Топ 10 Фоодс за покушај на Филипинима

Немојте пропустити ову храну када путујете кроз Филипине

На Филипинским плажама и планинама дуго су изврсили локалну храну за услуге туриста, али то није разлог да се поох-поох филипинска кухиња опрости.

Производ стољећа трговине и колонизације, филипинска храна комбинира утјецај од Шпаније, Кине, Индије и малајских краљевстава да створи нешто сасвим јединствено. Наравно, можда не постоји разноликост или сложеност хране из Сингапура и чаја из Малезије, али је вредно покушати у сваком случају.

Да бисте узорци било које од ових невероватних филипинских јела, уђите у било који бар или кухињу како бисте започели.

• 01 од 10

  Адобо

  Да једете као Филипино, све што вам треба је пиринач и посуда адобо. Узмите пилетину или свињетину, умерите у сирћету и соја сосу, а добијате адобо - једно од неколико јела на Филипинима које су морале да потичу локално, без икаквог страног утицаја (шпански назив је каснији додатак). Адобо је као Филипино што можете добити; то иде са пиринчем и ниједном другом, а свака породица има свој начин кувања ствари.

• 02 од 10

  Кинилав

  Редовна доступност свеже рибе је једна од најбољих ствари у посјети једном од приморских градова и градова у Филипинима. Многи од њих су подигли рибу за кухање у уметничку форму, и може се тврдити да се ништа не приближава овчарској кухињици познатој локално као кинила .

  Кинилав може бити једноставан као и сирћетна хаљина преко сирове рибе, ништа више, али то може да експериментише и екстраваганција: можете пронаћи ресторане који служе кинила са сојем сосом, соком каламанси, комадиће свињског стомака, лука, шкампи и слано јаје, међу другима. Кинилав се не кува над ватром - умјесто тога, сирћет означава рибље месо, ради "кување", као и сваки отворени пламен.

• 03 од 10

  Балут

  Јело патка - балут - постао је обред пролаза за туристе који су путовали на Филипине. Бацкпацкер оутфитс као што су МНЛ Боутикуе Хостел у Манили чине балут једу дио увођења филипинске културе пијења. Али шта је то балут, тачно? То није ништа једноставно од оплођеног патка јајета; ембриону је дозвољено да се развија у љусци једанаест дана пре кувања. За више информација о овоме и за то искуство изузетно егзотичног укуса, прочитајте нашу примјерку како се поједити Балут на Филипинима.

• 04 од 10

  Инасал

  Становници острва Висајска острва (централни архипелаг Филипини) су несумњиво усавршили печену пилетину: маринирани у соку каламанси, лимунску траву и ђумбир, закопан с анататно уље, како се роди преко ватре, а затим пили са пиринчем заједно с сосом од соје и (понекад) течне пилеће масти. Није компликовано, али добра неизвесност долази од своје свежине и њеног круга када се конзумира пиринчем.

• 05 од 10

  Сисиг

  Кроз дугу праксу, Филипинос постали су геније у остваривању највише "привредних делова", или мање резање стоке. Нигдје ово није очигледније него код "сисиг", гуза свињског образа, свињског лица и других делова који су исецани, помешани с луком и пржени; сервирана на врућој плочи, сисиг је бар цхов сине куа нон на најновијим местима за пиће.

  Сисиг је настао у Филипинској провинцији Пампанга, где је предузетнички локалитет узео све одбачене свињске делове од команданта америчке војске у близини, а потом експериментисао док није погодила формулу за сисиг, што јој је чинила богатство за остатак дана. Прочитајте нашу исхрану у провинцији Пампанга да бисте открили које друге кулинарске тајне тамо сакривају.

• 06 од 10

  Цхицхарон

  Ово јело долази на Филипине путем Андалузије, Шпаније - освајаци су пренели своју љубав на дубоко пржене свињетине пукотине у своје колоније. Цхицхарон (један Р, за разлику од шпанског цхицхаррон ) је сасвим идентичан мексичком цхицхаррону , хрустљавим правоугаоникима дубоко пржених свињетина. За разлику од мексичког еквивалента, Филипино цхицхарон је умутан у кокосовој сирћети умјесто салса.

  Филипини више воле да једу чицхарон као малу храну, или као чајну храну док пију са пријатељима. Експериментишући се са традиционалним начинима кухања у чичарону , локални становници су пронашли друге дубоко пржене ужитке који такође носе име, као што је цхицхарон булаклак , врста чачкавих чичерина направљених од свињског оментума или врста абдоминалног ткива.

• 07 од 10

  Пиво

  Филипинска љубавна афера са пивом може се опадати - више пијаца прелази на тврде напитке као џин и виски за бржи, јефтинији ударац - али нема ништа попут прве љубави. Сан Мигуел Беер је први пут припремљен на Филипинима 1890. и од тада постаје ништа мање од националне иконе. Иако је "СМБ" ушла у Хонг Конг и Индонезију, филипинска острва остају највеће тржиште, чак и због растућег апетита Филипина за теже ствари.

  "СМБ" се може наћи у било којој кутији, продавници, ресторану или бару, заједно са његовим варијантама - "Сан Миг Лите" и "Супер Дри". Да бисте добили оригинални, Сан Мигуел Беер у бочици са амбером, питајте за "Пале" (кратко за "Пале Пилсен"). За остале пиваре у региону, прочитајте најбоље пиво у југоисточној Азији.

• 08 од 10

  Лецхон

  Још један поклон од шпанског: роштиљска сиса је на Филипинима толико велика колико и она у Порторику. Филипинци не размишљају о завршетку фестивала, осим ако нема више од довољног лецхона за кретање. Фиестагоерс једу целу ствар, али већина њих покушава да добије што више хрустљавих, укусних кожа колико могу. Прочитајте о фештама на Филипинима; за још једно место које се бави и сисањем свиња, прочитајте о Варунг Ибу Ока на Балију.

• 09 од 10

  Филипински улице

  Улице Филипина су попуњене соколарима који продају све асортимане печених и пржених грицкалица, а ако негде боравите у хостелу, не би требало да напуштате град без покушаја што је у понуди. Није ништа компликовано - само добри оштре ствари пржене.

  Омиљена улична храна укључује рибљу лопту (само кугла од рибљег оброка, дубоко пржена и заглављена на ражњу); лигње (једнако, али са лигњим оброк); кентекои (препељено јаје премазано у наранџастом тесту и дубоко пржене); и банана-бајка (биљке обложене шећером, а затим дубоко пржене - шећер се карамелише на банани, формирајући раштркани спољни слој).

• 10 од 10

  Хало хало

  Лед је релативно скорашњи додатак филипински кулинарској сцени, који је стигао тек са појавом расхлађивања почетком 1900-тих година. Ипак, Филипинци су отишли ​​у град са десертима направљеним од ствари, нарочито кроз освежења од обријаног леда као што су маис цон хиело (кукуруз, млијеко и обријани лед) и све популарнији хало-хало.

  "Хало-хало" је филипински за "мик-мик", а мјешовит је неколико слатких посластица заједно са обријаним ледом - банане у сирупу, жвакане слатке палме, џукфрут, мунг зрно, љубичастим јамом, између осталог, а понекад (али не увек) на врху са сладоледом. Бићете захвални за оближњу хало-хало продавницу када се љети окреће!