7 ствари које једете на Исланду

Упркос знаковима који нуде тастове кита и пуффина на главним дресовима Рекјавика, Исландци се држе даље од тако широко вољених животиња када се ради о самом храњењу. Туристи (као и земље које конзумирају китове попут Јапана) могу задржати ове индустрије у животу у земљи, али када је у питању живот као локално становништво, посјетиоци треба да се усредсреде на одрживије могућности за плодове мора, па чак и једу врућег пса или два. Следећих седам намирница су оне које Исландци стварно поносе да зову исландски језик и редовно једу. Осим љутог ајкула. Тај потрошач који је потрошен једном годишње је потпуно традиционалан.

• 01 од 07

  Свежа риба

  Исландске робусне рибарске и аквакултурне индустрије су важне за државу како за исхрану тако и за извоз. Риболов у окружењу у држави је око седам пута већи од копнене површине, а ако наручујете Арцтиц цхарр било гдје у свијету, вероватно је настао у водама (или одговорним рибњацима) Исланда - земља води земљу у производњи врсте. Али не постоји ништа попут уживања у новом комаду атлантског лососа, Атлантског трска или цхарр-а на истом месту где је произведено. Данас Исландци једу готово 50кг морске хране годишње по особи годишње, према УН Фоод анд Агрицултуре Организатион - то је више од 100 фунти по особи, подељено око два пута недељно.

• 02 од 07

  Скир

  Немојте то назвати јогуртом, и немојте рећи Исландеру да сте га имали негде другде. Овај производ за производњу млека је технички ближи сиру него што је то за јогурт јер је напет и концентриран током стољетних производних процеса - размишља о тањи верзији италијанског масцарпона. Скир је природно висок протеин и мало масти, а исландци су опседнути њом; Снацк се појављује на менуима доручка и десерта (скир торта, било коме?) и на полицама у продавницама погодности (упаковано да изгледа сумњиво као јогурт). Такво савршено јело свакако долази са великом потражњом - већина стоке која се узгаја на Исланду обрађују за млечну индустрију у земљи.

• 03 од 07

  Роттен Схарк

  Ако вас Исландар охрабрује да пробате локалну делицију која је гнита ајкула, можете претпоставити да је шала на вама. "Деликатесност" (ако било шта што мирише и укуси толико лоше може се назвати деликатесом) је традиционална храна исландских предака, али је толико ранцидна да се данас углавном једе у сећању током древног мјесеца Þорри, који пада између касног Јануар и крај фебруара. Срећом за савремене Исландце, земља се више не ослања на ферментирано месо за издржавање, али радознали туристи и даље лебде на укусу да је провери са листе својих Исландских листа. Нанна Рогнвалдардоттир - најпознатији писац хране за храну - написала је читаву књигу о одређеним традиционалним исландским јелима, укључујући и гњаву ајкуле и печену лобању лобања под именом Да ли је неко у ствари једо ово? , тако да је можда извадите и не.

• 04 од 07

  Хот Догс

  Топли пси су незванично признати као исландско национално јело. Међутим, то нису само хот догови. Не, Исланд узима брзо храну на следећи ниво попуњавањем чврстог природног кућишта комбинацијом јагњетине, свињског меса и говеђег меса које се локално одгаја и допуњују га комбијем са додацима која укључује и сирови и хрскави лук, кечап, слатко смеђе сенф и ремоуладе мајонеза, капара, сенфа и биљака. Доступни су у скоро свакој пумпној станици у земљи, али најпознатији су на Баејаринс Безту - мали штанд у Реикјавику који је послужио сендвичима од тридесетих година прошлог вијека.

• 05 од 07

  Јагњећа супа

  Ицеландери су поносни на своје јагњеће. 2.000 пољопривредника оваца у држави дозвољавају њиховим животињама да се крећу слободно преко дивљих села од краја прољећа до јесени, током којег се овце пасе на исландску маховину, дивље трава и бобице и узму терроир који је јединствен за нацију. Када је свјеже месо доступно доћи у септембру и октобру, локално становништво узима како би нестало. И пошто се дневна светлост почиње смањивати када се зима укључи, топла чаша јагњетине супе (заложена са поврћем као што је шаргарепа, купус, кромпир и лук) је исто тако утешна и носталгична за Исландце, јер је вољен пилећи резанци у државама .

• 06 од 07

  Димљени ламб

  Испоставило се да је исто јагње које се слободно испаше и питао док је узгајао за јагодичасто воће, а затим направио одличан хот дог или супу, такође, направио леп хладан рез. Танке косе димљене хљебице се једу на врху пљускане лупине током цијеле године, а посебно током љетне кампинг сезоне. Димљено, слано и суво месо у центру божије почиње на божићни дан када се служи као главни тоалет и прелази кремастим бијелим бешамел сосом.

• 07 од 07

  Рибљи производи

  Половина годишње исхране трске у Исланду је излечена у фабрикама солне рибе која се протеже ободу обале земље, а салети филети се појављују на изборима из најбољих ресторана у Реикјавику, као што су Ресторан Копар и Снапс Бистро и Бар. Такође можете очекивати да пронађете локално димљени лосос и пастрв у одабраним ресторанима, а вреће од сушене рибе кретене (буквално преведене као "тврда риба" - мјештани га ублажавају ширењем маслаца на врху) у било којој продавници погодности. И ако сте заиста посвећени доживљају исцеличког стила живота, свакодневно треба да започнете са жлијебом Лиси уља у бази јетре за дозе омега-3 и витамина Д (есенцијално током кратких дана зиме). Лиси производи рибље уље на Исланду од 1938. године.