Макассар, Индонезија има неке од најбољих хране у свету

01 од 06

Бест Стреет Фоод и Хомецоокед Меалс Маде само у Макассару

Макасарови људи су велики појести, и то показује: градска ресторанска сцена је немирно разнолика, избегавајући само свињетину и максимално искоришћавање остатка.

Већина најбољих ресторана је смештена у центру града; имали смо срећу да пробамо места на овој листи (и њихове најприродније јела) у оквиру чуда Вондерфул Индонесиа # ТрипофВондерс, и ми пролазимо мудрост на вас!

02 од 06

Хот офф тхе Грилл: Икан Парапе или риба на жару

Макассаресе и Бугинесе народи Јужног Сулавезија су стручни рибари, а као народи на мору, својим ресторанима пружају само најсвежију рибу уловљену у локалним водама, међу којима су слаткиши, млијечна риба и црвени снаппер.

Ове рибе стварно добро испадају када се скува Макассар стил, као што су икан канеке (риба на жару на жару) или икан парапе (млечна рибица са Макассар зачинским сосом). Икан парапе (на слици овде) је нарочито привлачан за првогодишњака : нежно лептир рибе, печено преко кокосовог угља. Пламена врућина кува месо без загријавања.

Макассарезе веома ријетко сезоне или маринаде своје рибе пре кувања; Уместо тога, више воле да додају вањски укус прије него једу рибу. Риба на жару завршава са парапејем , самбалом (чили сосом), црвеном луком и сојом. Пратеће зачине као што су јулиеннед зелени манго и кецап манис (густи слатки соја сос) одлично се упарују са сваким угризом рибе.

Имали смо своје пуњење у Румах Макан Бахари, где се риба увијек кува свеже, а хладњаци новоприведених риба на предњој страни то доказују.

Румах Макан Бахари
ЈЛ. Монгинсиди, бр. 60, Кец. Макассар
локацију на Гоогле мапама

03 од 06

Макассар беатс пуковник: Сулавеси Фриед Цхицкен

Макассаресе другачије припремају пржену пилетину, уз мешавину зачина које су укуси боље од свега што би кентаки пуковник могао да удари.

Јаам горенг Сулавеси ( пиринач са сулавезијом ) неће ускоро ударити брзе хране у иностранству изван Индонезије, а то је користи за јело. Док маринада традиционално користи базу сојиног соса, реципе бумбу (зачина) зависи у великој мери од укуса пилићних зглобова који их чине, што вам омогућава да се преселите из једног ресторана Ајам Горенг у другу и никада не добијете исто искуство два пута!

Да бисте максимално искористили храну аиам горенг Сулавеси , једите је са једним локалним самбалом (чили сосом), начин на који то раде (аи ми смо урадили) у Аиам Горенг Сулавеси Бару у близини центра града.

Аиам Горенг Сулавеси Бару
Јалан Паттимура Но.2, Ујунг Панданг, Макассар
локацију на Гоогле мапама

04 од 06

Децадент Банана Десерт: Ес Писанг Ијо

Овај истакнути десерт Макассаресе је приближно декадентан како долази. Замислите да узмете пржену банану, омотате га у лепљивој тестенини теста од смарагдне боје, а затим замрзавате лот у кокосовом млеку и здробљеном леду. Настали контрасти у текстури и укусу претварају ово јело у победника: не можете јести то без експлозије у екстази!

Додавање пандана (вијака) је оно што чини ово јело тако посебним. Пандан је традиционални агенс за укус који се користи у југоисточној Азији; он освежава укус пиринча, а његово украшавање у тесто са лепљивим рижом које покрива банану чини исто за ово јело. Знате то из зеленог окуса који додаје тесту пиринча!

Имали смо укус овога у Румах Макан Муди Муди, традиционалном ресторану који служи пуно других фаворита Макассареза који воде до десерта. (Погледајте следећу ставку на листи.)

Румах Макан Муда Муди
Јалан Руса бр. 45 А, Макассар
локацију на Гоогле мапама

05 од 06

Одговор је Пие: Јалангкоте Меат Пасти

Румах Макан Муда Муди има два специјалитета: први је управо поменут. Његов други, Макассаресе пита од меса познат као јалангкоте , заузима читав штанд испред ресторана, где пите стварају праву планину за посетиоце који жваке, ер, изаберу.

За разлику од већине пита, кост јалангкоте има тенденцију да буде тањи и оштрији, окружујући пуњење од коцке од коцке и шаргарепе, пасуља пасуља и халал меса (говедина или пилетина). Док јалангкоте може бити сам по себи, њихове мале величине омогућавају вам да једете око три или четири пре него што сте стварно пуни. Они су бољи као додатна јела многим другим спајацима наведеним у овом чланку.

Румах Макан Муда Муди
Јалан Руса бр. 45 А, Макассар
локацију на Гоогле мапама

06 од 06

Какво је ваше говедје: Цото Макассар супа

Изговарана цхото , Макассарезе преузима индонезијско сото супе је једноставно божанска. То је супа од говеђег меса која има густу јуху која се добија од дробовине, чиме се нуди вишак укуса и зачина са невероватним недостатком говеђег масти!

Окус се добија углавном из базе калција, а не главног реза: мозак говедине, црева и језик се кувају до благог чаја, дајући дубоко укусни укус у супу базу коју једноставно не можете добити другим резанцијама меса. Повезано јело, паллубаса , направљено је готово управо на исти начин, користећи различите бумбу или зачини.

Цото Макассар и паллубаса су доступни свуда у граду. Први се служи са кетупатом или компримованим пиринчем од пиринча; ово се догађа са бурасом , кокосовим млеком инфузионираним пиринчем од пиринча. Узмите своје пуњење овог јела у Цото Нусантара Макассар, најпознатијем предлагачу Цото Макассара.

Цото Нусантара Макассар
Јалан Нусантара бр. 32 Макассар
локацију на Гоогле мапама