Напредне опције за путнике
Овде сам направио низ порука о изборима хране за храну од гурманских и специјалних ресторана до продавница за брзо храњење и снацк . Кевин Кели, председник концесионог оператора Делаваре Нортх Травел Хоспиталити, каже да његова компанија упада у жељу путника да имају софистицирану и локалну цену тако што ће донети нове концепте аеродромима којима послују.
Путници су постали софистициранији јер наша култура има, рекла је Келли.
"Путовање нас је изложило регионалној и међународној храни. Идите на било коју локацију и видећете, на примјер, да стадиони бејзбола не служе само хот-договима ", рекао је. "Наша индустрија је сазнала да разноврсност у понудама и селекцијама хране може донијети укупну вриједност."
Аеродроми нуде ово у свему, од брзог сервиса и кафе до ресторана са пуним сервисом, рекла је Келли. "Еволуирали смо се као индустрија у којој сада можемо оптимизирати приходе и побољшати искуства понудивши више избора", рекао је он.
Један концепт је Атланта Стиллхоусе, на концерну Хартсфиелд-Јацксон Интернатионал Аирпорт. То је једино место изван Кентуцки-а који има више од 30 боурбона који су на располагању за путнике. Бар има 10 избора летова Боурбонс-а како би путницима пружио прилику да шетају боурбонским стазом у Атланти.
Делаваре Нортх је првобитно желела да сарађује са произвођачем боурбон-а Јим Беам-ом у развоју ресторана, рекла је Келли.
"Аеродром је рекао да не можемо назвати локацију након произвођача алкохола. Али имали смо везу са Јим Беам-ом ", рекао је. "Зато смо одлучили да направимо мени око Јим Беам боурбон-а и ми смо имали дизајнера и дали ресторану осећај тога."
У ресторану су дегустације Јим Беам-а, рекла је Келли. "Путници кажу како је то пријатно изненађење када се види дегустација бурбона", рекао је.
"Од аеродрома доживљава драбство и то је врло добро примљено."
Још један примјер софистициране хране може се наћи у ДеСано Пиззи, која се налази у Јужној Каролини Међународни аеродром Чарлстон у Терминалу 4. Има столове у европском стилу које доносе скупове за заједничку атмосферу, а ресторан доноси тесто пице за стол за децу са којом игра.
Аеродроми такође доносе своје најбоље локалне концепте ресторана на терминал, рекла је Келли. "Аеродром је портал у заједници. То је прва ствар коју видите када долазите у град, а када одете, то је прилика да испробате концепте које бисте можда желели да посетите када се вратите ", рекао је. "Заједнице стварно утичу на чињеницу да аеродром нуди приступачност и види то као одличан начин упознавања људи са овим подручјем."
На пример, када Делаваре Нортх развије концепт хамбургера, провериће друштвене мреже, рекла је Келли. "На вечеру ћемо вечерати на 10 различитих места да пронађемо најбоље", рекао је.
Један од тих концепата је Гриндхоусе Киллер Бургерс, на Атлантском Хартсфиелд-Јацксон Интернатионал Аирпорт у Цонцоурсе Д. Ресторан садржи свеже месо које се добија од локалних предузећа.
Али рад са локалним концептима може бити изазов, јер ресторани у улици раде различито у околини аеродрома, рекла је Келли. "Аеродроми имају мање отиске кухиње, а постоји већи нагласак на запосленима који имају брзу услугу, што је важно", рекао је он. "Радимо са власницима да своје брендове претворимо у нетрадиционални простор. Неки попут изазова, а неки само морају да избаце своје руке. "
Други популарни локални концепти укључују Ресторан Цасавана, који нуди аутентичне кубанске кухиње на Форт Лаудердале-Холливоод Интернатионал Аирпорт и Барденаи, посту популарног ресторана који служи упсцале сјеверозападне кухиње и регионалне и локалне занате пива на аеродрому Боисе у Идаху.
Овај тренд је јак, рекла је Келли. "Видимо да се аеродроми крећу од МцДоналдса до Смасхбургера.
Ниво услуге је различит, па чак и презентација је другачија ", рекао је он. "Ови хамбургери нису завијени и стављени у торбу. Они служе на плочи са занатским папиром. "
Било да се ради о концепту бургера или пиззе или тржишту сендвич или свежој салати, аеродроми нуде више брза-цасуал ресторана са пуно избора, рекла је Келли. "Видећемо много више од овога. Видећемо ресторане који више одражавају домаће тржиште ", рекао је.