Ицевине, тај деликатан, слатки еликсир, израђен од винских грожђа којима се дозвољава замрзавање на вину, настао је у Немачкој крајем 18. вијека. Данас, међутим, најбољи свјетски вјетрови из свијета потичу из винских регија око Великих језера, укључујући ознаку вина Охио Лаке Ерие.
Шта је Ицевине?
Ицевине је резултат процеса, а не једне сорте грожђа. Разно грожђе се користи за креирање леденог вина.
У Немачкој је фаворизовано грожђе Ризлинг; у Охају и Канади фаворити Видал Бланц. Друго грожђе које се користи у леденицама укључује Сеивал Бланц, Цабернет Франц и Схираз.
Ицевине је производ допуштајући да се грожђе вина замрзне док је још увијек на вину, концентришећи природне шећере у соку.
Израда леденог вина
Клима око језера Ерие идеална је за израду леденог вина. Топло језеро штити винове лозе све до првог тешког мраза, који се генерално јавља почетком децембра. Грожђе се затим бере и одмах притисне, док је ипак смрзнуто.
Охио'с Ицевинес
Иако мање познати широм свијета од њихових канадских рођака, винарије у Охају чине одлична ледена вина. Неки од најбољих од њих су:
- Цхалет Дебонне , у Мадисону, прави ледени ветар Видал Бланц
- Винарија Фаринацци - чини Ризлинг и ледени ветар Цабернет Франц
- Винарија Ферранте, у Женеви, чини Видал Бланц и ледени ветар Цабернет Франц
- Лаурелло Виногради, у Женеви, чине Видал Бланц ледвине.
Куповина Ицевине
Охрани ледени вини доступни су на регионалним продавницама и винарским продавницама, као и директно из винарија. Закони вина у Охају тренутно забрањују појединачним винаријама директно продају ванземаљским потрошачима. Имајте на уму да се ледени вино традиционално продају у 375 мл.
боце.
(ажурирано 12-20-13)