Путовање јужно од Албукуеркуеа у село има своје предности, као што је посјета фарми Цовбои Цамелидс Алпаца где деца могу да љубим животиње и заустављају се у Де Смет Даири анд Цреамери како би купили сирово млеко. Де Смет је само 20 минута вожње јужно у Боскуе Фармс, који лежи тик испод резервата Ислета. Де Смет фарме су већ неко време, али Фармер Мајк почео је да продаје сирово млеко на фарми око 2010. и сада снабдева популарно пиће јавности која једноставно не изгледа довољно.
Млекара продаје само сирово млеко разреда А у Нев Мекицо-у. Сировинско млеко није пастеризовано или хомогенизовано. Нехомогенизовано млеко има крему одвојено од млека, па га мора потресати. Када отворите бочицу, крема се окупила на врху. Непатестрирано млеко није било топлотно третирано, тако да активни ензими остају у млеку, заједно са корисним бактеријама.
Краве у Де Смету пасе на отвореним, травнатим пољима. Они су срећне краве, које без сумње имају нешто везано за добар укус млека. Из искуства знам да млеко производи одличан сладолед, као и сир и путер.
Где купити млеко
Де Смет Фарм у Боскуе Фармс-у је брзо зауставио јужну или западну Боскуе Лооп, на МцНев Лане. Мала операција има систем за купце да покупи млеко у случају да неко није у продавници. Једноставно платите млеку из фрижидера. Док тамо, зауставите се да видите краве, које су чешће него да не падају на поља.
Врло су укротни.
У Албукерку, можете подићи млеко код Мосес Коунтри Хеалтх Фоодс (7115 4тх НВ НВ, Лос Ранцхос Де Албукуеркуе, 87107) у периоду од 9 до 18 часова од понедељка до суботе.
У Санта Фе-у , подигните своје млеко у Ла Монтанита Цо-оп (913 Вест Аламеда Ст., Санта Фе, 87501) од 07:00 до 22:00 понедјељком - недељом.
Сирово млеко се такође може наћи на Моунтаин Виев тржишту у Лас Цруцесу; Таос Фоод Цооперативе у Таосу; Лос Аламос кооперативно тржиште у Лос Аламосу; на Дикон Цооп у Дикону, и на Дори Фармс у Хоббс.
Посетите Де Смет Даири онлине.
2405 МцНев Роад
Боскуе Фармс, НМ
(505) 916-0475