући посетиоцима да посматрају и учествују у изради јаворјевог сирупа.

Мање и мање фарми и даље користе традиционалне методе производње јаворјевог сирупа. Већина њих има дрвеће на миље цевовода и вакум пумпа сапун у резервоаре; Међутим, неке операције, као што је Суцрерие де ла Монтагне, шаљу запослене да рукују дрвеће када је температура у праву и да стоје изнад огромног коалона како би се сипала слатка јавора све док није сируп.

Посетиоци у највећем броју шалтера могу очекивати обилазак објеката, објашњење јаворјевог сирупа и како је направљен, а наравно и узимање узорака, понекад елаборирају јела са пасуљем, кромпиром, палачинке, тоуриером, кобасицама и још много тога.

Фестивали јаворјевог сирупа могу такође укључивати вагонске вожње, занатске сесије, излете, демонстрације, снег тафи (види фотографију) и наравно палачинке и остале намирнице које имају готов производ.

Велики градови у Онтарију, Квебеку и другим производним областима за производњу јавора на југу ће имати сируп од јавора - или "шећерне палубе" - затворени. Само проверите локални папир или онлине како бисте видели шта изгледа добро.

• Онтарио Мапле Сируп Фестивали
• Нев Брунсвицк Мапле Сируп Фестивали
• Нова Сцотиа Мапле Сируп Фестивали

03 од 04

Израда јаворјевог сирупа

Јаворни сируп долази од скроба у јаворјевим стаблима који се у топлијим временима претвара у шећер, мијеша се водом и почиње да трчи. Почетком марта ова "јаворка вода" почиње да траје неколико седмица. Током овог времена, дрвеће се користи, вода јавора се сакупља, кува и редукује, претвара у сируп и конзервисана или флаширана.

Коначни производ пада у једну од четири категорије или категорије: златне боје и осјетљивог укуса, тамно боје и богатог укуса, тамне боје и богатог укуса и веома тамне с јаким укусом. У суштини, тамнија боја, јачи је укус.

Мапле сируп, од 2017. кошта око Цдн $ 10 за 500 милилитара (нешто више од 2 шољице или 17 унци). Релативно висока цена има много везе са огромном количином сокова који треба сакупљати како би се произвео сируп. Уопштено, требате 40 делова сап да бисте произвели 1 дио сирупа, што значи 10 галона сапуна да направите један кварт сирупа.

Индустрија јаворјевог сирупа је просперитетна и важна у Канади. Лоша сезона може имати разарајуће ефекте за произвођаче.

04 од 04

Рецепти јаворов сирупа - пронађите рецепте сира сирупа

Кулинарска употреба јаворјевог сирупа проширује се изнад врхунских палачинки. Ако тражите сладакост, али са додатним богатством и укусом, покушајте да додате јаворјев сируп. Јаворни сируп се може користити као слатки, како би додали слаткост глазама, преливима, десертима и још много тога.

За разлику од неких заслађивача, као што је рафинисан шећер, сируп од јавора је добар извор корисних хранљивих састојака, антиоксиданата и фитокемикалија, укључујући калцијум, жељезо и тиамин. Неки здравствени радници тврде да јупросни сируп има анти-канцер, антибактеријске и анти-дијабетичке особине. Други сугеришу да не треба заборавити јаворни сируп који још увек пакује калорије и вјероватноће килограма.

• Глазур сируп за месо и рибу
• Мапле Буттер
• Мапле Блуеберри Моуссе

Погледајте широк спектар рецептура јаворовог сирупа од Бон Аппетита.