Фриед, Баттеред анд Сометимес витх Греен Цхиле
Једна од првих ствари која посјетитељи Нев Мекицо Стате Фаира траже је најновија јединствена храна за узорак. Државни сајмови сигурно немају здраву храну. Али сваке године постоје нове намирнице да би их замислили. Често су на штапићу, а исто тако често, они су дубоко пржени.
У Новом Мексику, поштена храна често има регионални укус. Државни сајам је 2012. године најавио да ће имати конкуренцију за најисторијску јединствену храну међу својим произвођачима.
За 2012. годину добитник првог места био је Том Том Мини Донутс, за своје мини крофне са зеленим чипсом за сипање чилеа. На другом месту је Фриед Беер из То је Аморе. На трећем месту, Басилово кување је победило са својим Донут Бургером. На сајму је 2013. године уведено јос осам јединствених јела.
Државни сајам је за 2014. поново тражио од произвођача хране да дођу до новог и другачијег. Државни сајам је изабрао осам улазница од десетина. Ево осам уноса које су учиниле у финале:
- Дееп Фриед Греен Чиле Бацон Цхеесебургер
- Концесије ЈК-а на суду за храну узимају свеже печене зелене чиле и обнављају га око 1/4 килограма хамбургера пуњене сланином и сиром. Рука је искочена у тепсију и дубоко пржена, а затим сервирана са свежим помфритом.
- Бацон Пецан Пие Карамела Аппле
- Оно што Фудге у згради Лујан узима јабука Гранни Смитх у карамелу и ролне је у пецану крхку и хрустљаву јаворску сланину. Све је сервирано на штапићу.
- Црвена Чиле Чоколада Лимеаде
- Само стиснут на суду за храну испред зграде Лујан има лимеаде укусан црвеним чилијем и чоколадним прахом.
- Дееп Фриед Царамел сладолед завијени у Фри Хлеб
- Нативе Цафе у Индијском село узима сладолед ваниле у карамел сосу и ролне га у слатку љуспицу од кукурузне житарице, а затим га дубоко пали и ставља у пухаст, врући пржени хлеб.
- Дееп Фриед Царне Адовада Цалзоне
- Рек'с Бургерс у суду за храну узима споро кувано свињетино свињето у црвеном сосу од чилеа и додаје укусни печени кромпир и мешавину сира и пере их у тесту пица, а затим помфрит до златне боје.
- Аллигатор Битес
- Фуннел Френзи зграде природних ресурса узима алигаторске комаде и руке сипати их у темпура теста са зачини Цајун. Послужује се са сосом за чопот мајонез.
- Соутхвестерн Сцхнитзел Сендвич
- Немачки специјалитет за храну на суду за храну ће садржати нежну свињетину која је уроњена у прање јаја и мрвице од хлеба, сервирана на качкаваљ са чипселним сосом, паприком, сиром и дубоким прженим луком и паприком.
- Бацон Цорндогс
- Мари Лоу на Суду за храну ће приказивати вруће псе намочене у корунду која садржи комади сланине у њој. Све ће бити дубоко пржене до златне боје.
Зелени Чиле Чизбургер
Још један конкурс за храну који ће се одржати у понедјељак, 15. септембра је Греен Цхиле Цхеесебургер Цхалленге. Нови мексички ресторани ће се такмичити за титулу најбољег чистог чилешког чилеа из Новог Мексика. Десет успостављених ресторана ће се кухати под шаторима на сајму. Једно од правила је да се зелена чиле употребљава са хамбургерима мора бити узгајано у Нев Мекицо.