Избори у ресторанима на крстарењима непрекидно еволуирају. То је тачно да ли сте на ултра луксузном бренду или једној од главних линија.
Царнивал Цруисе Линес представили су два нова концепта ресторана у 2013. години која се полако крећу кроз флоту. Први пут на Царнивал Глори-у, Америцан ТАБЛЕ и Америцан ФЕАСТ су дизајнирани да побољшају искуство гостију у главним трпезаријским просторима.
Од 2015. године концепти се такође тестирају на: Царнивал Бреезе, Царнивал Фреедом, Царнивал Имагинатион, Царнивал Инспиратион, Царнивал Либерти, Царнивал Магиц и Царнивал Триумпх.
Посматрачи примећују да у доба када друге линије крстарења наглашавају еклектичне алтернативне просторе за трпезарију, Карневал рафинише свој носач. То је паметан избор, у свјетлу положаја Царнивал Цруисе Линес у категорији вриједности крстарења. Штавише, тај потез је дизајниран тако да пренесе утисак да једе у ресторану који се највише развија, а не само у заједничкој трпезарији за крстарење бродом.
Према Царнивал Цруисе Лине екецс-у, програми су били у раду већ више од годину дана. Они проистичу из значајних прошлих гостовања, фокус група и анкета. Тимови за управљање карневалским крстарењима такође су провели време са истакнутим хотелијерским организацијама на копну, као што је хотелска групација Унион Скуаре у Нев Иорку. Руководни тими су посматрали најбоље праксе и кулинарске операције.
Интеракција и инспирација су помогли у доношењу Америцан ТАБЛЕ и Америцан ФЕАСТ.
У периоду размјере линија ће постепено објавити када ће се сваки узастопни брод придружити програму. "Ово ће бити продужено током времена како би нам омогућили тренирање чланова тима. Све што радимо је искуство учења.
Морамо се побринути да наш тим испоручује на конзистентан и квалитетан начин ", рекао је Марк Тамис, виши потпредседник гостовања за Царнивал Цруисе Линес.
Америцан ТАБЛЕ
Цруисе Цасуал нигхтс ће представљати позадину за Америцан ТАБЛЕ. Промена менија сваке вечери дизајнирана је за реконструкцију "савременог америчког искуства у ресторану." Предјела, ентрее и десерти укључит ће познате регионалне и савремене класике.
Подешавања за нове локације, меније, декорисање стола и стил сервирања такође су део промена. Оброци ће почети са коктел менијем који укључује специјалитете као што су Малина Мојито, Карневал Цосмо и Сунсет Серенити. Гости могу одабрати и изложена вина за стакло или мени за вино доступан стаклом и бочицама. Мени предјела обухвата избор који се може служити породичном стилу за столом.
"Добра вијест је да не морате да поделите. Можете наручити за себе. Имајте сјајно предјело предјело које је само за вас. Али можете наручити и сто, што је популарна опција у многим ресторанима ових дана ", рекао је Тамис.
Опције супа и салата су доступне. А посебна издања под називом "Раре Финдс" ће се појављивати на менију сваке ноћи. Они ће укључивати предмете као што су Спици Аллигатор Фриттерс, Фрог Легс Провенцал са Херб Буттером и Сесаме Црустед Схарк за више авантуристичких вечера.
Америцан ТАБЛЕ ентреес укључују паста јела као што је Рататоуилле Ласагна са козијим сиром. Одабир живине укључује пилетину са слободним дометом са Салса Верде и обрађеном лимуном или кукурузном грудном грудном корузном мачком са црним пасуљем, кукурузом и парадајзом. Омиљене врсте меса и морских плодова укључују Сеаред Тилапиа са капри и першуном или ружмаринским зрењаним бундевом.
Поред тога, одабир "Порт оф Цалл" ће одражавати бродски пут. Примери укључују ова јела инспирисана св. Томасом, УСВИ : тропска салата од сјаја Манго, зачињене пилеће пилеће пиле, хрустљава шаргарепа и црвене и зелене паприке на кревету свјежих зелених сахрањених тикавим малином Винаигретте и острвским пилетином са кромпиром и Свеет анд Соур Манго Цхутнеи. Слично томе, селекције за луку Цозумел укључују Ултимате Маргарита, Тортилла супу са Браисед Цхицкен анд Стеак Тацос са Томатилло-Цилантро и Авоцадо-Арбол Цхиле.
Сваке вечери, гости могу изабрати и "Фром тхе Грилл" предјела као што су свињетина Цхоп са карамелизираним луком и заљеном јаболком. Претходни гости ће такође бити срећни да знају да ће Царнивал спајати као што су пљоснати бифтек са паприком и биљем, а телетина Пармигиана са шпагетима и парадајз сосом ће остати на менију.
Као иу ресторану, гости могу наручити одвојене посуде. Опције укључују Мац 'Н сир са сланином, житарице на жару, мирисни басмати пилаф и шприцани јукон кромпир. У посебном десертном менију укључене су опције као што су С'Морес Парфаит, Варм Дате и Фиг Пуддинг и Нутелла Тирамису, као и божанска пита дневне опције служила целом за сто и ла мод. На располагању ће бити и разноврсна понуда пића и кафе након вечере.
Америцан ФЕАСТ
Други концепт нове кухиње, Америцан ФЕАСТ резервисан је за Цруисе Елегант нигхтс. На већини крстарења, то значи да гости могу уживати у овој посебној прилици једрење једном или двапут. Амерички ФЕАСТ менији описују концепт благоваонице као "славе укусну храну и нове пријатеље на отвореном мору".
Уз нагласак на елегантној прослави, Америцан ФЕАСТ курсеви се служе на столу. Менији укључују предјела као што су Браисед Кале Блацкенед Порт Тендерлоин у цитрусовој креми, Мојито очвршћени лосос са кованом краставчицом и хрустљави ракови и кукуруза са ананасом, кокосом и Цилантро салзом. Паста се служи као други курс. И следи избор предшколских установа. Посуђе укључује Слов Цоокед Приме Риб, Броилед Маине Лобстер и Мисо Маринатед Салмон Филет.
За десерт, селекције укључују Малтед Цхоцолате Моуссе са лешник торта, лепљива кромпир од Бриефа са брисаним кремом црме, чоколадни ниб црунцх, тоаст кокосов-креч и јагода Цомпоте.
Царнивалов Тамис јасно ставља до знања да гости не морају да брину о томе да су подхрањени са два нова концепта. Линија није заборавила да многи путници уживају у наручивању различитих артикала из менија на основу "без ограничења". "Ништа се не мења. Можете наручити један ентрее. Можете наручити другу. Можете наручити толико или мало колико желите са Америцан ФЕАСТ и Америцан ТАБЛЕ ", рекао је Тамис.
Он такође јасно ставља до знања да још једна иконичка карневалска традиција не излази: забава у трпезарији, љубазност службеног особља. "Конкурси ће и даље имати времена да раде своје плесове и параде. Наши конобари и сервери воле да изводе. То це апсолутно остати ", рекао је Тамис.